天氣開始回暖，有時熱辣辣容易令人無胃口，咁就需要食啲辣野醒一醒胃啦！香港嘅辣野款式已經唔只局限在於川菜同麻辣火鍋，市面仲有唔少精緻優雅嘅菜式，讓大家齊齊迷上個種猶如電流竄遍全身嘅舒暢感，今期嘅「大廚招牌菜」就帶大家一齊吃香喝辣！喜記避風塘炒辣蟹 (銅鑼灣)      曾獲法國藍帶美食大獎及各地飲食界殊榮嘅「喜記」係地道避風塘炒蟹嘅始祖！於上世紀六十年以招牌菜「喜記避風塘炒辣蟹」聞名，店內環境古色古香，乾淨整潔，難怪多年嚟都大受本地食客、國內外遊客歡迎啦！仲發揚咗唔少避風塘美食，成功吸引不少城中名人慕名到訪，有「名人飯堂」嘅美譽！ 依家新開咗分店係利舞台廣場附近！ 喜記避風塘炒辣蟹 喜記只選用上斤重3A級嘅越南大肉蟹，炒制時先將蟹分成十一份，以歐洲進口食油秘制蟹油走油，鎖住蟹嘅鮮味，再以自家秘制香料、蒜蓉同辣椒一齊炒香，令蟹肉格外冶味！未見蟹嘅蹤影，已經先聞到撲鼻嘅香味，讓人食指大動！連配製嘅蒜茸、蔥頭、姜茸都美味香濃，據說有唔少食客都會打包回府用來餸公仔麵！ 炒制嘅辣蟹，有微辣、小辣、中辣、大辣、巨辣之分，初嘗者可以先試少辣呀! 醉鮑魚天氣熱最啱食冷盤! 喜記選用大大隻本地新鮮七孔鮑魚，用上香槽鹵、花雕酒、魚露等浸製。難怪濃郁又鮮美，仲有淡淡嘅海鮮味！絕對係上品嘅之伴酒小吃同前菜!椒鹽瀨尿蝦鎮店菜式之一，店内特選用啖啖肉、斤両十足嘅巨型馬來西亞瀨尿蝦，隻隻肥美生猛，肉厚甜鮮，蝦身可以比筷子仲要長! 瀨尿蝦以椒鹽高溫乾炒，鎖住肉汁，鮮嫩無比，再加上椒鹽香濃惹味嘅配搭，簡直一絕！ 師傅仲好細心咁係蝦背上先預先為食容先剪開蝦殼，方便食客剝下蝦殼，完全顛覆小編以前對瀨尿蝦嘅負面看法！ 口水雞 一道非常開胃嘅前菜，集麻辣鮮香嫩爽於一身，微酸帶麻辣香嘅辣汁香氣四溢，配埋青瓜食好夾！係川式涼菜中非常經典嘅一款!福建粉絲煲粉絲煲用料實在，上枱時香味撲鼻，用上大量靚蝦干、北菇，甘香十足! 粉絲吸收晒配料嘅香味同精華，又辣又惹味，小編真係食不停口呀！ 川府宴(銅鑼灣)  ... 更多

對於更生人士，可能你同我都好陌生，其實佢哋就生活喺我哋身邊，一齊喺香港社會奮鬥。「甦爐」麵包舖，正正就係更生人士重投社會嘅踏腳石，為佢哋提供工作機會，由零開始學做麵包師傅。 更多