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澳洲是典型的新世界葡萄酒生產國,也是大多數新消費者的入門選擇,因為它很直接,並以果香為主,紅酒單寜較為柔和易飲。多數酒都會在酒標上標出葡萄品種,所以消費者很容易...
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問:葡萄酒是否愈貴就愈好? 平價貨色就沒有好酒? 答:非也,我們不能僅以價格來評價葡萄酒,而是通過質量來評價。這基於四個標準:平衡、回味、濃度和複雜性,當中最重...
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問:德國旗艦葡萄 Riesling 有甚麽特質?答:Riesling是芳香、高酸度的葡萄,酒精度較低,是唯一能釀造出各種葡萄酒風格的品種,由汽泡、乾身、半乾、晚...
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問:意大利有那麽多産區及葡萄品種,究竟從何入手?答:意大利自羅馬時代就開始釀造葡萄酒了。與法國一樣,意大利被劃分為不同的葡萄酒產區,稱為法定產區或保證法定產區(...
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問:葡萄品種中最常見的Cabernet Sauvignon赤霞珠,其實有甚麽特質呢?答:Cabernet Sauvignon是最知名的紅葡萄品種。它起源於法國B...
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問:樣式不同的酒蓋跟酒的品質有沒有關係呢? 木塞、膠塞和旋轉蓋又是否有分別?答:葡萄酒封瓶方式主要有三種:木塞、膠塞和旋轉蓋。木塞允許少量的空氣進入,使葡萄酒成...
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問:經常聽到其他人提及舊世界和新世界葡萄酒,究竟有甚麽不同? 答:舊世界酒在釀酒歷史悠久的國家釀造,這些産區都是位於歐洲國家如法國、意大利等;而新世界酒則是歐洲...
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問:法國葡萄酒向來是港人寵兒,據知其細分上百個產區,每區的葡萄品種和酒釀風格各有不同,可否講解一下?答:法國對於大多數消費者來講,也許是最知名的葡萄酒生產國。這...
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問:有時吃飯想飲點酒,但卻不知如何選擇。可否傳授一些入門級的葡萄酒食物配搭技巧?「紅酒配紅肉,白酒配白肉」又是否正確?答:俗語說紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉。...
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問:甚麼是陳年酒? 葡萄酒可以陳年多久? 答:很多人說葡萄酒是有生命的,因為葡萄酒中的眾多有機化合物在不斷變化。葡萄酒陳年是給葡萄酒時間演變。 但不是所有酒都可以陳年,葡萄酒有沒有陳年潛力,視乎三個元素:複雜性、平衡性和回味長度。 更多
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