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2017-02-26 825 瀏覽
今天去試一間屋企附近的小店- Chef's Movement ,從落地玻璃看到,裡面vintage的格局挺型格,不過,店名的字體彎彎的似乎有點令人眼花撩亂,而且與餐廳整體風格有點格格不入(對不起,職業病發作),或許簡單線條的字形會更理想。一進門有個洗手盆,挺別緻。桌椅時尚,小店約有24個座位,由一位笑容可掬的女侍應負責。蒲坐下,侍應給了我Set dinner餐牌,我問店員取Beverages List,侍應說侍用膳完畢再給我,當下心裡有點怪怪的感覺,但我當時又說不出來。點了兩個餐,頭盤先到,香甜幼滑的南瓜忌廉湯非常好喝。麵包是我最喜愛的意大利香草包,餐廳把餐包烘得脆脆的,不過我還是喜歡吃軟軟的口感。黑醋欖油沙律也非常清新好吃,頭盤有湯、有麵包、又有沙律,我覺得很豐富。這就是我們的10安士美國安格斯西冷牛扒($168),擺盤不錯,但老公一入口,我看得出他神情那瞬間的轉變,老公對食物的描述詞彙不及我的豐富,他淡淡然的說出:「點解咁既?」(根據我詮釋,這句說話代表成品與他的期望有落差,如果沒有估錯,期望的尺度該來自較早前在另一間區外的餐廳也吃過的10安士美國安格斯西冷牛扒。)我看看那份牛扒,
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今天去試一間屋企附近的小店- Chef's Movement ,從落地玻璃看到,裡面vintage的格局挺型格,不過,店名的字體彎彎的似乎有點令人眼花撩亂,而且與餐廳整體風格有點格格不入(對不起,職業病發作),或許簡單線條的字形會更理想。
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一進門有個洗手盆,挺別緻。
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桌椅時尚,小店約有24個座位,由一位笑容可掬的女侍應負責。
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蒲坐下,侍應給了我Set dinner餐牌,我問店員取Beverages List,侍應說侍用膳完畢再給我,當下心裡有點怪怪的感覺,但我當時又說不出來。

點了兩個餐,頭盤先到,香甜幼滑的南瓜忌廉湯非常好喝。麵包是我最喜愛的意大利香草包,餐廳把餐包烘得脆脆的,不過我還是喜歡吃軟軟的口感。黑醋欖油沙律也非常清新好吃,頭盤有湯、有麵包、又有沙律,我覺得很豐富。
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這就是我們的10安士美國安格斯西冷牛扒($168),擺盤不錯,但老公一入口,我看得出他神情那瞬間的轉變,老公對食物的描述詞彙不及我的豐富,他淡淡然的說出:「點解咁既?」(根據我詮釋,這句說話代表成品與他的期望有落差,如果沒有估錯,期望的尺度該來自較早前在另一間區外的餐廳也吃過的10安士美國安格斯西冷牛扒。)
美國安格斯西冷牛扒(10oz)
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我看看那份牛扒,表面並無很大的不對勁,弄一件嚐嚐,奇怪,牛油脂的香微弱,乾身,肉汁少,也沒什麼焦香,有點比我在家自己煎還要遜色一點,我懷疑是做法出了問題,沒有把這件牛扒好好地發揮。
美國安格斯西冷牛扒(10oz)
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平日在家煎牛扒,基本上用生鐵鑊,燒紅鑊下油落扒,迅速煎封表面鎖住肉汁已很不錯,但要想肉質保持Juicy,就一定要用有坑紋的生鐵扒鑊,因為平底鑊容易令扒的表面乾熟,抽乾肉汁,而有坑紋的生鐵扒鑊(Grill pan) 就可避免此問題,多餘油份流入凹紋,吃時亦少了油膩,不單保持內裡更Juicy 。生鐵鑊的焦香能提升扒的味道,焦了的網紋令扒的賣相更吸引!小妹家也有隻Square Iron Grill pan看門口,它實在是嗜扒人仕必備恩物。不過,餐廳廚房又不可與家庭式去比較,還是留給廚師自行研究改善方法吧!不過要讚一下配菜的粗薯條、西蘭花和鮮菇也挺好吃。吃著吃著,我忽然想飲紅酒。

虎蝦王龍蝦汁燴意大利飯($88)賣相漂亮,蝦很大,果然是王!烤得香噴噴,蝦味濃,肉質新鮮彈牙。意大利飯也做得不錯,口感和味道不錯,但龍蝦汁味不突出。幾條幼嫩的蘆筍也鮮甜爽口。
虎蝦王龍蝦汁燴意大利飯
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虎蝦王龍蝦汁燴意大利飯
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終於,侍應給我們Beverages List,老公點了荔枝梳打(+$10),他說荔枝味不夠,但也挺清甜,不過侍應若能早點給我Beverages List,我們可能會一早點來當sparkling配牛扒。(此時,我才想起了為何剛才她不即時給我Beverages List我會覺得怪怪,因為平日去吃扒,一般坐下會先問我們要否有點sparkling 或餐酒,我們估計是因為餐廳沒有酒牌,若有的話,當我們坐下要Beverages list 時,服務員應該會借勢推銷一下餐飲 )。
荔枝梳打
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既然都吃完了,我還是來杯熱咖啡,Regular coffee 不錯,入口香濃順滑。
熱咖啡
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小店在牛扒處理上的確有改善空間,但整晚體驗到小店侍客抱有一份熱誠。努力吧!我仍會來捧場的。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-02-24
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
HK$133 (晚餐)
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