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2017-02-27
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和娘子結婚後，工作一直沒有一點可以喘氣的一刻，能和娘子一起享用晚餐的時間真的不多，可以說和同事食飯見面的時間比娘子的還多(悲哀!!)…今個月月結完成而且又趕完大部份的Management Report，這個星期餘下的日子都可以準時放工…正啊，這樣終於可以和娘子多點時間陪伴娘子，可以一起享用晚餐…突然娘子說：『過多一兩日便是Step的生日，我已經book了一間位於蘭桂坊的餐廳，作為給你一個pre-birthday celebration…』Step聽後一面疑惑，蘭桂坊大部份餐廳又嘈又多人，很難可以坐下調情談心or和一班知己把酒干戈，究竟娘子book了那一間餐廳呢? 當晚和娘子相約在中環地鐵站，之後娘子就拖著Step由中環站D1出口行上雲咸街，大約行了10分鐘左右，便到了一幢名叫LKF29的大廈，而目的地就是4樓的SPARK Bar & Restaurant!!------------------------------這幢LKF29的入口正正就在雲咸街那邊，如果你由德己立道再穿蘭桂坊直上的話，LKF29的入口可能會有點難找，當日幸好娘子做了功課，否則不太懂得在蘭桂坊瓹窿瓹罅的Step和娘
正啊，這樣終於可以和娘子多點時間陪伴娘子，可以一起享用晚餐…
突然娘子說：『過多一兩日便是Step的生日，我已經book了一間位於蘭桂坊的餐廳，作為給你一個pre-birthday celebration…』
Step聽後一面疑惑，蘭桂坊大部份餐廳又嘈又多人，很難可以坐下調情談心or和一班知己把酒干戈，究竟娘子book了那一間餐廳呢?
當晚和娘子相約在中環地鐵站，之後娘子就拖著Step由中環站D1出口行上雲咸街，大約行了10分鐘左右，便到了一幢名叫LKF29的大廈，而目的地就是4樓的SPARK Bar & Restaurant!!------------------------------
這幢LKF29的入口正正就在雲咸街那邊，如果你由德己立道再穿蘭桂坊直上的話，LKF29的入口可能會有點難找，當日幸好娘子做了功課，否則不太懂得在蘭桂坊瓹窿瓹罅的Step和娘子肯定會迷失於蘭桂坊。
原來SPARK Bar & Restaurant原先是在旺角好景大廈三樓開業的，主打意大利菜燒烤等美食，不過因為業主因見SPARK主意愈來愈好，故不斷加租最後令SPARK忍痛結業；
當食客以為從此不能再回味SPARK的美食時，SPARK在新股東的加盟下，向另一個難度挑戰，就是在蘭桂坊這個充滿著酒吧和Fine Dining的著名地區中開設新店，除了令SPARK由樓上Café升格為中環FINE DINING食店，也將美食與音樂的結合，在享用美食佳餚的情況下欣賞美妙動聽的Live Show…
~裝潢擺設~
一出電梯門口，立即感受到強烈的工業金屬風格，門口燈光較為昏暗一點，用上了一支支鐵樁焊接成一幅屏風，而上面更cut了SPARK的字樣…
而另一邊則有一個燒焊時用來保護頭部的面具，而燈光由面具透出來，加上由地板射上天花的燈光，令整體感覺給人一種冷冷的感覺，令人有點懸疑加點不寒而慄…
當望上天花的時候，看到一個用潦草英文字SPARK設計而成的LED燈，整體設計特別，也令冷冰冰的氣氛變得緩和了…
從中間的位置行進去，便會看到SPARK的鐵制大門，周圍繼續用上了鋅鐵鐵板圍著，延續冷冷的感覺…
進入餐廳後，工業風的設計繼續延續，燈光暗淡，整體都以陰暗沉色為主，鐵樋檯櫈、鋅鐵鐵板、集中營式的吊燈，全是Metal的材料實在令人感覺很Raw很冷的感覺，恰巧這一晚是平日的關係，餐廳內的人不是很多，而冷氣也顯得大了一點，令冷冰冰的感覺更為強烈…
牆上還有一幅以Band Show為主題的手繪，畫中的樂器手每一位都是長頭髮的老人家，只有歌手是一位短頭髮的亞洲年輕人，表演環境也是煙霧彌漫，感覺一樣令人感到有點懸疑加點不寒而慄…
在餐廳的另一邊，有一個很大的表演台，上面有著各式各樣Band Show樂器如鼓、結他、電子琴、MIXER CONSOLE等，一問之下原來這個是為了星期五的Live Band Show而設，會有不同的歌星或Band友來這來表演獻唱；由10點半開始，視乎當晚觀眾的反應，最晏大約3點便會結束關門，當然Live Band Show不是free of charge，一般Waiters會在10點半前清場，如果已坐下的食客又想繼續欣賞Live Show的話，Waiter會鼓勵他們order多一點飲品或小食以表支持，否則只是齋聽Live Band Show每位要收取$150…
有時C Allstar還會來這來技癢獻唱，點解? 因為原來他們也是股東之一囉!!
熱辣辣精采絕倫的Live Band Show，怪不知要配上冰冷的Metal裝潢擺設啦，平日來SPARK雖然沒有Live Band Show，但熱情的Waiter和熱哄哄的美食加上空間感十足又坐得舒適的坐位，頓時令Step和娘子感到一份溫暖，令不寒而慄的感覺全消；
半開放式的廚房可以讓食客看到廚師在用心專業地烹調美味的菜餚…------------------------------
~美食~
娘子說在來之前已經做了一點功課，大約知道想order甚麼，但在order之前，先望望Menu有沒有其他特別想吃的菜餚和飲料…
水吧隔離有一塊黑板寫上了『Daily Special』，當日最令娘子雙眼發光的就是生蠔買三送三，而令Step雙眼發光的就是M7 8Oz和牛牛柳…(價錢與菜式會隨著時間改變，餐廳有最終決定權)不過Step娘子和SPARK的第一次約會還是交給了Waiter幫我們做決定…
Mocktail
#C Allstar**($68) (8♥/10♥)
先來一杯Mocktail，娘子order了這杯名叫C Allstar**，是SPARK的Signature Drink，主要成份為楊桃、檸檬汁和柑桔汁，看到調酒師用上偏平大口的Cocktail杯，顯然就希望食客一小啖淺嘗箇中的味道；
Step先試飲一口，發現這杯C Allstar**味道挺特別，入口時先會感覺到柑桔的苦澀味，之後慢慢地舌尖就會感受到楊桃的甜味和檸檬的酸味，最後又會有一種柑桔獨有的回甘味道(有一片柑桔浮在Mocktail面)，整體味道層次感既複雜又豐富，娘子試後也大讚這杯C Allstar**味道特別又豐富，當然甜味和酸味的比例適中，味道沒有偏向哪一邊，正…Step突然想起，這個百感交雜、苦盡甘來的味道，而且又用了老闆之一的C Allstar來做名稱，是否表示了C Allstar的經歷就如這一杯C Allstar**一樣呢?
#Spark Punch($68) (8.5♥/10♥)
Step當然也有order Mocktail，這一杯名叫Spark Punch，也是SPARK的Signature Drink，主要成份為時令果汁、蜜糖等；而Waiter說今日的果汁主要是蘋果汁，但Step飲時，感覺到並不只有蘋果汁這麼簡單，原因果酸味的層次豐富，應該還混合了少量的檸檬汁、橙汁等；
令Step最為驚喜的是這杯Fruit Punch的甜味，不但甜味適中外，飲後不但沒有甜膩涸喉感，反而感到滋潤的感覺，Step想應該是蜜糖的功勞吧，相信一般女士甚至是男士都不會抗拒這杯Spark Punch，如果硬要挑釁的話，就是冰的份量還是稍為多一點。娘子試後說這杯SPARK絕對是大眾化的飲品，反而C Allstar**則未必每一個人都喜歡柑桔那種略帶苦澀和回甘的味道，各有各特色，但就Step口味而言，2者相比這杯Spark Punch更合Step口味!!
Hawaiian Pizza Parma Ham($168) (7♥/10♥)
原因擔心主菜不夠吃，所以Step order了這個有Parma Ham的夏威夷Pizza，主要材料有菠蘿、洋蔥、甜椒和主菜Parma Ham；送來時，熱哄哄的Pizza size不算大，直徑大約只有6-7吋，2個人的話作為小食也不以為過；表面佈滿了菠蘿粒被溶溶的芝士包圍著，而芝士之下可以看到一塊塊Parma Ham，整體賣相顏色鮮明很有陽光氣息；
Step急不及待立即拿起一塊Pizza，雖然可以拉出一條條芝士絲，但明顯不算多，原因是芝士份量主要集中在Pizza的中間部份，Pizza外圍已經沒有芝士覆蓋，有點可惜；
入口時，芝士溶溶的口感柔軟煙韌，Parma Ham肉香味不俗，入口時肉質充滿彈性，質感煙韌，咸味比芝士突出，但未算濃烈；
而Pizza上的蕃茄醬份量適中，略帶一點酸性，再配上數量十足的菠蘿粒，可以中和Parma Ham的咸味和蕃茄醬的酸味，也令Pizza帶點濕潤口感；加上香口脆卜卜的薄身餅底，有點似食厚身餅乾一樣，整體味道多樣化，甜、酸、咸味樣樣齊，加上口感香脆的餅底，配上不俗的用料，這個Hawaiian Pizza Parma Ham絕對值得一試!!
Baked Stuff Chicken With Tiger Prawn & Truffle Sauce($288) (8♥/10♥)
當娘子問Waiter：『除了在黑板上寫著的牛柳之外，請問有沒有Main Course推介?』
Waiter：『請問小姐你喜歡吃甚麼呢?』
娘子回答：『有沒有同蝦有關的菜式?』
結果Waiter就推介了這味Baked Stuff Chicken With Tiger Prawn & Truffle Sauce。
據Waiter所講，這一味菜式用上了原隻春雞製作，廚師先會將春雞去骨，留下厚厚的雞肉，用來卷起虎蝦煎香，再配上SPARK廚師親自調製的Truffle松露燒汁，Waiter說可以突顯這道菜的鮮味…
Waiter送來時，四件春雞虎蝦卷，廚師在上面淋上了不少黑松露醬，側邊還有薯菜Side Dish和松露燒汁，賣相精緻小巧…
事不宜遲，Step立即從娘子的碟上偷了一件春雞虎蝦卷，開始時還以為份量一般，只有小小的四件，但事實上並非如此…
Step打開春雞雞卷，發現雞卷一層層的雞肉有一定的厚度，無他的，始終也是用全隻春雞製作而成，而虎蝦的Size也不少，每件雞卷內都包含著半只虎蝦，Waiter告訴Step，這裡用上了2隻春雞和2只虎蝦，在『一般情況』下，這個Main Course絕對足夠一人份量…
Step試了一口春雞，雞肉的鮮味不俗，廚師將春雞的表皮煎得甘香可口，有效鎖住了雞肉的肉汁，加上吸收了黑松露醬與虎蝦的味道，整體味道令人愛不惜口；雞肉煎得生熟適中，肉質尚算嫩滑不『鞋』口，而配上黑松露燒汁也令這個春雞的雞肉味道更為鮮味；
虎蝦肉質一樣嫩口啖啖肉，鮮味不錯，沒有烹調得過了火而令虎蝦肉變得『鞋』口韌身，這個雞蝦的配搭實是不俗…
這個要一讚廚師烹調時控制火喉出色，要知道雞肉和虎蝦2個很多時都被人喻為錯配之食材，因為2者烹調的時間不同，要同時控制到雞肉和虎蝦2者都保持著又熟又嫩滑的肉質，可以說是難以掌握，如有失手也是兵家常事…而Step和娘子今晚可以食到烹煮得剛好的春雞虎蝦卷，實在是有食神眷顧…娘子食時也露出滿意的笑容。
不得不提的這個Side Dish，今晚所配的就是炒雜菌配上薯角；這個炒雜菌，裡面除了有雜菌之外，還有矮瓜和蕃茄等材料，入口時雜菌和矮瓜口感軟諗諗又帶點煙韌，加上蕃茄味道加持，配上輕輕炸過外脆內軟的薯角，整體非常Match，愈食愈上癮，好味道!! 娘子很快便KO了所有薯菜，Step想吃多一點的機會也沒有了…
一問之下原來這個Side Dish也是廚師精心炮製，也多時會每個星期轉一款Side Dish，令客人就算order相同的菜色時也可以保持新鮮感，之前廚師也炮製過牛油果薯蓉、菠菜薯蓉、雜菜薯餅等，不用吃只是聽Waiter介紹已經知道流口水了…Step很想試試別的Side Dish呢!!
Baked Baby Pork Leg in French Style($318) (9♥/10♥)
想吃肉但又想試試新口味的Step，看到黑板上的M7 8Oz和牛牛柳已經雙目發光，但就只有8Oz的份量，一看就知不能滿足Step的胃口，所以最後在Waiter推薦之下，order這個Baked Baby Pork Leg in French Style。
Waiter送來是，很體貼地問Step和娘子：『需要先影相再碎上嗎?』
答案當然是要啦!! 上枱時，豬脾燒得非常均勻，未食已經看得出表皮燒得非常香脆，而豬脾的份量也不算少，原因厚度足足有1吋厚；這一次Side Dish又跟之前的Baked Stuff Chicken With Tiger Prawn & Truffle Sauce有所不同，這次Waiter說是雞脾菇西蘭花配焗忌簾千層薯片，醬汁依然是自家製黑松露燒汁和芥末醬(畫在碟上)。
廚師幫忙砌開碎上後，立即起動；Step先看看豬脾肉，肉質粉嫩有層次，可以看得出頂層的燒豬皮，下面還有一層薄薄的脂肪，還有不同的嫩肉瘦肉；
豬脾肉燒得肉質鬆化，只需要用叉輕輕一扯就可以將豬肉分開，入口的第一個感覺，類似我們食燒味的燒肉味道，但當然這個口感好很多，表皮香脆可口，肉質嫩滑鬆化，還有不少肉汁保持在豬肉裡面，口感鮮嫩多汁，愈食愈滋味，加上咸味適中，整體鮮味也是來自BB豬脾肉，令Step完全忘我地吃完一件又一件。
食後Step和娘子還以為這個BB豬是歐洲品種，但Waiter說這個BB豬脾肉產地在越南。他們的廚師試過很多地方的BB豬，發現只有越南的BB豬用來做這一味餸最為適合，原因除了水土問題外，還有這個品種的豬也混有一點法國豬的品種，所以豬肉的味道會較為特別…而French Style則是大廚自己的獨門秘技，才可以燒出一道非常美味的Baked Baby Pork Leg in French Style。
但Waiter不講也不知，這一味Baked Baby Pork Leg in French Style原來也是Super Moment Sunny最為喜歡的一道菜，他也會時不時到SPARK來order這一道菜式回味一番，可惜Step和娘子沒有明星緣，沒有C Allstar也沒有Super Moment等歌手出現。
而令Step驚喜的當然還有Side Dish，這個雞脾菇、西蘭花配焗忌廉千層薯片；廚師將雞脾菇燒得很軟身，入口沒有的韌的感覺，而焗忌廉千層薯片更是Step的最愛，每一層由薯仔切成的薯片，中間用上了忌廉汁，忌廉汁香滑美味，焗後和薯仔片完全是完美伴侶，味道非常討好，就算Step已經有點飽，也沒有原因不將這個焗忌廉千層薯片KO!!------------------------------
最後結帳每人大約505元，多謝娘子的pre-birthday dinner，這一餐Step食得既開心又滿足!!
今晚來到SPARK，又踏出電梯門口的一刻開始，到入內坐下，以至享用各款菜餚，每一個部份都充滿著驚喜；令Step最為深刻的就是這個冷冰冰的金屬裝潢，雖然令人感到懸疑和不寒而慄，但看到場內的舞台，熱情的Waiter加上別出心裁的美食，令人慢慢地感受到暖意和經營者的熱誠。Step雖然未曾到過旺角好景的SPARK，不知道那時和現在有何風格上的不同，但唯一可以肯定的是食物味道與風格絕對是相差不遠…
在蘭桂坊中開設食店酒吧，需要一點綽頭賣點才可以脫穎而出，而SPARK則選擇了用音樂和美酒佳餚相互結合，用Live Band Show來吸引熱愛音樂的人士來光顧，不知道這個是否股東之一的C Allstar所構思出來呢?當然SPARK也可以提供一個地方讓自己技癢時來一展歌喉…
由SPARK的窗口望出去，可以望到聖保羅堂等建築物，也可以望到熱鬧的蘭桂坊，坐在寧靜SPARK中和娘子享用美食佳餚，一靜一動形成了強烈的對比，感覺特別有趣；Step和娘子很喜歡SPARK這個氣氛，相信不久的將來Step和娘子也會再來SPARK用膳呢!!SPARK Bar & Restaurant
地址: 中環蘭桂坊雲咸街29號LKF 29 4樓
味道: 8.5♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8.5♥/10♥
衛生: 8.5♥/10♥
抵食: 7.5♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD1,011 (人均消費HKD505.50)
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