更多
2019-03-18
366 瀏覽
深水埗有兩間劉森記，今日來到福榮街這間，比起桂林街的舖大。假日一點多來到，都要排隊。幸好人龍去得快，大概等十分鐘就有位坐。餐廳的雲吞及水餃都是每天即場包製，一入門口就見到她們努力地在包。來劉森記，有部份原因是為了其醃蘿蔔。每張桌子都放了一大樽，任食唔惱。基於衛生理由，我們把想食的份量放左一個小碟上，然後才享用。食麵前先食這個，酸酸甜甜的，甚為開胃。蘿蔔切成方糖般大小，食落去十分爽脆。蝦子雲吞撈：一場來到劉森記，怎能不試其遠近馳名的蝦籽麵。麵底是竹昇麵，以鴨蛋造成，再用竹昇來壓麵團，之後才切成一條條麵。吃落去爽口彈牙，粗幼適中。香噴噴的蝦籽舖滿整個麵，竹昇麵本身沒什麼味道，可是撈均蝦籽後，香口許多。如果覺得乾身，可以加些湯才吃。招牌淨雲吞（$34）：這碗淨雲吞有8粒，平均$4.25一粒🙈但真的能稱得上皮薄餡靚。雲吞的材料有一隻蝦和豬肉，肉質彈牙，而且可以一口一隻。看張貼在牆上的報道，湯底是大地魚豬骨湯，是挺清甜的，但就吃不太出魚味。曾經獲米芝蓮推介，之後被除名，於2019又重新上榜。希望之後它都能保持質素，繼續提供好味的醃蘿蔔
餐廳的雲吞及水餃都是每天即場包製，一入門口就見到她們努力地在包。
來劉森記，有部份原因是為了其醃蘿蔔。每張桌子都放了一大樽，任食唔惱。基於衛生理由，我們把想食的份量放左一個小碟上，然後才享用。食麵前先食這個，酸酸甜甜的，甚為開胃。蘿蔔切成方糖般大小，食落去十分爽脆。
蝦子雲吞撈：一場來到劉森記，怎能不試其遠近馳名的蝦籽麵。麵底是竹昇麵，以鴨蛋造成，再用竹昇來壓麵團，之後才切成一條條麵。吃落去爽口彈牙，粗幼適中。香噴噴的蝦籽舖滿整個麵，竹昇麵本身沒什麼味道，可是撈均蝦籽後，香口許多。如果覺得乾身，可以加些湯才吃。
招牌淨雲吞（$34）：這碗淨雲吞有8粒，平均$4.25一粒🙈但真的能稱得上皮薄餡靚。雲吞的材料有一隻蝦和豬肉，肉質彈牙，而且可以一口一隻。看張貼在牆上的報道，湯底是大地魚豬骨湯，是挺清甜的，但就吃不太出魚味。
曾經獲米芝蓮推介，之後被除名，於2019又重新上榜。希望之後它都能保持質素，繼續提供好味的醃蘿蔔
張貼
