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2023-11-05
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終於迎來放假嘅下午，老公帶我黎呢一間位於中環嘅日本料理餐廳食個午飯～一望個門口已經感覺到氣派不凡！前菜水果蕃茄配上淡雪鹽，入口清新，水份頗多；茶碗蒸蛋味滑溜，一粒粒根子滿是鮮甜，底部更帶有幾舊魚肉。丼飯一碗盡見奢華，刺身方面涵蓋左：黑鯥、甜蝦、梳子魚、赤貝、帆立貝、深海池魚、池魚、海膽、赤身、中拖羅。赤身用上醬油漬嘅醃製方法，入口更有魚香；梳子魚輕輕火炙過帶出油份，更具魚脂感；帆立貝厚身爽甜；甜蝦完全係Jumbo Size ，咬落有黏性；米飯醋味頗重，師傅亦預先加入芝麻等等嘅飯素加上調味。湯、甜品一啖暖暖嘅麵豉湯鹹香足夠，甜品有開心果雪糕作結，顆粒感重，奶味香濃！過程見到師傅嘅製作，每一部都好仔細好乾脆利落
終於迎來放假嘅下午，老公帶我黎呢一間位於中環嘅日本料理餐廳食個午飯～一望個門口已經感覺到氣派不凡！
前菜
水果蕃茄配上淡雪鹽，入口清新，水份頗多；茶碗蒸蛋味滑溜，一粒粒根子滿是鮮甜，底部更帶有幾舊魚肉。
丼飯
一碗盡見奢華，刺身方面涵蓋左：黑鯥、甜蝦、梳子魚、赤貝、帆立貝、深海池魚、池魚、海膽、赤身、中拖羅。赤身用上醬油漬嘅醃製方法，入口更有魚香；梳子魚輕輕火炙過帶出油份，更具魚脂感；帆立貝厚身爽甜；甜蝦完全係Jumbo Size ，咬落有黏性；米飯醋味頗重，師傅亦預先加入芝麻等等嘅飯素加上調味。
湯、甜品
一啖暖暖嘅麵豉湯鹹香足夠，甜品有開心果雪糕作結，顆粒感重，奶味香濃！
過程見到師傅嘅製作，每一部都好仔細好乾脆利落
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