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2017-05-29 12000 瀏覽
中環雖然食肆林立,但向來以高消費見稱,而且午市繁忙時間,人流特多,想坐得舒舒服服又要合理價錢食餐晏,可真要大費周章。最近從網上得知,傳統酒樓集團名苑開設的副線《名館》落戶中環,喺擺花街開咗新分店,由於之前曾到訪過其銅鑼灣希慎店,食後評價理想,所以趁周日嚟開呢頭,就順便行過來吃頓午飯。新店座落於擺花街1號廣,雖然是家樓上舖,但只需行一層樓梯就到,可以不用乘搭電梯。踏進店,地方比銅鑼灣店更寬廣,設計走摩登時尚路線,沿著門口的用餐區往內走,裝潢以搶眼的寶藍及淡啡色為主調,椅桌擺放得一點也不密麻,整齊企理,而且四周無遮無擋,感覺特別開揚舒服,很適合和家人朋友來聚餐。一如銅鑼灣店,坐下後,店員會隨即送上蕎麥茶 ($15@)。先喝一口,香氣濃郁,順滑甘口,完全沒有苦澀,反而透逸出穀物烤香的味道,很清爽,不錯。翻開餐牌和落單紙細心研究,菜式分門別類,全部清楚列出,而且大部份都附有插圖,盡顯店家心思。逐一細閱,項目包括有涼菜、前菜、功夫燉湯、點心、小菜、焗飯、粉麵飯、菜蔬、海鮮、沸騰水煮及辣子菜式,另外亦有一系列甜品供應,選擇甚豐。花多眼亂,還是先來一客功夫燉湯暖暖胃,再慢慢揀。選了亞馬遜椰子川貝炖鱷
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中環雖然食肆林立,但向來以高消費見稱,而且午市繁忙時間,人流特多,想坐得舒舒服服又要合理價錢食餐晏,可真要大費周章。最近從網上得知,傳統酒樓集團名苑開設的副線《名館》落戶中環,喺擺花街開咗新分店,由於之前曾到訪過其銅鑼灣希慎店,食後評價理想,所以趁周日嚟開呢頭,就順便行過來吃頓午飯。

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新店座落於擺花街1號廣,雖然是家樓上舖,但只需行一層樓梯就到,可以不用乘搭電梯。踏進店,地方比銅鑼灣店更寬廣,設計走摩登時尚路線,沿著門口的用餐區往內走,裝潢以搶眼的寶藍及淡啡色為主調,椅桌擺放得一點也不密麻,整齊企理,而且四周無遮無擋,感覺特別開揚舒服,很適合和家人朋友來聚餐。

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一如銅鑼灣店,坐下後,店員會隨即送上蕎麥茶 ($15@)。先喝一口,香氣濃郁,順滑甘口,完全沒有苦澀,反而透逸出穀物烤香的味道,很清爽,不錯。翻開餐牌和落單紙細心研究,菜式分門別類,全部清楚列出,而且大部份都附有插圖,盡顯店家心思。逐一細閱,項目包括有涼菜、前菜、功夫燉湯、點心、小菜、焗飯、粉麵飯、菜蔬、海鮮、沸騰水煮及辣子菜式,另外亦有一系列甜品供應,選擇甚豐。

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花多眼亂,還是先來一客功夫燉湯暖暖胃,再慢慢揀。選了亞馬遜椰子川貝炖鱷魚 ($78),功夫燉湯以茶壺盛上,方便客人先嘗湯底,後嘗食材。湯水很清澈,味道香醇,完全沒有苦澀味。撈起湯料看看,除了有止咳佳品的川貝外,還有對氣管有舒緩作用的乾鱷魚肉、瘦肉、雞腳等,燉湯盡收食材的營養精華,潤而不燥,適合用作補身。

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點心方面,先點客鮮肉一口小籠包 ($68) 品嘗,成品以六角形木盒盛著上桌,老實不客氣,率先挾起一隻看看。小籠包分量雖然唔算很多,但顆顆飽滿,皮薄餡多,而且一口咬下就嘗到肉的鮮甜和蔥的香氣,味道清爽誘人,讓人一口接一口。如果喜歡重口味的,可以向店員拿點醬油和辣油,十分對味。

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大良鮮奶脆網卷 ($48)  大良炒鮮奶就食過,但用來做脆網卷的餡料,倒還是首次品嘗。脆網卷賣相獨特,以木托盆盛著登場,外層色澤金黃,而入面捲著的炒鮮奶,質地亦夠曬香滑,口感甚佳,唯一美中不足就是外頭的網卷,炸得略嫌硬實,有欠鬆化,加上入口有點油膩,建議要多帶一、兩個朋友一起來,分擔一吓。

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北極熊仔包 ($48),熊仔包外形肥嘟嘟,賣相很可愛,而且上檯時仍熱辣辣,非常吸引。用手掰開看看,原來入面飽滿嘅餡料是紅豆蓉,立刻拿起咬下,包身如饅頭般軟熟,內裡紅豆蓉夠曬多,十分香甜,而且由於已經打至起沙,口感很有層次,紅豆愛好者必試。

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其實點心方面,還揀點了一客宮廷點心盤,不過由於花款眾多,而且有鹹又有甜,決定留至壓尾才逐一細嘗。喺粉麵飯一欄選了一道私房金黃球泡飯 ($88),泡飯以小火爐烘著上桌,讓湯底保持溫度,做法實在非常窩心。撈起一看,原來中間圓球狀的物體是炸至金黃色的白飯,待店員用鉸剪剪開後,馬上挾起一嘗,飯球咬下脆卜卜,有點似煲仔飯的飯焦,非常香口。再舀起湯底,用料甚豐,有蠶豆、粟米、冬菇粒、肉碎、番茄、芹菜等,而且由於飯粒吸收了熱湯的精華,吃起來鮮香濃郁,不油不膩,既飽肚又暖胃。

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終於輪到吃讓人期待的宮廷點心盤 ($188),點心盤賣相果然出位,以下午茶常見的四層木架盛載,非常吸睛,感覺高雅,惹來鄰桌不少艶羨目光。成品端上後,逐一細看,原來木架上共有六款涼菜、點心及甜品,包括有泡椒寶塔菜、雲南涼拌貓耳朵、鎮江水晶餚肉、老鼠愛大米、銀湖天鵝酥、杯仔甜品,啱曬貪新鮮,樣樣都想試吓的朋友仔。

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先由這兩小碗泡椒寶塔菜、雲南涼拌貓耳朵開始。寶塔菜賣相奇特,外形有如一條雪白的小蟲,用上泡椒配搭,口感酸辣鮮香,而且絕不嚡口,食落亦無渣,細腻爽脆,好吃。至於雲南涼拌貓耳朵,其實是陳醋黑木耳,經過陳醋浸泡的木耳,入口清爽脆嫩,略含膠質,再加上纏綿悱惻的辣意,讓人有淋漓的快感,用作前菜就最適合不過。

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接著品嘗的水晶餚肉,是江蘇鎮江傳統名菜,而這裡的出品,水準亦做得很不錯,餚肉分成兩層,上層是豬皮凍,而下層就是半紅半白、以豬手絲及豬皮熬煮至起膠製成的餚肉凍。挾起咬下,肉質結實、鮮嫩香口,蘸點香醋吃,不肥不膩,香酥味美。

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之後是兩款賣相 Cute 爆嘅點心,分別是老鼠愛大米、銀湖天鵝酥。翻看菜單,原來老鼠愛大米是 Chicken Bun,挾起細看,造型超級可愛,而且晶瑩剔透,咁萌邊捨得食!忍心一口咬下,入面除咗有雞肉餡料外,還包入了新鮮眉豆粒,入口又香又軟嫩,不肥不膩。至於銀湖天鵝酥,望落去形態逼真、栩栩如生,宛如翩翩起舞的小天鵝。輕咬一口,外層酥皮香口鬆化,而入面的紫薯餡料,亦軟滑香甜,正。

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最後輪到兩款杯仔甜品,分別有朱古力慕絲及芒果慕絲蜜瓜啫喱。兩款慕絲都非常軟滑,入口不會有膩滯的感覺,前者朱古力味非常濃郁,而後者吃下去會感受到香濃的芒果味,配上墊底的蜜瓜啫喱,甜美迷人,相信大人同細路食完都會讚好食。

結賬時發現原來餐廳做緊八折優惠,非常超值。整體來說,食物水準真的不錯,不但碟頭足、選擇多,而且價錢不貴,無論是兩口子來吃飯或是一大班朋友聚餐,這裡都是個好選擇。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-05-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$247 (午餐)