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2014-07-03
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吃到好吃的東西，總忍不住想馬上分享；沒錯，寫的就是昨晚在上海綠楊邨酒家的六月黃盛宴；愛吃蟹的，請大家準備好餐巾抹口水，才慢慢看下去！數年前，陀著囝囝的甜魔媽媽曾與食友在這裡慶祝生日，對其開揚海景，以及精緻美味食物留下了不俗印象。這次再訪，重溫了好些經典菜式，再加上在農曆六月出產的「六月黃」菜式（按：六月黃乃大閘蟹未成年的品種，由於只經歷了三次脫殼的過程，因此又常被稱為「童子蟹」；特點是外殼較軟，黃膏香甜滿溢，肉質細嫩），稱為味蕾的一場盛宴絕不為過！開始盛宴前，先飲了清甜的馬蹄竹庶水，非常適合炎炎夏日享用。然後就是一系列精美得令人不捨吃掉，但一吃又不忍吃剩的江南冷盤，首先是蔥油海蜇頭 ($195)，給片得薄身剔透的上檯，每片厚度平均、爽脆彈牙中帶點蔥油的香氣，是道很美味的開胃菜。又重溫了盡顯刀功的官廷富貴花 ($108)，其實它是白蘿蔔來的呢，經以白醋及砂糖醃漬後，爽脆而不著瀝青味，味道酸酸甜甜又爽脆可口，絕對有種令人越吃越想吃的魔力，必試推介！水晶餚肉 ($95) 也是佳作，擺碟精美之餘，豚味鮮香、啫喱軟滑而不油不膩，點上浙醋更令味道上一層樓，又是連吃了好幾件。幾款冷盤中，綠楊丁香雞
數年前，陀著囝囝的甜魔媽媽曾與食友在這裡慶祝生日，對其開揚海景，以及精緻美味食物留下了不俗印象。這次再訪，重溫了好些經典菜式，再加上在農曆六月出產的「六月黃」菜式（按：六月黃乃大閘蟹未成年的品種，由於只經歷了三次脫殼的過程，因此又常被稱為「童子蟹」；特點是外殼較軟，黃膏香甜滿溢，肉質細嫩），稱為味蕾的一場盛宴絕不為過！
開始盛宴前，先飲了清甜的馬蹄竹庶水，非常適合炎炎夏日享用。然後就是一系列精美得令人不捨吃掉，但一吃又不忍吃剩的江南冷盤，首先是蔥油海蜇頭 ($195)，給片得薄身剔透的上檯，每片厚度平均、爽脆彈牙中帶點蔥油的香氣，是道很美味的開胃菜。
又重溫了盡顯刀功的官廷富貴花 ($108)，其實它是白蘿蔔來的呢，經以白醋及砂糖醃漬後，爽脆而不著瀝青味，味道酸酸甜甜又爽脆可口，絕對有種令人越吃越想吃的魔力，必試推介！
水晶餚肉 ($95) 也是佳作，擺碟精美之餘，豚味鮮香、啫喱軟滑而不油不膩，點上浙醋更令味道上一層樓，又是連吃了好幾件。
幾款冷盤中，綠楊丁香雞 ($125) 看似平凡，但其實雞肉已全作去骨處理，連雞皮下的多餘油脂也亦去掉，也是心機及顯刀功的菜式。嫩滑的雞肉點上醬汁同吃，口味有點似沙薑雞，但更為細膩美味，也很值得一吃。
還有新出不久的淮山話梅 ($88)，菜式用上有益健康的鮮淮山製作，口感帶脆十分清爽，最特別是包著酸咪咪的話梅醬，組合十分清新開胃。
最後一道冷盤是香酒醉六月黃 ($216/2隻)，將原隻蟹放入酒中浸透，而且蟹隻不經烹煮，因為更能保留蟹香的原汁原味。甜魔媽媽老實不客氣，選了超多膏的蟹蓋部分來吃，黃膏鮮甜滑溜並帶迷人酒香，好吃得幾乎想醉掉！其實吃這味真的要選有信心保證的酒家，而綠楊邨就是推介之選。
來到綠楊邨，另一味必定要點是文思豆腐羹 ($60)：能將豆腐切成細如頭髮的細絲，可算是神乎其技的刀功；加上高湯味道鮮濃吸引，功架盡顯，再度重溫也非常滿意，推介。
接著是超豐盛的蟹味菜式，這是六月黃蟹粉銀絲 ($118)，這裡的蟹粉是生拆的，金黃閃閃的黃膏拌著蟹肉，拌以軟滑的粉絲同吃，真是至高無上的味蕾享受！特別甜魔媽媽吃到是底部帶大量蟹油的粉絲，那動人鮮香真令人回味再三，推介。
這是例半的椒鹽六月黃 ($220/例)，成品香口有鑊氣而不油不膩，十分好吃，最妙是六月黃的蟹殼較軟，部分位置可索性咬碎然後吞掉呢！
另一味例半的黑椒炒六月黃 ($220/例)，說是黑椒，其實它是用豉椒來炒，奇妙地將港式風味揉合在六月黃之中，也幾香濃惹味的。
甜魔媽媽是湯怪，所以極愛接著這味雙份的六月黃鰂魚湯 ($298)。奶白色的濃湯是無比的鮮甜，加上六月黃同煮更帶一陣動人膏香；據店方說，其實當晚的湯料中還欠了蜆肉，否則味道會更豐富鮮甜。而煲完湯的六月黃，仍然嫩甜，也可以整隻吃掉！
接著是甜魔媽媽全晚最愛的醬炒毛豆六月黃年糕 ($220/例)，圖為例半份量，沒錯圖中三隻六月黃在濃醬襯托下，極富淮湯風味又好吃，但更令人口水直流是那吸收了蟹鮮及膏香的軟滑年糕，好吃得連舌頭都想吞下去！據知是店內超受歡迎的菜式，也是甜魔媽媽的必吃推介。
還有例半的勝瓜百頁煮六月黃 ($198/例) 也十分精彩，可能大家也估到了，與上款一樣，這回主角不是六月黃 (當然其實它也好吃)，而是嫩甜中帶蟹鮮的勝瓜，還有充分收引膏香的百頁，兩者均美味得令甜魔媽媽一再添吃！
大家吃到興起，又加點了酥炸千里香 ($108)，臭豆腐是也。成品香脆不油，味道濃郁而不過份，平日麻麻臭豆腐的媽媽也接受得來。老實講，吃臭豆腐最令人擔心就是衛生問題，來這裡就沒有這重擔憂，因此也是綠楊邨的人氣食品。
去到點心環節，陣容也豐富得很呢，首先是六月黃蟹粉小籠包 ($168/5隻)。皮薄飽滿的小籠包下，是鮮甜的湯汁，以及混了不少蟹粉、味道鮮香的肉餡，一點不腥，真心好吃。
還有簡簡單單的素菜包 ($104/5隻)，原來也是精彩極品，飽滿鬆軟的包身下，是青綠脆嫩的菜茸及菇絲，用料極靚，口味清甜動人，比很多的肉包子還好吃多倍，也是必吃推介！
場內有窩貼迷，帶挈甜魔媽媽多嗜一隻金黃香脆、不油不膩、鮮香滿鯊的三鮮窩貼 ($65)，吃完只能讚：這裡的點心太好吃了！始終，做心去做的點心，特別美味吸引。
來到甜品環節，甜魔媽媽點了食友大力讚好、店方敬送的腰果露，香得不得了！美味得令人想起2/3 Dolci的開心果雪糕，雖然一個東一個西，一個熱一個凍，但那份真材實料是相同的。
拔絲香蕉也做得正宗好吃，外層的糖又香又脆，中間的香蕉完熟甜美，熱度十足，就算攤放了十分鐘仍然溫暖。見大家太飽停了手，甜魔媽媽不客氣連吃了兩隻，十分滿足！
其實還嚐了薑汁豆腐花，也是美味之作，結果全晚以120%的飽足度完成。六月黃供應期只至八月底，愛吃蟹的真的不要錯過，下面也提供更多的六月黃套餐資訊。
很高質滿意的一頓，再次多謝食友及公關的邀請，最後還收到一盒叫好又叫座的精品，無比的滿足。遲些再分享食後感～
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