勝記酒家 (已結業)

同長輩食飯，不可以太油太多味精，朋友仔介紹了這間在灣仔區杜老誌道群策大廈三樓的勝記酒家。地方寬敞，平日夜晚都坐滿九成，應該好多熟客啦！一飲覺得他的鐵觀音不錯，原片茶葉，份外香濃。一看他的燒味部就知道是出名乳豬，我們都叫了四分一支來試試。四分一隻乳豬大約左十多塊，小吃多滋味，多食生暗瘡，哈哈哈！小心上火。乳豬夠香脆，燒得剛剛好。他旁邊有些像雲朵的包片， 他本身有一點甜味，不知道是麵粉甜還是他們加了糖呢？咬下去，卜卜聲的脆皮聲在耳邊响起，口中香脆乳豬跟柔軟的包片混在一起，減低乳豬的油膩感，好像食北京填鴨。不得不讚他們獨家的乳豬醬增加了乳豬的味道層次。鹹菜胡椒豬肚湯，這個比一般在其他餐廳喝到的較為淡味，不算太過辛辣，火喉未夠， 如果果可以再煲久一點會很好還是第一次看到有枝竹的，豬肚洗得很乾淨，沒有異味。這個花雕酒雞是Uncle 要點的，一送上來陣陣花雕酒的香味在空氣中飄進我的鼻子裡。呀！好一陣酒香，未食先醉。雞肉被花雕浸得很透切， 雞骨都是帶酒香的。突然上了一個錫紙上的菜，我正好奇是什麼，朋友就說，是不是你剛點的鎮江骨呀！ 我沒想到他是用錫紙包住上。侍應用剪刀幫忙把錫紙剪開,一粒粒四方型的肉