明閣 (香港康得思酒店)

預先訂座，6點鐘，人流比較少。先來一壺茶，這裡的茶味比較濃，但有小蠟燭常燃，令茶可保持一定的熱度，這點做得不錯。前菜的核桃香脆可口。先上花膠燉老鴿，湯的用料足，每盅都有一隻鴿，可真是未上其他菜已飽了一半，湯沒有味噌，清潤，只是個人比較喜歡濃味一點。明閣八小碟有其特色，可以小吃多滋味，值得點。龍皇披甲是一道得獎的菜式，服務員還細心地解釋此菜是他們自家手打蝦肉和鱈魚而製，以前用龍躉，但為確保供應和質素已改由蝦和鱈魚，味道香脆彈牙，值得試。個人也很喜歡這個乳豬炒飯，略帶點酸甜，特別醒胃。至於鳳舞香羅也是得獎菜之一，但不見得出色，香菇還不菜，但雞肉略微失色，不夠嫩滑。花膠浸時蔬的湯底鮮甜，味道也不錯。