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問:氣泡酒都是香檳嗎? 答:大多數人都認識香檳,是昂貴,有氣,喜慶場合首選的葡萄酒。事實上氣泡酒不止香檳,多數產酒國都出產出色的氣泡酒,而且價錢適中。
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問:Tempranillo 風格是怎樣? 答:Tempranillo是伊比利半島(即西班牙和葡萄牙)最普遍的黑葡萄。簡而言之,具有中等酒體,中等酸度和單寧,紅...
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問:葡萄牙葡萄酒產區有甚麼特點? 答:位於歐洲大陸最西端,東面和西面與西班牙相鄰的葡萄牙,面積雖小,但氣候變化大,並有很多地道葡萄品種,可釀造各種不同風格的葡萄...
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世界各地的甜酒都有不同風格,視乎葡萄在什麼時候採摘,糖份是如何集中,與及酒是怎樣陳年。無論釀造方法如何,甜酒的關鍵是在糖份,酸度,酒精度及單寧之間的平衡。
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問:Sauvignon Blanc是世界第二最普及的白葡萄品種,它的風格是怎樣? 答:Sauvignon Blanc(長相思)是繼 Chardonnay之後,世...
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問:智利葡萄酒產區有甚麼特點? 答:位於南美洲,智利是一個隔絶的國家,有很多極端。其南北距離是4,200公里,乃世界其中最長的國家,但它的東西寬平均只有177公...
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問:釀酒師會否加香精或香料入葡萄酒?? 答:釀酒師是不會添加香料入葡萄酒的。葡萄酒的不同香氣主要來自發酵過程,酵母將葡萄汁轉化為酒精時,會同時間釋放不同的香氣...
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問:經常聽見的葡萄品種Merlot,有什麼特別之處?答:Merlot之所以聞名,主要因為它是 Cabernet Sauvignon 在法國波爾多Bordeaux...
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問:南非的葡萄酒產區有什麼特別之處?答:南非有350年的釀酒歷史, 在新舊世界中間具有獨特的地位,既有舊世界的風格,也帶著新世界的成熟果香。相比大多數舊世界葡萄...
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問:葡萄酒是否放得愈耐就愈好?答:這並不是絕對正確的,視乎個別葡萄酒而定。適合陳年的葡萄酒,需要有高酸度和/或高單寧,最重要有高濃度的果香,前者就像骨架,而後者...
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