一粥麵 (葵涌商場)

營業中

休息中

本人平時極少去粥麵店吃下午茶，巧合最近看到報紙一粥麵有期間限定推介，而這道餐更是前所未有，它是三重奏雲吞麵。雖然賣相跟一碗普通的粉麵沒有大分別，看真點原來同一碗中看到三種不同顏色的雲吞，分別是交通燈的紅黃綠色。全部材料由即日新鮮拆開的鮮蝦製成的，沒有急凍過。它們的共通點是皮薄餡靚，跟一張紙更薄，材料比例卻大如一顆乒乓球結實，蝦肉更跟一片海棉彈牙及爽滑。紅色的是麻辣，別小看把它咬下去，一股四川花椒麻辣鍋湯底的辛辣湧出來，刺激味覺，整個人瞬間面紅耳赤及流眼水。黃色的是原味; 綠色的是金鑽黑松露，味道含有香濃的野菌及鵝肝味道。麵底則是全人手以不加鹹水的全蛋麵製造，保留傳統製法不用機器，充滿香濃的蛋黃及橡皮圈的韌度。若然大家想一次過嚐盡多種不同口味的雲吞，這是不二之選，本人誠意推薦本菜式，嚐過一次保證回味無窮。