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2017-03-12
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韓國大熱的除了有韓星、韓劇、化妝品之外，還有人氣海鮮九層塔，以不同海鮮放在九層塔內蒸熟而吃。韓國的海鮮新鮮無比，所以特別多人所喜愛。香港也因著韓國的熱潮，也有了人氣海鮮九層塔相類的食海鮮地方，九重鮮便是其中一間。老闆是以韓國人氣海鮮九層塔的概念，改良而成，目的是讓食客能品嚐到海鮮的鮮味。九重鮮最近還推出了一個以日本松葉蟹為主的雪濃海鮮套餐，以多種不同的海鮮和瓜果配搭，用上牛肉和雪濃湯煮成粥底，成為這個套餐的賣點。而九重鮮還推了一個網上優惠價套餐，相比在餐廳直接選取雪濃湯套餐更加平宜，確實值得一食。******************************九重鮮一共有2間店，總店在大坑，黃埔是分店。來到黃埔分店門口都帶有很重的韓國風味。走進餐廳，地方也很大，座位也很多，所以平日的晚上人流不算很多，但一到周末，便坐到滿座。鮮活松葉蟹雪濃湯套餐，堂食價為HKD1388/4位，但原來網上可以以HKD988/4位，再付上加一收費HKD138.8，平均後人頭費為HKD282/人，能吃上這麼多海鮮又幾實惠。套餐是不包飲品，所以要自費飲品，便可以從餐單內所選擇，都是以韓國口味的飲品為主。每人有一份食
香港也因著韓國的熱潮，也有了人氣海鮮九層塔相類的食海鮮地方，九重鮮便是其中一間。老闆是以韓國人氣海鮮九層塔的概念，改良而成，目的是讓食客能品嚐到海鮮的鮮味。
九重鮮最近還推出了一個以日本松葉蟹為主的雪濃海鮮套餐，以多種不同的海鮮和瓜果配搭，用上牛肉和雪濃湯煮成粥底，成為這個套餐的賣點。而九重鮮還推了一個網上優惠價套餐，相比在餐廳直接選取雪濃湯套餐更加平宜，確實值得一食。
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九重鮮一共有2間店，總店在大坑，黃埔是分店。來到黃埔分店門口都帶有很重的韓國風味。
走進餐廳，地方也很大，座位也很多，所以平日的晚上人流不算很多，但一到周末，便坐到滿座。
鮮活松葉蟹雪濃湯套餐，堂食價為HKD1388/4位，但原來網上可以以HKD988/4位，再付上加一收費HKD138.8，平均後人頭費為HKD282/人，能吃上這麼多海鮮又幾實惠。套餐是不包飲品，所以要自費飲品，便可以從餐單內所選擇，都是以韓國口味的飲品為主。
每人有一份食具，都是用上韓國的食具為主。此外，也會有3種醬油，包括了海鹽麻油、辣醬和柚子鼓油。
只要入座，便會安排韓式涼菜小食，包括了大豆芽、椰菜、黑豆和泡菜，味道做的清香好食，而且是可以再加添，真的能吃的很滿足。
九重鮮的吃法，是在蒸鍋底部，放入了雪濃湯、韓牛肉、韓式年糕、還有沙白，再加入白米飯。
然後便安排了2層的蒸鍋在粥底之上，要等候7分鐘，便可以食頂層。
打開蓋後，第1層原來是韓式醬蘿蔔伴韓牛肉片。
要把韓式醬蘿蔔伴韓牛肉片一起吃，不用加任何調味，便能吃出韓式醬的惹味和韓牛的牛味，只可惜韓式醬較為啖口了點，否則都幾惹味。
第2層便是松葉蟹，這隻松葉蟹都幾大隻，蟹腳都算粗，還見到很多蟹膏，單看賣相已好吸引人了。
每一個部位的松葉蟹都是滿滿的蟹肉，而且蟹膏還看見一絲絲的，蟹肉鮮甜，蟹膏味也很香濃，新鮮無比。
花膠魚板串，把魚板和花膠串成，放在鍋內蒸。
花膠入口滑口非常，魚板又帶點甜味，又幾好食。
然後又安排了另外3層的鍋上粥底之上，這次我們便等候著溫度升至95度，才可以吃，但其實等了不足10分鐘，便已經到達95度了。
沒想到這一層是放得很滿的，當中包括了鮮八爪魚鬚、海蝦、花螺、花蛤、韓國魚條、鮮菇、木瓜和蕃茄仔。
海蝦都算大隻之外，還幾彈口，蝦味十足。
花蛤清甜無比，而且又不會韌，吃得很滿足的。
韓國魚條都幾甜。鮮八爪魚鬚都幾腍，八爪魚味都幾香。花螺雖然細隻，但鮮味十足。最意外的是沒想到木瓜是很清甜。
一條條的和花腸的魚板是一樣的。此外，還有些菜類，如蕃茄仔和鮮菇，只可惜份量不算多。
這是第5層，包括了青口、日本玉子、蓮藕、木耳和鮮菇。
青口很大隻，而且肉都幾厚身，青口一點都不韌，味道又香濃好食。
日本玉子放了些蟹膏，賣相很吸引，玉子又很甜，蟹膏又很香濃。木耳和蓮藕很爽口，鮮菇也很清甜好食。
這是第6層，以蒸海鮮為最後一層，包括了日本南瓜、日本蕃薯、粟米和魚子福袋。
日本蕃薯皮薄而且又甜。日本南瓜口感很腍又粉，比蕃薯更加的甜。粟米也是很清甜。最後是魚子福袋，不知內裏包著的是什麼。
魚子福袋原來是魚丸的味道再加入了魚子，所以非常之爽脆口感又帶有甜味，真的好食。
吃完所有海鮮之後，便吃下粥底，粥底已經煮得都很開花了。粥底還有牛肉粒，牛味香濃，還加入了沙白，相信鮮味無比。
首先試了沒有加入紫菜的粥底，清啖得來又有海鮮的鮮味，還有雪濃湯底的鮮味。試了原味粥底，便加入套餐所包的紫菜，粥底的味道又變了紫菜的醬油香味多一點，2種食法都各有特色，我較為愛吃清啖的，海鮮的鮮味變得更加突出。
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