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JUL 15
問:喝不完整瓶酒,但家中又沒有存酒器,應該如何保存?答:常聽人說,在家不喝葡萄酒的原因,是因為喝不完一整瓶,會浪費了剩餘的酒。其實葡萄酒是絕對可以儲存的,對於所...
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問:是否常聽人說:「酒中的硫痠鹽 (Sulphites) 令我頭痛」又或者「新世界葡萄酒含有硫痠鹽,所以我只飲舊世界酒。」
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問:Chardonnay是全世界種植最多的白葡萄品種,它的風格是怎樣?答:與 Cabernet Sauvignon(赤霞珠)一樣,Chardonnay(霞多麗)...
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問:是不是所有葡萄酒都要抖氣?什麼是醒酒?搖杯有什麼作用? 答:不是所有葡萄酒都需要抖氣的,如果酒是‘關閉’了 (即是聞不到任何氣味),那麼就要將香味釋放出來...
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問:德國旗艦葡萄 Riesling 有甚麽特質?答:Riesling是芳香、高酸度的葡萄,酒精度較低,是唯一能釀造出各種葡萄酒風格的品種,由汽泡、乾身、半乾、晚...
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問:Tempranillo 風格是怎樣? 答:Tempranillo是伊比利半島(即西班牙和葡萄牙)最普遍的黑葡萄。簡而言之,具有中等酒體,中等酸度和單寧,紅...
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問:經常聽到其他人提及舊世界和新世界葡萄酒,究竟有甚麽不同? 答:舊世界酒在釀酒歷史悠久的國家釀造,這些産區都是位於歐洲國家如法國、意大利等;而新世界酒則是歐洲...
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問:炎炎夏日,應飲哪款酒最爽? 答:香港夏天又熱又濕,即使是葡萄酒愛好者,紅酒往往太重,啤酒雖然清涼,但很多人,特別是女性,不喜歡有啤酒肚,所以白葡萄酒是自然...
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問:有時吃飯想飲點酒,但卻不知如何選擇。可否傳授一些入門級的葡萄酒食物配搭技巧?「紅酒配紅肉,白酒配白肉」又是否正確?答:俗語說紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉。...
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香港哪處有好酒飲??你至愛的葡萄酒吧是哪? 答:香港地產是世界其中最貴的,這造成了一個惡性循環,推高了租金,工資和成本。為了生存,餐館和酒吧必須大幅增加利潤,通...
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問:甚麼是砵酒(Port)?如何分類? 答:砵酒,又稱波特酒,是加烈葡萄酒,在葡萄發酵完成之前加入酒精 (77% 中性無味拔蘭地)終止發酵,釀造出高酒精度(約20%)和高糖份(約每公升100-110克)的葡萄甜酒。世界有幾個產區有釀製方釀造加烈葡萄酒,但只有在葡萄牙 Douro(杜羅)釀造的才可稱為 Port(砵酒/波特酒)。 更多
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