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問:釀酒師會否加香精或香料入葡萄酒?? 答:釀酒師是不會添加香料入葡萄酒的。葡萄酒的不同香氣主要來自發酵過程,酵母將葡萄汁轉化為酒精時,會同時間釋放不同的香氣...
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問:經常聽見的葡萄品種Merlot,有什麼特別之處?答:Merlot之所以聞名,主要因為它是 Cabernet Sauvignon 在法國波爾多Bordeaux...
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問:南非的葡萄酒產區有什麼特別之處?答:南非有350年的釀酒歷史, 在新舊世界中間具有獨特的地位,既有舊世界的風格,也帶著新世界的成熟果香。相比大多數舊世界葡萄...
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問:葡萄酒是否放得愈耐就愈好?答:這並不是絕對正確的,視乎個別葡萄酒而定。適合陳年的葡萄酒,需要有高酸度和/或高單寧,最重要有高濃度的果香,前者就像骨架,而後者...
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Syrah 和Shiraz是同一品種的黑葡萄,單寧高,顏色較深,但其結構較Cabernet Sauvignon圓滑。許多國家都有種植它們,從涼爽到炎熱的氣候皆有...
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問:西班牙的葡萄酒產區有什麼特點?答:西班牙釀造葡萄酒已有幾個世紀,由於其氣候溫暖而乾燥,所以大多數葡萄酒的質感都偏豐富。Rioja是西班牙最出名的葡萄酒產區,...
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問:家中沒有專業的存酒設備,儲存葡萄酒時,有什麼地方需要注意?不論葡萄酒是甚麼顏色或風格,都應儲存在陰涼的地方,以遠離光線直射和高溫,從而保持恒定的溫度和濕度。...
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記得以前學葡萄酒,集中力總是落在紅葡萄酒身上。無他,因為當時的香港市場,九成以上是紅酒,只殘餘一點點白酒及香檳在市面銷售。不過當葡萄酒文化逐漸普及,加上香港天氣...
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問:經常聽到Pinot Noir的名字,它的葡萄酒風格是怎樣的?答:Pinot Noir是一種黑葡萄品種,起源於法國的Burgundy。如果Cabernet S...
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天氣這麼熱,雖然沒有特別事情使你不快,感覺卻是異常鬱悶,總是積極不起來。動力少了,連帶胃口也差,吃什麼都吃不出味道來。喝酒如是,一杯紅酒就算配電影也是沉澱不下去...
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問:甚麼是單寧?它來自何方,味道如何? 答:單寧是葡萄酒結構的重要成份。它來自兩葡萄和橡木。 更多
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