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2017-04-24
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聽說紅磡這間拉麵小店已久，趁這天是閒日過來一試。店子在寶石戲院斜對面，店面不大，外面擺了一張檯，入面也只能坐六個人。衛生環境尚算企理🙂廚房是開放式的，能看見案板上一團團的麵團，客人下單後便即場拉製。麵條分細、粗、寬三種。平時都喜歡吃有口感的食物，所以選了粗麵跟寬麵。寬麵跟河粉差不多寬，厚薄也類似，所以不如想像般有咬勁（果然不是刀削麵的質感啊😅），是偏軟的那種。粗麵則挺有嚼頭的，但麵質實了點，少了點煙韌的口感。寬麵配的是牛𦟌$35，粗麵配了牛筋$32，按這個價錢來說，份量算不少。牛𦟌約6片，不厚也不薄，大小適中，質感偏腍，味道還可以。至於牛筋，口感跟味道也正常，沒有什麼驚喜。其實麵條端上來的時候感覺還挺喜歡的，因為我很討厭外面吃東西總是油膩得很，好像油不要錢似的，但這裡應該是用清湯或純粹用鹽水調味，所以湯水很清，沒有油膩感友人說湯過鹹，但我覺得還好，只用來調節麵的味道而不喝的話，還是可以的整體來說質素不錯，如果經過不妨可以一試
店子在寶石戲院斜對面，店面不大，外面擺了一張檯，入面也只能坐六個人。衛生環境尚算企理🙂
廚房是開放式的，能看見案板上一團團的麵團，客人下單後便即場拉製。麵條分細、粗、寬三種。平時都喜歡吃有口感的食物，所以選了粗麵跟寬麵。寬麵跟河粉差不多寬，厚薄也類似，所以不如想像般有咬勁（果然不是刀削麵的質感啊😅），是偏軟的那種。粗麵則挺有嚼頭的，但麵質實了點，少了點煙韌的口感。寬麵配的是牛𦟌$35，粗麵配了牛筋$32，按這個價錢來說，份量算不少。牛𦟌約6片，不厚也不薄，大小適中，質感偏腍，味道還可以。至於牛筋，口感跟味道也正常，沒有什麼驚喜。
其實麵條端上來的時候感覺還挺喜歡的，因為我很討厭外面吃東西總是油膩得很，好像油不要錢似的，但這裡應該是用清湯或純粹用鹽水調味，所以湯水很清，沒有油膩感友人說湯過鹹，但我覺得還好，只用來調節麵的味道而不喝的話，還是可以的
牛𦟌配寬麵
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牛筋配粗麵
$32
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