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今次隱世咖哩系列,帶你遊走全香港,尋找其他隱世咖哩餐廳,食出好滋味! 印度皇Basmati (Taste of India) (上環)    「印度皇」是紮根香港接近十年的印度菜館,除了上環總店,仲有深井分店,食咖哩食到去深井, 一定有回味招牌菜同和引人入勝既地方。家鄉菜式,地道樸實,加上親民價錢,真係無得輸!餐廳另一特色是午市都有供應Buffet,務求要你食到滿足食到飽!採訪當日,坐無虛席,各路人馬齊集,有OL、學生、街坊和旅客,印證「印度皇」絕對是高性價無比的印度菜館!Lamb Knee Masala 瑪沙拉羊膝 餐廳招牌菜之一,來自新西蘭羊膝帶有濃厚的羊肉味,但幾乎沒有羊羶味,加上香草調味和秘製配方烹調,羊膝炆至焾身, 輕易用刀叉把羊肉分離。咖哩香辣之中帶點蕃茄酸甜味,非常醒胃!如果不好辣既開飯仔女,可以跟餐廳職員溝通調節辣度,好窩心! Pullau Rice 印度皇飯   Basmati 其實是印度種植白米,米身偏長帶有濃郁米香,口感比較不黏膩,含豐富維命B及纖維素,澱粉質含量亦較白米低,女士們食多點點都唔怕肥啦!先將Basmati浸水2小時以上,加入黃薑粉等醃料,煮焗15-20分鐘,香而不膩既印度皇飯就完成啦!Saag Paneer Indian Cottage Cheese & Spinach 印式芝士菠菜 蒜頭先炒香再冷凍,加入菠菜 攪拌再烹煮,最後放上大大粒牛乳芝士,伴以Chapati (印度烤餅) 進食,味道不會過鹹,亦無菠菜既鐵銹味道。菠菜含有豐富的鈣、鐵、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養,有補血,促進腸胃蠕動,延緩衰老和保護眼睛既作用。Green Onion Nan 蔥烤餅   麵粉加入薑、蔥油等材料發酵2小時,放入傳統印度烤爐烤焗,烤爐用泥土做成一個甕爐,燃燒木炭來烤熟食物。新鮮出爐既蔥烤餅,外層香脆, 內層煙韌, 因為沒有添加牛油,所以零油膩感。不需額外點上醬汁,已經蔥香撲鼻,傳統印度人會以蔥烤餅代替米飯,伴以咖哩飽腹。Tan... 更多
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