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葡萄酒越來越受歡迎,但仍有許多關於葡萄酒與食物搭配的問題,食物和葡萄酒配對其實很簡單,我會在這兩期【品酒有問】分享心得,你可以與朋友盡情探索不同的組合。
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問:南非如何提升葡萄酒品質? 答:過去三個月,我在南非參與葡萄收成和釀酒,我當然欣賞南非葡萄酒的質素和多樣性,但令我大開眼界是酒莊對環境和人民可持續發展的承諾。
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問:如何在餐廳檢查葡萄酒? 答:在餐廳點葡萄酒,大多數侍應都會倒一點給你試試。目的是讓你檢查葡萄酒是否有問題,而不是讓你決定是否喜歡那瓶酒。
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問:甚麼是單寧?它來自何方,味道如何? 答:單寧是葡萄酒結構的重要成份。它來自兩葡萄和橡木。
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問:甚麼是陳年酒? 葡萄酒可以陳年多久? 答:很多人說葡萄酒是有生命的,因為葡萄酒中的眾多有機化合物在不斷變化。葡萄酒陳年是給葡萄酒時間演變。 但不是所有酒都...
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問:過年食飯有無咩酒好介紹? 答:每逢過年,由團年到春茗,大家都有數日甚至數星期馬不停蹄的飲宴。可是由於習俗,過年菜餚大同小異,食物雖然美味,但連續吃幾天有沉...
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問:醒酒是必要嗎? 為何要醒酒? 答:很多人以為貴酒、紅酒,甚至是所有葡萄酒都需要,這是絕對錯誤的。
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問:葡萄酒初哥入門 如何選葡萄酒? 答:初喝葡萄酒,很多人都會選擇法國紅酒,特別是波爾多。很多時更會偏向較昂貴的酒,他們相信價格越高,質量會越好,所以應該更加...
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問:甚麼是砵酒(Port)?如何分類? 答:砵酒,又稱波特酒,是加烈葡萄酒,在葡萄發酵完成之前加入酒精 (77% 中性無味拔蘭地)終止發酵,釀造出高酒精度(約...
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問:市面上那麼多款甜酒, 應該如何選擇? 答:像起泡酒一樣,甜酒是節日期間的理想禮物之一。甜酒不僅僅是甜,有很等多不同風格及風味,以下提示希望可以幫你選...
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問:葡萄酒初哥入門 如何選葡萄酒? 答:初喝葡萄酒,很多人都會選擇法國紅酒,特別是波爾多。很多時更會偏向較昂貴的酒,他們相信價格越高,質量會越好,所以應該更加滋味。但當問他們是否喜歡酒的味道時,大多數都不是太驚喜。 更多
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