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餐廳: 鮨金和食料理
優惠: 食飯可賺里兼用里?立即訂枱吧!
星期一: HKD1 = 1里數,星期二至日: HKD2 = 1里數 (埋單前記住講聲「我要賺里數」!) 優惠受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 會員在星期二至日 (星期一除外),每消費HKD2可賺1里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
  • 額外「亞洲萬里通」里數將於餐膳後7個工作天內存入會員賬戶。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束
等級7
2021-06-19 626 瀏覽
為答謝XO仔仗義相助,上週C兄特意相約於其相熟嘅「鮨金和食料理」請食廚師發辦晚餐。位於銅鑼灣名食廈內嘅壽司屋佔用面積全層,光線充裕,門面及室內嘅色調同店名一樣咁金黃,就連椅櫈都唔例外。用餐區域嘅左邊有個可容納十二人嘅壽司吧。右邊排出兩行二至多人合併式散座,抗疫期間嘅四人組合以屏風隔開,空間感足。壽司吧位嘅雲石桌上擺有齊備嘅自用餐具及口罩套,衛生企理。飲品餐牌共有十一頁之多。主人家要揸車,小肥就簡單啲飲三得利生啤($70/杯)。晚市厚本餐牌中日對照,首兩頁先道出餐店嘅理念為「金」在矜貴及高質。餐牌上可見多款日本料理菜式,包括涮涮鍋、天婦羅、燒物、丼品等,內附彩圖及食材簡介,相當詳盡。主打魚生項目分為三頁散點項目及廚師發辦套餐。後者共有三款可選,分別為十六道菜嘅「綺羅星」($980/位)、二十道菜嘅「水月」($1,380/位)及二十四道菜嘅「彩霞」($1,680/位)。原來C兄早已安排咗二人一同享用最豐富嘅「彩霞」,實在係太客氣啦!為晚餐作序先有前菜拼盤,建議由左方嘅池魚南蠻漬起,逆時針方向食。雖則師傅話池魚嘅骨咬爛少少就可以吞得,有陰影嘅小肥都係冇膽一試,不用多諗就轉讓咗俾老友記慢慢咬。
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為答謝XO仔仗義相助,上週C兄特意相約於其相熟嘅「鮨金和食料理」請食廚師發辦晚餐
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位於銅鑼灣名食廈內嘅壽司屋佔用面積全層,光線充裕,門面及室內嘅色調同店名一樣咁金黃,就連椅櫈都唔例外
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用餐區域嘅左邊有個可容納十二人嘅壽司吧。
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右邊排出兩行二至多人合併式散座,抗疫期間嘅四人組合以屏風隔開,空間感足。
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壽司吧位嘅雲石桌上擺有齊備嘅自用餐具及口罩套,衛生企理。
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飲品餐牌共有十一頁之多。
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主人家要揸車,小肥就簡單啲飲三得利生啤($70/杯)。
三得利生啤
$70
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晚市厚本餐牌中日對照,首兩頁先道出餐店嘅理念為「金」在矜貴及高質。
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餐牌上可見多款日本料理菜式,包括涮涮鍋、天婦羅、燒物、丼品等,內附彩圖及食材簡介,相當詳盡。主打魚生項目分為三頁散點項目及廚師發辦套餐。
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後者共有三款可選,分別為十六道菜嘅「綺羅星」($980/位)、二十道菜嘅「水月」($1,380/位)及二十四道菜嘅「彩霞」($1,680/位)。原來C兄早已安排咗二人一同享用最豐富嘅「彩霞」,實在係太客氣啦
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晚餐作序先有前菜拼盤,建議由左方嘅池魚南蠻漬起,逆時針方向食。雖則師傅話池魚嘅骨咬爛少少就可以吞得,有陰影嘅小肥都係冇膽一試
,不用多諗就轉讓咗俾老友記慢慢咬。右手邊隻杯仔入面嘅醃海蜇酸甜醒胃,混入咗青瓜粒即倍添爽脆。最上方嘅汁煮梅貝潤甜有嚼勁,伴配嘅蘿蔔亦清甜討好。
前菜拼盤:池魚南蠻漬、青瓜海蜇、汁煮梅貝
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接著別緻嘅小碗中有軟滑嫩甜嘅蟹肉蒸蛋
蟹肉蒸蛋
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蟹肉蒸蛋
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魚生環節開始前,師傅先備好清爽開胃嘅薑片、漬物山葵,擺放於時尚精美嘅木造壽司盤上。
薑片、漬物、山葵
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首道岩手県赤崎生蠔肥厚爽滑,以黑魚籽點綴更覺鮮濃。
岩手県赤崎生蠔
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扇形碟上嘅鹿兒島石垣鯛薄切白裡透粉紅,魚肉嘅色調及精美嘅碟盤當真猶如石垣鯛別號「夢幻之魚」般夢幻
!於面掃上紫蘇花後捲起黎食,「DIY石垣鯛紫蘇卷」芳香爽實得黎有韌度,清甜細膩得很!
鹿兒島石垣鯛薄切
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鹿兒島石垣鯛薄切
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銀邊白肉嘅深海池魚刺身為最肥美豐潤嘅腩位
,倚在月半彎上流露著嘅詩意相信都可迷倒歌神
深海池魚刺身
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不用加上調味,日本白象拔蚌刺身已夠鮮甜爽脆。
日本白象拔蚌刺身
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橙美亮麗嘅龍蝦刺身睇落好似熟咗咁,但其實爽潤彈牙嘅龍蝦肉仲係半透明嘅,只係師傅巧妙地塗上自制嘅龍蝦膏醬令菜式更明亮
,味道亦鮮上加鮮。
龍蝦刺身
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龍蝦刺身
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節令嘅日本蕃茄鮮紅多汁,作為間場成功為味蕾洗滌一番。
日本蕃茄
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嘻嘻,細佬都好有信心金盤上嘅燒吞拿魚下巴真係冇骨
,面層燒焦嘅部份尤其香口,底下嘅魚肉則幼嫩甜濃,送酒極品也!
燒吞拿魚下巴
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燒吞拿魚下巴
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第二節嘅刺身由金光閃閃嘅海膽玫瑰杯接棒,外觀矜貴大方
,杯中嘅鹽水海膽量足滑溜,嫩甜甘香,掂呀!
海膽玫瑰杯
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兩片薄薄嘅喜之次油脂豐腴,輕輕以火槍炙燒過以逼出魚油,潤澤嘅魚片香甜無比
,滋味無窮。
喜之次
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喜之次
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睇住師傅成隻鱈場蟹擺上砧板。。。
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三兩吓手勢就拆咗隻蟹蟹
,重組後即任貴客影個夠。
鱈場蟹
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放喺面前嘅鱈場蟹啖啖都係,鬆厚幼嫩,甜美濕潤,塗點另上嘅蟹醋份外清新。
鱈場蟹
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一開三嘅磯煮鮑魚軟腍厚潤中極富彈性,邊邊位就最鮮濃入味。
磯煮鮑魚
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金邊黑碟上嘅吞拿魚魚鮫刺身色澤粉嫩無瑕,頂面伴配魚子醬金箔生磨山葵足以增添高貴嘅氣質,入口濃郁嘅鮮味及肥美即化於舌上,如果有得encore就好啦
吞拿魚魚鮫刺身
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是日精選一品料理原條蟶子皇,極富立體感嘅擺盤震撼吸睛
原條蟶子皇
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已預先切開嘅蟶子爽彈脆身,黏上鮮美金黃嘅松露秘醬即添上潤滑及芬芳。
原條蟶子皇
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壽司上場XO仔就會意到晚餐已轉入直路,第一件橙美嘅金目鯛壽司甘香厚潤。
金目鯛壽司
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牡丹蝦壽司晶瑩爽濃,連同頂面濃甜嘅蝦膏一口食,鮮味迅即洋溢口腔
牡丹蝦壽司
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魚油豐沛嘅火炙赤鯥魚壽司爽嫩香口。
火炙赤鯥魚壽司
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深紅嘅吞拿魚醬油漬壽司肉厚鮮濃。
吞拿魚醬油漬壽司
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個人最鍾情壓軸嘅火炙BB銀雪魚壽司,因其肉質纖幼嫩滑
,咬落當中嘅柚子胡椒散發出微微辣勁,相當醒神。
火炙BB銀雪魚壽司
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呈奶白色嘅自家製鯛魚湯鮮香暖胃,喝畢彷彿肚中嘅魚油已盡燒,腸胃舒暢得很!
自家製鯛魚湯
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作結嘅一球桃味雪葩粉白清甜,於炎炎夏日特別爽涼!
桃味雪葩
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樓上壽司屋「鮨金和食料理」環境闊落,服務生及師傅們同樣友善專業,晚市廚師發辦用材新鮮高質,彩艷豐盛,美味可口,賣相設計及配備嘅碟盤明顯亦有花下心思,非常感激C兄盛設款待!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-06-08
用餐途徑
堂食
人均消費
$1900 (晚餐)
推介美食
岩手県赤崎生蠔
深海池魚刺身
日本白象拔蚌刺身
燒吞拿魚下巴
三得利生啤
$ 70
前菜拼盤:池魚南蠻漬、青瓜海蜇、汁煮梅貝
蟹肉蒸蛋
蟹肉蒸蛋
薑片、漬物、山葵
鹿兒島石垣鯛薄切
鹿兒島石垣鯛薄切
龍蝦刺身
龍蝦刺身
日本蕃茄
燒吞拿魚下巴
海膽玫瑰杯
喜之次
喜之次
鱈場蟹
鱈場蟹
磯煮鮑魚
吞拿魚魚鮫刺身
原條蟶子皇
原條蟶子皇
金目鯛壽司
牡丹蝦壽司
火炙赤鯥魚壽司
吞拿魚醬油漬壽司
火炙BB銀雪魚壽司
自家製鯛魚湯
桃味雪葩