一幸 (已結業)

Item: 一幸
Rating: 1
Author: kin0426

ikkou omakase

4.5

84 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

11999

尖沙咀

$401-800

日本菜壽司/刺身廚師發辦

kin0426

等級1

見Openrice 評價唔錯，諗住試一下點知伏到一個點
早三個星期前訂枱訂星期六午市時間壽司吧枱
呢間餐廳有兩個lunch session: 12:00-1:30 / 1:45-3:00 我訂左1:45時間
早左15分鐘要係餐廳出面等之後大概1:48分安排入座壽司吧枱
Order左 Omakase 15件壽司Set $520 另加10% 服務費
壽司吧枱全面座大概有 14個位左右有三個師傅坐陣大概一個師傅對 5個左右

當時負責我地餐既師傅係餐廳既二廚黎叫 Sam （全鋪壽司師傅得佢係帶眼鏡）

前菜沙律 - 中規中矩無乜特別

之後個沙津未食完個師傅就開始搓壽司搓壽司前佢同我地講壽司全部調左味試左第一件之後再調整感覺上服務都有板有眼之後就係不幸既開始

第一件壽司：
真鯛配海苔醬
真鯛同海苔味道係分開唔明佢點解要咁配搭
仲有我同朋友既壽司飯兩件可以唔同形狀
真鯛上既醬油只有集中係魚身中間先有
壽司飯上既山葵每一舊都可以份量唔同完全free style

食完第一件已經出左事之後個Sam師傅好似趕收工咁急急腳咁開始開Turbo 搓壽司

第二件：
紋甲魷魚
呢件壽司飯形狀同山葵都係有呢個問題魷魚切到好似魷魚麵咁一條條口感唔錯

第三件：
甜蝦配飛魚子
食之前個師傅語重心長話飛魚丸好咸點知佢落啲豉油仲咸完美將甜蝦個味道蓋過哂

第四件：
北海道帶子
好地地一粒北海道帶子比佢火炙到不似人形仲要係燒到全熟再配個唔知乜野既醬（條友無介紹到）無哂帶子本身既甜同口感難食

第五件：
剝皮魚配鮟鱇魚肝醬
得罪講句，佢同場既師傅都係配番剝皮魚肝醬你走去搞搞新意思配鮟鱇魚肝醬仲要完全唔夾另外剝皮魚本身都唔靚咬唔開

第六件：
深海池魚配上少少柑桔皮
呢件佢無搞咁多Topping正常味道

第七件：
金目鯛配梅醬
金目鯛個邊有做火炙魚身有少少都過熟搽上醬油再加個梅醬又咸又酸破壞哂魚既味道

第八件：
石鯛配鹽水海膽
啲海膽拎出黎已經出哂水無味道可言唔知加黎為乜加上去感覺似清舊貨

第九件：
松葉蟹腳配馬糞海膽
佢松葉蟹腳本身已經有調好味加上係雪左好耐仲凍既但佢又加海膽畫蛇添足

第十件
醬油漬鰹魚
本身鰹魚佢係漬緊，一拎出黎用廚房紙印一印唔錯

第十一件：
赤鯥
平時食開都係燒個邊師傅玩火槍燒上癮燒到70% 熟食落去口感係一邊熟魚一邊好凍既生魚遺憾

第十二件：
九洲赤貝
佢擠左過量既青檸汁落去赤貝食落去係苦既

第十三件：
大拖羅
師傅又繼續玩佢支火槍黎火炙燒到全熟好地地一舊大拖羅食落去成口油垃圾

第十四件：
馬糞海膽
好凍，唔鮮甜，食落去無after taste 既香味紫菜好彩仲係脆

第十五件：
右口魚
佢又拎支火槍黎火炙，可能知最後一件個味道都正正常常

卷物：
拖羅蓉手卷配天婦羅碎及小黃瓜
味道係錯，但個手卷個底師傅求奇捲埋就算一咬落去成手都係天婦羅碎

茶碗蒸
個蒸蛋硬到好似啫喱咁，不評也罷

麵豉湯
同AEON 即沖個啲差唔多

波蘿雪糕
成餐最好食係個雪糕

由開始食第一件壽司到食完最後手卷只係過左 52分鐘個師傅好似好趕時間咁趕收工咁同場佢另外兩位師傅都有整壽司Set 但佢地係慢慢整完全係客人就廚師而唔係廚師就客人
另外你唔同客人互動都算，佢由處理食材，握壽司，調味，火炙火侯控制都睇唔出係有心去做 Omakase (廚房發辦）
直頭覺得佢無資格企係壽司吧枱去整食物比客人
完全感覺上似係食緊放題求其整完啲壽司出黎比你食填飽你就算
比$500幾蚊食啲咁既服務同食物完全係貼錢買難受災難級既用餐體驗
同場樓下附近立鮨，十和田，鮨廷既壽司店價錢又平過你但味道同服務遠勝過呢間一幸多多聲

下次請我黎食都不了

其他朋友如果考慮食呢間壽司勸你地唔好要求呢位Sam師傅去負責你地既Course, 唔係既話一幸會變成不幸