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2007-11-25
今次"微服私房"到近期OR劣評最多的夏麵館試食。此前在上海生活半載時已經光顧過上海一分店，吃過一些小菜和獅子頭麵，覺得麵湯是其出色之處。在counter取了飛，見仲要等9張，以為要好耐，於是去了逛一會，怎知道回來已經過了好多張。門口接待小姐再給我們另一張飛說很快便可以到。過了一會，她突然走出來禮貌地向我們解釋下一張是4人台，覺得我們5人不夠坐，所以suggest我們等下一張卡位。我們當然無問題，再等多一會她便過來說有張卡位快埋單並先收了我們張飛。所以未入去已經覺得服務不是那麼差。我們各自點了一碗麵加一些小食。我自己點了爆魚麵。魚麵湯很鮮甜，爆魚爆得剛剛好且魚骨不算多，麵條彈牙，感覺得到是人手拉。即使喝了幾口麵湯亦不覺得口渴，証明沒有味精。在上海時曾到過另一出名的麵家滄浪亭享用爆魚麵，如果忽略價錢，現在吃到的爆魚麵也差不多了。小食點了涼伴雞絲粉皮﹑小籠包﹑茄子。粉皮一般貨色，小籠包在香港來講已經算好，至少不會連湯也沒有。不過我認為可以更好，因為我是跟上海嘉定南翔縣那邊的正宗小籠比較(不是豫園那間叫南翔的"連鎖式遊客店")。茄子則味道剛好，是令人開胃的小吃。甜品點了擂沙湯圓和酒釀丸子，兩樣
在counter取了飛，見仲要等9張，以為要好耐，於是去了逛一會，怎知道回來已經過了好多張。門口接待小姐再給我們另一張飛說很快便可以到。過了一會，她突然走出來禮貌地向我們解釋下一張是4人台，覺得我們5人不夠坐，所以suggest我們等下一張卡位。我們當然無問題，再等多一會她便過來說有張卡位快埋單並先收了我們張飛。所以未入去已經覺得服務不是那麼差。
我們各自點了一碗麵加一些小食。我自己點了爆魚麵。魚麵湯很鮮甜，爆魚爆得剛剛好且魚骨不算多，麵條彈牙，感覺得到是人手拉。即使喝了幾口麵湯亦不覺得口渴，証明沒有味精。在上海時曾到過另一出名的麵家滄浪亭享用爆魚麵，如果忽略價錢，現在吃到的爆魚麵也差不多了。
小食點了涼伴雞絲粉皮﹑小籠包﹑茄子。粉皮一般貨色，小籠包在香港來講已經算好，至少不會連湯也沒有。不過我認為可以更好，因為我是跟上海嘉定南翔縣那邊的正宗小籠比較(不是豫園那間叫南翔的"連鎖式遊客店")。茄子則味道剛好，是令人開胃的小吃。
甜品點了擂沙湯圓和酒釀丸子，兩樣也不錯。
至於服務方面，可能已經warm up好，所以服務沒有其他非會員食家所說那麼差。至少我們為難一位男侍應他也沒有發火還解釋為何新碟是濕的。不過有漏點，但很快便補回，反而沒漏點的雙黃麵卻遲遲沒送來，應該改善一下跟單的程序。
茶位$3，只是普通普洱，當然會密密添了。
環境不錯，比起上海店較光猛，沿用那種半中國古式建築的裝修，不過香港店加入了更多的現代元素，雖沒有那麼古色古香，但效果不也錯。不過偶有一兩小蚊滋飛過，可能要加強處理附近花槽積水。
總體而言，我看到有很多食家對食物的負面評語，都是始於他們點菜前expect和真實出來的有別所致。建議如果不清楚某些上海菜食品，應先詢問，然後確實了是自己所想的才點，這樣吃後才能給予一客觀的食評。
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