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問:葡萄酒如何命名?如何區分Pinot Grigio 及Pinot Gris? 答:葡萄酒對於不少消費者來說是複雜的,因為它們可以由許多不同的葡萄品種釀造,可...
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問:為什麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒? 答:德國是其中最偏北的葡萄種植國,在清涼氣候釀造的葡萄酒自然相對清爽,但除此之外,德國葡萄酒還有更多 cool ...
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問:葡萄酒是否素食 (vegetarian) 或純素 (vegan)嗎? 答:朋友由於各種理由變為素食或純素者,我完全尊重他們的選擇。最近,有些葡萄酒被稱為「...
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繼上一篇關於美食和葡萄酒配對的文章後,讓我們來發掘更多搭配選擇。 大多數人認為氣泡酒是一種開胃酒,但實際上它與食物相得益彰,特別是較輕淡的粵菜,點心,或北方的開...
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葡萄酒越來越受歡迎,但仍有許多關於葡萄酒與食物搭配的問題,食物和葡萄酒配對其實很簡單,我會在這兩期【品酒有問】分享心得,你可以與朋友盡情探索不同的組合。
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問:南非如何提升葡萄酒品質? 答:過去三個月,我在南非參與葡萄收成和釀酒,我當然欣賞南非葡萄酒的質素和多樣性,但令我大開眼界是酒莊對環境和人民可持續發展的承諾。
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問:如何在餐廳檢查葡萄酒? 答:在餐廳點葡萄酒,大多數侍應都會倒一點給你試試。目的是讓你檢查葡萄酒是否有問題,而不是讓你決定是否喜歡那瓶酒。
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問:甚麼是單寧?它來自何方,味道如何? 答:單寧是葡萄酒結構的重要成份。它來自兩葡萄和橡木。
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問:甚麼是陳年酒? 葡萄酒可以陳年多久? 答:很多人說葡萄酒是有生命的,因為葡萄酒中的眾多有機化合物在不斷變化。葡萄酒陳年是給葡萄酒時間演變。 但不是所有酒都...
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問:過年食飯有無咩酒好介紹? 答:每逢過年,由團年到春茗,大家都有數日甚至數星期馬不停蹄的飲宴。可是由於習俗,過年菜餚大同小異,食物雖然美味,但連續吃幾天有沉...
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問:甚麼是砵酒(Port)?如何分類? 答:砵酒,又稱波特酒,是加烈葡萄酒,在葡萄發酵完成之前加入酒精 (77% 中性無味拔蘭地)終止發酵,釀造出高酒精度(約20%)和高糖份(約每公升100-110克)的葡萄甜酒。世界有幾個產區有釀製方釀造加烈葡萄酒,但只有在葡萄牙 Douro(杜羅)釀造的才可稱為 Port(砵酒/波特酒)。 更多
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