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今天約了朋友到金鐘,經過《北京樓》門口,其實我們之前也到過元朗《北京樓》的分店(有關食評,可參閱最底的網址),那間有推介及不推介的地方。由於我們真心想吃到好吃的拔絲香蕉,看到這店的裝修及價格,我估計應該比之前的好,因此,我們就向門口的店員查詢有關拔絲香蕉的情況,由於店員殷勤的推薦,讓我們對拔絲香蕉又充滿點期望,所以我們就選了這間再次一試,看看我們對這店有沒有其他觀感。《烤北京填鴨半隻》($260)我們再次點選了這道菜,賣相十分精緻(圓碟有很有詩意的圖畫),潤皮還有爐溫著,令食客吃到最好質感的潤皮,這安排十分好呢!這裡的潤皮很軟熟,筋力足,很煙勒。不得不提的是,《北京樓》的潤皮最值得欣賞之處是,除了質地好外,每件外皮均有紙隔開,所以每塊潤皮也能讓食客很輕鬆完整地享用。鴨件外皮亦是薄脆,鴨肉亦是「原汁原味」,肉質仍然不錯,並有配料(青瓜及京蔥)及醬料以供包入潤皮內,可惜的是,相對元朗分店,這裡沒有蘿蔔片及糖,而我們最後亦能成功問店員取糖作配料。將所有東西包在一起吃,真的很美味,有著不同的口感,先是軟熟煙勒的外皮,包著香脆的鴨皮,再是潤滑的鴨肉並帶上少許鴨汁,配上爽口的青瓜及京蔥,再以沙糖及
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今天約了朋友到金鐘,經過《北京樓》門口,其實我們之前也到過元朗《北京樓》的分店(有關食評,可參閱最底的網址),那間有推介及不推介的地方。由於我們真心想吃到好吃的拔絲香蕉,看到這店的裝修及價格,我估計應該比之前的好,因此,我們就向門口的店員查詢有關拔絲香蕉的情況,由於店員殷勤的推薦,讓我們對拔絲香蕉又充滿點期望,所以我們就選了這間再次一試,看看我們對這店有沒有其他觀感。

《烤北京填鴨半隻》($260)
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《烤北京填鴨半隻》($260)
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《烤北京填鴨半隻》($260)
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《烤北京填鴨半隻》($260)
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《烤北京填鴨半隻》($260)
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烤北京填鴨半隻》($260)
我們再次點選了這道菜,賣相十分精緻(圓碟有很有詩意的圖畫),潤皮還有爐溫著,令食客吃到最好質感的潤皮,這安排十分好呢!這裡的潤皮很軟熟,筋力足,很煙勒。不得不提的是,《北京樓》的潤皮最值得欣賞之處是,除了質地好外,每件外皮均有紙隔開,所以每塊潤皮也能讓食客很輕鬆完整地享用。鴨件外皮亦是薄脆,鴨肉亦是「原汁原味」,肉質仍然不錯,並有配料(青瓜及京蔥)及醬料以供包入潤皮內,可惜的是,相對元朗分店,這裡沒有蘿蔔片及糖,而我們最後亦能成功問店員取糖作配料。將所有東西包在一起吃,真的很美味,有著不同的口感,先是軟熟煙勒的外皮,包著香脆的鴨皮,再是潤滑的鴨肉並帶上少許鴨汁,配上爽口的青瓜及京蔥,再以沙糖及醬糖作調味,真的值得推介。

《烤北京填鴨半隻》分店比較
價格:(金鐘)$260 vs (元朗)$175*

賣相:(金鐘)圓碟有很有詩意的圖畫,但被鴨件滿滿的覆蓋著 vs (元朗)是以長方的碟,上面亦有很有詩意的圖畫,鴨件及畫並存,在未吃前已感到那份美感*

器具:(金鐘)有爐溫著潤皮,保持其溫度,令食客可慢慢享用其最好的狀態*
vs (元朗)沒有爐溫著,故要與時間競賽享用
配菜及醬料:(金鐘)醬料、青瓜及京蔥(砂糖要問職員取) vs (元朗)蘿蔔片、砂糖、醬料、青瓜及京蔥*



《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
$85
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《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
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鍋貼5隻》($85)
鍋貼外皮金黃香脆,鍋貼皮是北方厚厚風味的那種,而鍋貼內仍有很多肉汁在裡面游來游去,亦去到應有的水準。但同樣的質素及份量,此店$85,而元朗店則$60,相信那差客應落在租金、裝修、地點及人工上吧!

《鍋貼5隻》分店比較
份量:(金鐘)5件 vs (元朗)5件
價格:(金鐘)$85 vs (元朗)$60 

平均每件價格:(金鐘)$17/件 vs (元朗)$12/件 

外觀及製作:質素一樣



《菜肉水餃6隻》($80)
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《菜肉水餃6隻》($80)
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菜肉水餃6隻》($80)
這水餃是沒有附湯的,但有醋以供沾點享用。器具亦很精緻,賣相吸引。但水餃質素只有一般以上的水平,沒有什麼特別驚喜,但亦不是差。


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《拔絲香蕉5件》($75)
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《拔絲香蕉5件》($75)
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《拔絲香蕉5件》($75)
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拔絲香蕉5件》($75)

來到重頭戲 - 拔絲香蕉,我們真的為了這道甜品才選此店的,亦鼓起極大勇氣,冒著再次中伏的風險再點這甜品。果然,沒有令我失望!上菜時,已令我們嘩了一聲,很精美別緻,看見香蕉上的拔絲,一絲一絲的包著一粒粒亮晶晶的香蕉,就好像美女穿著蕾絲裙一樣動人,令人心動。加上在下面襯托的炸麵條,就如裙擺般展現著主角動人的姿態。由於是即點即做,我們亦在其最佳溫度及狀態下品嚐。享用時,嘴上先輕吻著拔絲,感到它的溫柔,然後就是炸香蕉外那沾上薄薄脆口的糖皮,咬下去是多麼清脆的聲音,內裡包著暖暖香甜的香蕉,接近蓉及固體的狀態,是多麼配合,還有那不可看少的小小芝麻粒,是把整件拔絲香蕉的香味提升另一個層次。至於那個炸脆麵,雖是配角,但亦炸得真的不錯,炸得香脆,但由於我們沒有預計這份量,感覺太多,故未能把它吃完,有點可惜,其實炸得真的也不錯呢!但由於主角太吸引,故胃裡僅餘的空間,只能留給令我心動的主角呢!

《拔絲香蕉》分店比較
份量:(金鐘)5件,並有不錯的炸脆麵作伴碟
vs (元朗)4件
價格:(金鐘)$75 vs (元朗)$48 

平均每件價格:(金鐘)$15/件 vs (元朗)$12/件 

外觀及製作:(金鐘)由於是廚房師傅製作,故一上菜就彷如一件藝術品似的
vs (元朗)由於是即職員現場製作,故就好像表演一樣,有大量精美器具,還有表演時間看看(但不保證有質素,不過虛榮心及互動感會加一點而已)
質素:(金鐘)看見我上述食評,簡值無得輸,真心推介
,真的值得一試,由於是師傅製作,質素相應會有保證
vs (元朗)由於是職員製作,未感評讑其製作上的專業水平與師傅的製作水平如何(詳情可參與最底元朗店的食評)

拔絲香蕉小插曲
話說我們之前到元朗店點了拔絲香蕉,因是職員製作,有製作表演看,但質素真的不太適合我們的口味,但我們對拔絲香蕉的心癮還未平息,故在選此食店時,也有向門口的職員查詢,職員當日極力推介,並告知是師傅在廚房製作完成後,才會拿出來給客人的,就是這樣,我們就為了這拔絲香蕉,就選了這店再次挑戰了,因為純粹真的對「師傅」兩個字有信心而已,這個價位,這個裝修,並配上「師傅」兩個字,如果真的中伏,這店真的有點難立足呢!幸好!我們的決定沒有錯,那拔絲香蕉真的沒有令我們失望,並有驚喜


《茶水》($25/位 )
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《茶水》($25/位 )
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茶水》($25/位 x 2)
至於這裡的茶水,要$25/位呢!除了茶具較精美之外,可選擇的茶款均是普通酒樓可點選的款式,沒有什麼驚喜,不像元朗店的茶款,有特別的茶款選擇,並只是$13/位呢!相信這是跟租金及薪金成本有關吧!

 
是次消費如下:
烤北京填鴨半隻      $260
鍋貼5隻                        $85
菜肉水餃6隻              $80
拔絲香蕉5件              $75
茶水                                $50($25/位 x 2)
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合計:                              $550
服務費:                         $55
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總金額:                        $605 (人均消費: $302.5)


其他資訊 - 餐具
這裡的餐具十分精美,很有氣派似的,特別是那條餐巾,有著清雅的刺繡圖案,真的很美,令人不敢把它用弄髒呢!但唯一有待改善的是這裡的筷子,由於頭尾兩端纖細,中間偏粗,全對快子均是圓身的設計,令人用起上來不太方便,如果精美及實用選擇,我寧願選實用了!因在這裡那麼高雅的氣氛下,萬一使用筷子的技術不好,出什麼意外,真的令人很尷尬呢!
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其他資訊 - 裝修
那裡裝修很精美,燈光配撘很好,很有氣氛,不太光亮,亦夠光線,情調十足。唯一不太好的是,部份坐位與商場只是一個屏風之隔,沒有實牆,故那裡的空氣及收音,都完全與商場融合,私隱度較低一點。
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總結
這裡不論裝修、服務、器具及食物質素,均能符合其價位,不過不失。而相對同一品牌的其他分店,質素亦相當高,但要有相關質素的同時,亦需付上相關的代價,所以,各位朋友可參閱我上述的食評,可考慮自己的需要,從而於地點、賣相、用具、食品質素、裝修與金錢中作出最適合自己的抉擇。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-11-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$302.5 (晚餐)
推介美食
《烤北京填鴨半隻》($260)
$ 260
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《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
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  • 《拔絲香蕉5件》($75)