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2015-08-03
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近來突然愛上了食西班牙菜，得到友人介紹了一間在上環的西班牙私房菜Sabor Spanish Touch Private Kitchen 給我，友人之前都與他的女友都品嚐過，覺得的味道都不錯而且烹調方面都是比較傳統的西班牙口味，友人這番說話真是令我有點心癢，於是一早打電話book 枱來到與我的朋友仔一齊來到食晚飯。 餐廳地方不算好大，大約可容納廿人，餐廳中都是以紅、黑色作主調，周邊放置了一些繪畫及和簡單的裝飾，不但如此，正在播放了輕鬆節奏的西班牙歌曲，突然都被音樂打動了我的心情，感到好輕鬆又暢快的感覺，仿彿身在西班牙中欣賞dancer 正在跳舞般。 店員安排了我們就坐後，由師傅發板我們的晚飯，奉上了一碟前菜俾我們，當中有蒜、橄欖、青瓜柳等等，我也食了少許先打開個胃。 蒜蓉蕃茄多士 ----- 作為開胃前菜先來一份蒜蓉蕃茄多士，新鮮蕃茄蓉加在脆身的麵包上，再加入蒜蓉、初搾橄欖油、鹽及香草，雖然食材都是比較簡單，但味道真是不錯，新鮮的天然蕃茄香酸香，味道感覺鮮甜有蒜香，而且清新醒胃。魚湯煮蜆-----魚湯將魚鮮完美發揮出來，大隻蜆肉都是廚師在街市貫的即日鮮，大大隻而飽滿的蜆肉，新鮮
店員安排了我們就坐後，由師傅發板我們的晚飯，奉上了一碟前菜俾我們，當中有蒜、橄欖、青瓜柳等等，我也食了少許先打開個胃。
蒜蓉蕃茄多士 ----- 作為開胃前菜先來一份蒜蓉蕃茄多士，新鮮蕃茄蓉加在脆身的麵包上，再加入蒜蓉、初搾橄欖油、鹽及香草，雖然食材都是比較簡單，但味道真是不錯，新鮮的天然蕃茄香酸香，味道感覺鮮甜有蒜香，而且清新醒胃。
蒜蓉蕃茄多士
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魚湯煮蜆
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炒墨魚粒伴意大利蕃茜蒜頭泡沬
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橄欖油炒蒜片蝦---上枱時已經傳來陣陣的蒜香味，當中的橄欖油仍然滾著，好似平時食的鐵板般，熱辣辣香氣四溢，賣相都已經非常吸引，蒜片份量足而且很炸得脆口惹味，同時當中的辣椒散發出陣陣香辣，真是食得刺激香惹，蝦已經去蝦殼，而且蝦肉也非常入味，爽彈口感中口腔的蒜香味也久久不散，幸好都只是用了橄欖油，整體上口感是油而不膩，也可以食得較健康一些。
橄欖油炒蒜片蝦
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西班牙蕃茄凍湯(gazpacho)-----聽店員介紹此湯，大廚都是按照西班牙傳統的製作烹調，蕃茄凍湯中用了紅辣椒、蒜頭、車厘茄、青紅椒、青瓜等烹煮，每一口都呷著鮮蕃茄的美味，冰涼的蕃茄湯中散發著較陣陣草青的味道，其後再感到生蒜的香味，湯上放了一些茴香、麵包粒及蔥碎作伴，增加嚼感，冰涼的口感總教人飲得清爽鮮甜。
西班牙蕃茄凍湯
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松露蘑菇湯
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鮮果雪芭---- 鮮果雪芭配上一顆黑醋魚子，正好清一清口腔的濃味及油份，微酸清甜，馬上清清味蕾後又再來食主菜了.....
西班牙海鮮飯seafood paella----地道西班牙海鮮飯， 蝦及龍蝦湯煮西班牙米，西班牙米吸收了蝦湯及魚湯的精華，香濃鮮香，西班牙米做到粒粒分明煮得夠乾身，而且甚有咬口。蜆肉都是厚身肥大，但蝦肉比較細隻，有點吃不爽，食到最後鑊邊有不少飯焦，友人更把鑊邊的飯焦也食清光，飯焦脆香又富濃郁鮮美，不可忽視。
西班牙海鮮飯seafood paella
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焦糖焗蛋白配新鮮士多啤梨醬----草莓、檸檬、橙汁、橙皮、檸檬皮、青檸汁及雲呢拿籽煮成果醬，酸勁十足，焗蛋白部份是由奶油加上蛋白一起焗成，口感比實在滑溜，蛋白上的草莓醬再加上旁邊是黑醋汁來食，雖然甜酸會可以解膩但是整體的味道有點過酸。
焦糖焗蛋白配新鮮士多啤梨醬
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提拉米蘇泡沫佯紅花菠蘿雪糕
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