鮨悠 (已結業)

位置銅鑼灣渣甸中心的「鮨悠」，主打廚師發板。店內設計極為優雅，以木系為主，入內以吧枱式設計，坐係吧枱前望住師傅即蓆料理，感覺特別新鮮。Omakase -C | $768 / 位【先付三品】🔸合桃小女子魚乾 - 入口香甜而且脆，十分惹味🔸水雲醋漬物配秋葵片 - 有一種獨特的黏滑口感，酸酸的很開胃🔸黑糖黑豆 - 帶有香甜味道【茶碗蒸】🔸茶碗蒸好滑溜，好有蛋香味【刺身三點】🔸鹿兒島間八魚配上柚子醋汁 - 魚肉細膩緊致，間八魚配上酸汁一齊食，好開胃🔸北海道活赤貝和粒貝 - 兩款都爽口彈牙【和食】🔸火炙吞拿魚 - 火炙形式逼岀魚脂香，令半熟的肉質軟綿，口感討好🔸燒鯖魚 - 魚皮燒到微焦，香脆可口，蘿蔔蓉中和油膩感。【壽司七貫】🔸深海池魚 - 清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，配上柚子胡椒🔸北海道帆立貝 - 肉厚實且呈口感較滑身，好清甜🔸牡丹蝦 - 極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁🔸鯖魚 - 鯖魚上包上一層白板昆布，米飯有芝麻和香蔥，再配上最外層脆脆的紫菜，口感好特別，一試難忘🔸石垣貝 - 厚實且非常有口感，既不會太脆又不會太軟，風味相當鮮甜，味道和象拔蚌相若🔸喜之次 - 火炙過的喜之次，油