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2014-03-05
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拖拖拉拉之下，小弟於這個網站之內，終於也踏入第七百篇的食評了，一如以往，循例也想來上一個紀念篇，作為總結又好，同時亦想舒發此刻的心態。亦因為到了此刻，我仍然被這網站封為沙田達人（主力「撻」到人家攤攤腰那種），所以也想於居住的區內，找上一間食肆，作為今次撰文的素材。環顧沙田的好食肆確是不少，但心中最渴望想舉行的，始終還是這裡........以往亦已提及過，除沙田市中心之外，位於舊城區的大圍處，吃西餐的地方少之又少，最多不過是茶餐廳之類，難得的還是找到滄海遺珠。除了前篇談到的Buddy's Kithchen之外，於隔鄰田心村內的榮耀餐廳，以往亦已試過數遍，不過水準上略有參差，在知道轉了新餐牌後，加上與住家甚為接近，乃決定聚集一班同道食友共同品嚐，難得找到「七勇士」前來，對於自己來記，已是與有榮焉了。在聚集到足夠人數之後，也立時與店家商談訂位事宜，難得小小一的間Cafe，期間毫不猶疑地爽快答應，連訂金也不需收取，這份人與人之間的信任，可未必人人也能付上；到了用餐的週四日，總算大家齊齊整整，一個也沒有爽約。不計餐廳的名字，與及店內的宗教氣息，雖然內堂稍為狹小，總算排列得井然有序，除牆上的人物特
以往亦已提及過，除沙田市中心之外，位於舊城區的大圍處，吃西餐的地方少之又少，最多不過是茶餐廳之類，難得的還是找到滄海遺珠。除了前篇談到的Buddy's Kithchen之外，於隔鄰田心村內的榮耀餐廳，以往亦已試過數遍，不過水準上略有參差，在知道轉了新餐牌後，加上與住家甚為接近，乃決定聚集一班同道食友共同品嚐，難得找到「七勇士」前來，對於自己來記，已是與有榮焉了。在聚集到足夠人數之後，也立時與店家商談訂位事宜，難得小小一的間Cafe，期間毫不猶疑地爽快答應，連訂金也不需收取，這份人與人之間的信任，可未必人人也能付上；到了用餐的週四日，總算大家齊齊整整，一個也沒有爽約。不計餐廳的名字，與及店內的宗教氣息，雖然內堂稍為狹小，總算排列得井然有序，除牆上的人物特寫照外，更情商邀得Ironman來守護助陣哩！
看現在的餐牌內容，於當初比較，亦已經完整而豐富得多。計有各式的歐美小吃，清新沙律、意式麵食、自家製的Burger及Pizza、還有港式焗飯、與及諸款扒類......等。其中較特別的，還是於餐牌之中，找到不少以咖喱為題的菜式，紅、黃、綠三色也都備齊，但最為重要的，店方也終於落實，每晚也有甜品供應了，不論是否甜魔也好，總算是多上了一個選擇。還是將主力放於食物方面，當晚大家也捨棄了油炸類的款式，先來一個烤雞沙律，就簡單地用上新鮮的洋生菜，再於上面墊上了烤過的雞塊，期間亦於碟邊放上鮮茄。雖然只是簡單的做法，當中的配搭卻是得宜，除了烤雞的香氣之外，當中的菜蔬在淋上黑醋汁之後，更添上若干開胃之感。
此外亦有一個巴馬火腿拼煙三魚冷盤，接近六十元的一碟，撇除份量方面，所用的食材也屬中規中矩，但最為美味的，反而是伴碟用的水欖。順帶一提，除點上Daily Set之外，同時亦可以加上廿元，將主食升格為套餐。不計餐飲之外，當晚所喝的雜菜湯，味道於酸甜之中亦帶點微辣，配料亦見豐富，明顯比以往的金瓜忌廉湯為佳，至於其餘的凱撒沙律，食友的口評也是偏向於正面。同時亦點上了兩份Pasta，分別有價值四十八元的的煙鴨胸炒扁意粉，過往亦已曾品嚐過。本身扁意粉的質感，可接近al dente的標準，除配上厚身而爽口的煙鴨胸之外，亦加入適量的香草及黑醋汁等以作調味，難怪除來得香氣四溢之外，出來的口感亦屬不俗。
此外亦有一個香蒜藍青口辣汁意粉，也不過五十二元而已，試後覺得這種幼身的意粉，就是欠上了扁意粉的彈性，但與以往相比，於嚼感上亦已大大改善；配料除了些許蒜粒之外，其餘的就是大大隻的藍青口，足有八至九隻之多；雖只屬冷藏貨色，總算肉質上來得軟熟，當中加入了些微的辣味，亦彌補了鮮味不足的缺憾。
再來兩款自家製的漢堡包，每份約為四十八元的價錢，碟旁更有脆身的炸薯條相伴。看所吃的餐包亦帶點纖維質感，絕非「嘉頓」般的出品可作比擬，但重要的還是烘得外脆內軟。內餡除了生菜及蕃茄之外，亦分別夾上了豬柳及漢堡扒等肉食。只試了豬柳肉的情況下，味道還是中規中矩；倒是沒有吃著的漢堡扒，聽著食友間的覆述，除了厚身鬆化之外，期間亦帶點肉汁，在徒嘆「走寶」之同時，亦想起了當年於大角咀區內，身處於金船長餐廳的回憶。
至於這裡烘製的薄餅，雖非甚麼上等佳品，更談不上地道正宗，倒是甚有自家的特色；肉類實在吃得太多，乃就點上一個千島繽紛素菜薄餅，出來的批底於薄身如紙之餘，呈現的口感亦呈現脆身；配料分別有法邊豆、蕃茄乾、粟米芯、芝士、野菌及洋蔥等，雖則味道不寡，就是偏向於淡身一點，與以往所認知的濃醬芝士相比，有著極大的分別，如吃得辣者，倒不妨加上幾滴辣椒仔上去。
再來一道百二元的煮羊膝，當中已包括餐飲及湯款等配套。上桌時以原隻的方式呈上，從來羊膝也是不易處理的部位食材，但當用上刀餐鋸入之時，已知火候方面不成問題。結果除滿足一眾食肉獸之外 ，出來的肉質也真腍熟鬆化，所呈現的羊味也是濃郁。雖然餐牌列明配上甚麼馬沙文咖喱，倒是在乾身的調味下，已是甚為入味。反而於墊底的薯蓉處，可混上若干醬汁，應就是那些咖喱汁吧！不過說句實話，這裡的咖喱菜式，確是甚有一手，既然一場來到，自不然要推介給一眾食友。隨意點了一個花香新薯青咖喱雞柳，只看一大碗青綠色的醬汁，最初入口時倒不覺得甚為刺激，反而帶點花香及果味，尤其適合於女仕，可吃得甚為開胃。誰知稍過片刻之後，這才爆發一股恰當的辣勁，卻是殊不霸道，桌上的食友，對這道青咖喱的味道，也是一致偏向好評。
再看當中配料，除了些許鮮嫩的薯仔及豆角之外，其餘的就是段初提過的烤雞肉。因為合共八個人的緣故，所以最後也多添一份，不過配料則改為冷藏的什項海鮮，不外是藍青口、蝦肉及魷魚等。但受制於食材的質素，出來的食味還是不過不失，倒是大家也真喜歡這個汁底，如果飯底能夠軟熟一點，單是用上汁底來送飯，已是一道美食了。至於最後一道主菜，乃選了這味泰式咖喱虎蝦，約為一百三十元的價錢，合共三隻的份量，既然咱們坐擁多人之下，乃順利成章來上三份，反正最後還是有人包底。看來廚房應該得遇名師，今次所主理的黃咖喱，除了香濃中帶點辣勁之外，期間亦加入了香茅、椰汁、老薑、魷魚等加以調味，所以，亦呈現出泰式料理那份幽香味道，可惜的是.........
問題還是出在那些虎蝦身上，因所用的食材質素，勉強只屬合格水平，不論是肉質的爽口程度，還是鮮味的層面，始終是差了一點兒，整體上卻是未算差劣。論好可未必說得上，說差卻又絕不公道，今次真是「難為優劣定分界」矣！唉，還是舀多一點白飯，用來配送汁底好過。既然店方備有甜品供應，加上席上亦有兩位女仕，如不點選的話，總有「如入寶山空手回」的感覺；見場內合共兩款，乃就一併點上好了。論到這個朱古力心太軟，也未免矮身了一點，總算鋸開之下，仍流出朱古力漿出來。味道介乎於苦與甜之間，香濃程度恰到好處，再配合碟面上的草莓糖漿，以四十八元來說，還是弄得有板有眼，倒是好戲還在後頭.........
這個蔬芙里焗沙巴翁，從焗爐中端出來的時候，還是冒著氣泡的。有別於傳統的蔬芙里只用上蛋白，這個沙巴翁的成份，可包括了打勻的蛋黃在內。內裡除了藍莓及草莓等鮮果之外，更加入些許冧酒焗製，看表層處略為結焦之外，期間亦不乏些許酒香。入口下盡是香滑的蛋質，配合恰當的酒甜味道，正值天氣乍暖還寒，這個即場焗製的出品，出來的口碑實在教人叫好。
當晚亦順道與兩位食友慶生，細節方面也不作詳述了，只能說「荷馬仔」的生日蛋糕，味道還是來得不俗的。最後來上數杯餐飲，雖然沒有喝著凍檸茶，只看色深的紅茶當中，配上五片薄檸檬，想來差極也是有個譜的。至於自家所點選的Cappuccino，如論到香濃的程度，雖然有所遜色，總算所打的奶泡甚為香滑，期間再摻入了可可粉，作為非咖啡專門店來說，已是很對辦了。到了結帳時刻，原來每人也只一百六十元而已，期間已包括開瓶費及切餅費等雜項，早知如此，我可會再增持多一點款式及份量了。當晚的食已比想像中為佳，配合相宜的餐價，與及潔淨的洗手間，所以今次的「笑臉」，還是順利達標。想起數年前寂寂無名的小店，到如今於區內薄有人氣，除了不斷自我完善之外，那份堅持和毅力，還是不可缺少的，從來成功也是不易之事啊！
想起那個老調牙的道理，究竟我只有或是還有半杯水，取決的還是本身的態度。好老實的一句，以這間餐廳的整體水平，如與各大名店相比，還是擁有一段距離，卻是坐擁在小小的山頭裡，默默地為食客服務，已是一項值得肯定的「榮耀」。環顧近年的寫作心態，也不諱言鑽了一點牛角尖，可幸那團火到了此刻，還未算完全熄減，只不過弱了一點而已。有時放下不必要的競爭/指數心態，盡情地投入過程當中，反能尋回當初的那份樂趣。最後多謝當晚出席的一眾食友，看來已說得太多了，就此趁勢收筆，咱們就於第七百零一篇的時候，再與大家見面吧！
陵之微調：良
評分(以10分為滿分)：味道 7.5 環境 7 服務 7 衛生 8 抵食 8.5
聚餐於二零一四年二月廿七日晚上
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