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JUL 15
問:喝不完整瓶酒,但家中又沒有存酒器,應該如何保存?答:常聽人說,在家不喝葡萄酒的原因,是因為喝不完一整瓶,會浪費了剩餘的酒。其實葡萄酒是絕對可以儲存的,對於所...
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問:Chardonnay是全世界種植最多的白葡萄品種,它的風格是怎樣?答:與 Cabernet Sauvignon(赤霞珠)一樣,Chardonnay(霞多麗)...
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澳洲是典型的新世界葡萄酒生產國,也是大多數新消費者的入門選擇,因為它很直接,並以果香為主,紅酒單寜較為柔和易飲。多數酒都會在酒標上標出葡萄品種,所以消費者很容易...
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問:葡萄酒是否愈貴就愈好? 平價貨色就沒有好酒? 答:非也,我們不能僅以價格來評價葡萄酒,而是通過質量來評價。這基於四個標準:平衡、回味、濃度和複雜性,當中最重...
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問:德國旗艦葡萄 Riesling 有甚麽特質?答:Riesling是芳香、高酸度的葡萄,酒精度較低,是唯一能釀造出各種葡萄酒風格的品種,由汽泡、乾身、半乾、晚...
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問:意大利有那麽多産區及葡萄品種,究竟從何入手?答:意大利自羅馬時代就開始釀造葡萄酒了。與法國一樣,意大利被劃分為不同的葡萄酒產區,稱為法定產區或保證法定產區(...
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問:葡萄品種中最常見的Cabernet Sauvignon赤霞珠,其實有甚麽特質呢?答:Cabernet Sauvignon是最知名的紅葡萄品種。它起源於法國B...
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問:樣式不同的酒蓋跟酒的品質有沒有關係呢? 木塞、膠塞和旋轉蓋又是否有分別?答:葡萄酒封瓶方式主要有三種:木塞、膠塞和旋轉蓋。木塞允許少量的空氣進入,使葡萄酒成...
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問:經常聽到其他人提及舊世界和新世界葡萄酒,究竟有甚麽不同? 答:舊世界酒在釀酒歷史悠久的國家釀造,這些産區都是位於歐洲國家如法國、意大利等;而新世界酒則是歐洲...
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問:法國葡萄酒向來是港人寵兒,據知其細分上百個產區,每區的葡萄品種和酒釀風格各有不同,可否講解一下?答:法國對於大多數消費者來講,也許是最知名的葡萄酒生產國。這...
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問:邊度地方的酒是最好的? 答:有些人可能會認為法國葡萄酒,或更準確地說,波爾多是最好的葡萄酒。但這是真的嗎? 更多
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近來突然新開好幾間台灣菜餐廳,包括歌手傅佩嘉開設的三星台菜食堂。她卻不希望以明星效應作招徠,寧願明星好友不要來!其實這是他倆第3間餐廳,第一次是2011年,在西環保德街開設三星牛肉麵。 更多
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