夜上海 (已結業)

一月上旬《經典飯局巡禮》在twenty-ten首個主題飯聚，在KC籌備安排下，大伙兒來到座落馬哥勃羅酒店的夜上海，一行三十九人，在五千呎的摩登上海名店，共嚐以精緻風調著稱的江南風味菜。在飲食業競爭激烈之地屹立七年之久，成功非僥倖，硬件配套上，由店門酒吧，途經主廳在到設有露天位置的廂房雅座，數千呎的敞闊空間，典雅而個性鮮明的摩登設計，雖經七個寒暑，裝潢配套仍然企理光鮮，建築用的物料，確是不賴，還加上名設計師Tony Chi神來一筆，身在其中，也有點自豪得意的感覺。當然，大伙兒非前來吃「裝潢」，菜式弄不好，就是天皇老子亦不會給面子，每席十六道菜的菜單，喜見羊糕冬、薰鴿子等正宗手功與及時令佳菜在內，有幸一嚐燻、煸、炸、涼拌、紅燒等多款烹調技術，是說不出的期待。白切羊片，取的東山羊肉是白水煮好材料，該以白滷水作處理，香臊軟熟，墊碟的粉皮亦為嫩滑不黏，蘸以醋汁，風味甚佳。稻草紮肉，席上傳來「吃草不見草」的佳話，以秋收禾稈草紮著套上粽子葉的五花腩肉炆煮，後細切成件，伴以自製的荷葉餅是有特色的推介項目。埋單每人$350，以一星米芝蓮餐廳氣派，包下VIP房亦免去最低消費，搞手背後著實花上不少心力與時間