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2023-11-16
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<< 不時不食 | 香港一天婦羅omakase >>꧁ 岩浪天扶良日本料理꧂原是預訂來慶祝不吃生食的🦦生日，可惜因此當時中了covid實在不能吃炸物就只好改期，幸好剛好攝到月尾的空檔，(平時一般都好full booking，記得要預早訂位喔)午巿的十品天婦羅套餐CP值相當高，$520包前菜、時令茶碗蒸、熱湯、天婦羅十件、蝦餅飯和甜品，天婦羅有日本時令蔬菜及海鮮，只稍微蘸著鹽吃就已經帶出旨味永師傅手藝老到，火候控制到位且質素隱定，炸粉透薄，三兩下手勢就揮掉多餘油，入口完全沒有半點油膩感，就連席前的紙盤都沒有沾上很多油份花竹蝦炸到九成熟，肉質嫩到不得了，蝦頭脆如薯片！三成熟的帶子保留到帶子的鮮甜軟腍口感;肉質超幼細軟嫩的目光魚和爆膏的瀨尿蝦都令人印象深刻;而要數最特別就莫過於封面的秋刀魚，捲着梅和紫蘇葉，輕輕的做出層次來時令蔬菜同樣高質，日本直送果然非同凡響！有我人生唯一願意吞下的銀杏、綿滑的靜岡縣芋頭、超甜巨型愛媛縣栗子和菌味濃郁的舞茸最後以蝦餅天丼/茶丼作結，個人比較推薦天丼，流心炸蛋巧奪天工，滑溜的蛋液、甜甜的醬油加上富口感的日本米，配上鮮甜美味的天婦
꧁ 岩浪天扶良日本料理꧂
原是預訂來慶祝不吃生食的🦦生日，
可惜因此當時中了covid實在不能吃炸物就只好改期，
幸好剛好攝到月尾的空檔，
(平時一般都好full booking，記得要預早訂位喔)
午巿的十品天婦羅套餐CP值相當高，$520包前菜、時令茶碗蒸、熱湯、天婦羅十件、蝦餅飯和甜品，
天婦羅有日本時令蔬菜及海鮮，只稍微蘸著鹽吃就已經帶出旨味
永師傅手藝老到，火候控制到位且質素隱定，
炸粉透薄，三兩下手勢就揮掉多餘油，
入口完全沒有半點油膩感，就連席前的紙盤都沒有沾上很多油份
花竹蝦炸到九成熟，肉質嫩到不得了，蝦頭脆如薯片！
三成熟的帶子保留到帶子的鮮甜軟腍口感;
肉質超幼細軟嫩的目光魚和爆膏的瀨尿蝦都令人印象深刻;
而要數最特別就莫過於封面的秋刀魚，捲着梅和紫蘇葉，輕輕的做出層次來
時令蔬菜同樣高質，日本直送果然非同凡響！
有我人生唯一願意吞下的銀杏、綿滑的靜岡縣芋頭、超甜巨型愛媛縣栗子和菌味濃郁的舞茸
最後以蝦餅天丼/茶丼作結，
個人比較推薦天丼，流心炸蛋巧奪天工，
滑溜的蛋液、甜甜的醬油加上富口感的日本米，配上鮮甜美味的天婦羅蝦肉和小貝，完美！
⇢前菜
⇢銀杏
⇢花竹蝦
⇢帆立貝
⇢靜岡縣芋頭
⇢目光魚
⇢瀨尿蝦
⇢舞茸
⇢秋刀魚
⇢鮑魚
⇢愛媛縣栗子
⇢毛蟹茶碗蒸
⇢麵豉湯
⇢雪糕/咖啡
ⓄⓋⒺⓇⒶⓁⓁ: 🦦8.3/10 👱🏻♀️8.2/10
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📍 岩浪天扶良日本料理 (銅鑼灣)
銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 17樓
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#cty_日式
#cty_銅鑼灣
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☞ 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰 @ctyfooddiary 𝐟𝐨𝐫 𝐦𝐨𝐫𝐞 𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰𝐬
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