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問:意大利有那麽多産區及葡萄品種,究竟從何入手?答:意大利自羅馬時代就開始釀造葡萄酒了。與法國一樣,意大利被劃分為不同的葡萄酒產區,稱為法定產區或保證法定產區(...
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問:葡萄品種中最常見的Cabernet Sauvignon赤霞珠,其實有甚麽特質呢?答:Cabernet Sauvignon是最知名的紅葡萄品種。它起源於法國B...
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問:樣式不同的酒蓋跟酒的品質有沒有關係呢? 木塞、膠塞和旋轉蓋又是否有分別?答:葡萄酒封瓶方式主要有三種:木塞、膠塞和旋轉蓋。木塞允許少量的空氣進入,使葡萄酒成...
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問:經常聽到其他人提及舊世界和新世界葡萄酒,究竟有甚麽不同? 答:舊世界酒在釀酒歷史悠久的國家釀造,這些産區都是位於歐洲國家如法國、意大利等;而新世界酒則是歐洲...
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問:法國葡萄酒向來是港人寵兒,據知其細分上百個產區,每區的葡萄品種和酒釀風格各有不同,可否講解一下?答:法國對於大多數消費者來講,也許是最知名的葡萄酒生產國。這...
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問:有時吃飯想飲點酒,但卻不知如何選擇。可否傳授一些入門級的葡萄酒食物配搭技巧?「紅酒配紅肉,白酒配白肉」又是否正確?答:俗語說紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉。...
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問:甚麼是砵酒(Port)?如何分類? 答:砵酒,又稱波特酒,是加烈葡萄酒,在葡萄發酵完成之前加入酒精 (77% 中性無味拔蘭地)終止發酵,釀造出高酒精度(約20%)和高糖份(約每公升100-110克)的葡萄甜酒。世界有幾個產區有釀製方釀造加烈葡萄酒,但只有在葡萄牙 Douro(杜羅)釀造的才可稱為 Port(砵酒/波特酒)。 更多
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銅鑼灣呢間新開意式雪糕店都幾出位,之前舖頭都未開就大派買一送一優惠券,搞到雪糕迷、甜品控紛紛衝去試食,雪糕幾乎賣清光。點知,原來舖頭有埋自家雪糕工場,日日新鮮即製gelato!聽落咁架勢,開飯仔當然要一探究竟啦! 更多
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