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2015-10-31
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在中環的石板街上鐵皮檔後面叫「S2 Kitchen」的一間日本餐廳，聽聞此店推出了不少心思的創作日式Fusion菜式，更引入了不少昂貴又新鮮時令的食材入饌，其中「S2海膽杯」更是必選之一，也是店中的招牌菜式，吸引了我這班饞食鬼來開餐!今晚我與一大班老友去了此餐廳食晚飯，老友一早預先來到，人齊後都是交俾友人發板點餐! 店中的面積較細，大約坐十幾人，牆身掛上了不少的香港特色掛畫，開放式的廚房更可以看到廚師製作及烹煮食物!開餐前我們先點了一些飲品解下渴，今次我嘗試下飲日本汽水，店中供應的口味有提子味或蜜瓜味，我就選擇了後者，甜度不算好高，蜜瓜味都好清甜而且沒有加色素，都可以一試!等了一陣食物開始陸續上枱...... 有機粟米刺身($108)來自日本北海道直送的粟米，雪凍即食不用煮過，粟米色澤是白色，它的味道果然是比平時的粟米更清新鮮甜無渣，咬落出奇地多汁，都也是值得一試。 牛油果帆立貝洋風海膽沙律($168)雜沙律菜有我最愛的火箭菜，微微的天然苦瀝散發了芝麻香，粒1粒軟熟的牛油果，真是香滑美味，整體上沙律菜都好新鮮爽脆。 當中夾雜了不少鮮嫩軟腍的帆立貝，也算爽口彈牙，最令
店中的面積較細，大約坐十幾人，牆身掛上了不少的香港特色掛畫，開放式的廚房更可以看到廚師製作及烹煮食物!
開餐前我們先點了一些飲品解下渴，今次我嘗試下飲日本汽水，店中供應的口味有提子味或蜜瓜味，我就選擇了後者，甜度不算好高，蜜瓜味都好清甜而且沒有加色素，都可以一試!等了一陣食物開始陸續上枱......
有機粟米刺身($108)來自日本北海道直送的粟米，雪凍即食不用煮過，粟米色澤是白色，它的味道果然是比平時的粟米更清新鮮甜無渣，咬落出奇地多汁，都也是值得一試。
有機粟米刺身
$108
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雜沙律菜有我最愛的火箭菜，微微的天然苦瀝散發了芝麻香，粒1粒軟熟的牛油果，真是香滑美味，整體上沙律菜都好新鮮爽脆。 當中夾雜了不少鮮嫩軟腍的帆立貝，也算爽口彈牙，最令人感到嘩然興奮的當然不少份量十足的加拿大海膽，此來自加拿大的海膽比較肥美厚肉，肉質味道也比較甘香鮮甜，而且帶有滑順的口感，令人回味無窮感又滋味!!
牛油果帆立貝洋風海膽沙律
$168
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日本三文魚($48)平時我們食的三文魚刺身都是來自挪威，此店的三文魚刺身真的是來自日本，價錢同樣比較昂貴，肉質果然十分鮮嫩，有濃郁魚味，滿口都是魚油的香氣，吃後仍有悠長的餘韻。
日本三文魚
$48
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極上吞拿魚腦天
$98
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秋刀魚刺身三吃($268)在9至11月的秋季時節，秋刀魚在日本是最肥美當造的時刻，吸引我們這班秋刀魚迷必點的，三吃的分別是厚身刺身、黑松露柚子胡椒薄切及薑蔥碎切。先食厚切的秋刀魚刺身，咬嚼中感到魚肉充滿魚油的香氣，感到魚味濃郁又肥美，咬下肉質有彈性富少少魚腥，黑松露柚子胡椒薄切的秋刀魚刺身是最令我佩服就是師傅的刀工，可以切成那麼薄身看來晶瑩剔透，清新的柚子香氣中夾雜菌味芳香的黑松露的秋刀魚薄切，果然是別有一番風味，令脂厚油香的薄切秋刀魚帶來清爽鮮味的。薑蔥碎切秋刀魚肉更是有另一番滋味，薑蔥碎與秋刀魚一齊舀起來食，可以減輕魚腥味，內有不少芝麻粒，令味道更添惹味。
秋刀魚刺身三吃
$268
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清酒鮑魚雞翼($78)雞翼已經一早去骨，釀入日本吉品鮑魚仔，加上清酒低溫熬煮48小時至入味，為鮑魚添上獨有的鮮味與香氣，鮑魚相當大隻厚肉，咬落十分彈牙又有酒香。另外雞翼燒至皮脆肉嫩，咬下雞肉鮮味又有肉汁，兩者夾著來食，仍有酒氣餘香，食得更矜貴又香惹!
清酒鮑魚雞翼
$78
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S2海膽杯
$398
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S2特色火焰卷($138)上枱時店員會將特色火焰卷點火，藍藍的火焰燃燒長達可以數分鐘，真是非常搶眼奪目，待火光熄滅後，芝士香味已經撲鼻而來，壽司卷中放入玉子及蟹柳，而壽司卷的外層鋪上帆立貝、蟹籽及海膽，再加上自家製獨特沙律醬及芝士。經過火灸後，海膽有淡淡的甘香，加上鹹鮮的蟹籽再混入半溶的芝士和沙律醬，把配搭清淡壽司卷更增添多份滋味，整體上已經極具視覺及味覺的享受。
S2特色火焰卷
$138
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S2特色火焰卷
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以香脆的鱈魚皮製成夾餅，將兩片鱈魚皮夾餅的中間夾著以日本三文魚背部魚肉、蟹籽、大蔥及特製芝麻沙律醬等製作而成，食落口感相當豐富，細軟三文魚口感好軟滑，會嚐到面層卜卜脆的蟹籽，再與脆香的鱈魚皮夾餅與滋味的特製芝麻沙律醬共食，滑溜口感中帶點香脆，多重口感令人越食越過癮。
三文魚夾餅創作壽司
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三文魚夾餅創作壽司
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大虎蝦肉質爽彈紮實，肉厚味濃，大虎蝦已經啖啖肉，海膽鋪滿了整隻大虎蝦，再有鮮味的蟹籽更增強味道的層次，燒香咗的蝦肉更是香惹，令人提升食慾!
海膽燒大虎蝦
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海膽燒大虎蝦
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菠蘿表面塗上糖再燒焦，形成一層薄脆焦糖，而菠蘿的色澤金黃絢麗，更不失菠蘿天然清香，一咬開已經有豐盈的果汁，飯後來一客香甜的燒菠蘿更可以減輕膩滯感!
焦糖燒菠蘿
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紫芋年糕
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