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香港人越嚟越識食得健康,出街搵食除咗揀地區、口味外,而家仲可以揀埋少鹽、少糖嘅餐廳。因為香港提供少鹽或少糖嘅餐廳已經接近600間,而且佢哋仲有「樣」睇㖭!呢類餐廳門外都會貼上呢個標誌㗎,真係好易認!少鹽少糖好處多食物及衞生局同衞生署咁落力宣揚少鹽少糖,其實同我哋健康息息相關。因為鹽含鈉,攝入過量鈉就會導致高血壓、致命性中風同冠心病;攝入過量糖則會引致肥胖,從而增加患上高血壓、心臟病同糖尿病風險。成日話好食嘅嘢都唔健康,嗱!說話就唔係咁講喇,今次「少鹽、少糖、少.確幸」就請嚟7位星級名廚,示範少鹽少糖都可以好好食。同時佢哋嘅餐廳,都係600間參與計劃餐廳之一,想試真啲又想健康啲,親身去試吓佢哋嘅手勢都得𠻹!名廚分享 少鹽少糖煮食秘訣7位名廚嘅菜式各有特色,原來少鹽少糖可以用落點心、中菜、潮州滷水同甜品都得。「添好運」麥桂培師傅同「豐生水起」陳國強師傅都話,只要食材新鮮,味道自然夠出夠香,唔駛額外加咁多鹽已經好好食。麥師傅即場示範包蝦餃。秘訣就係用新鮮蝦,鮮蝦味勝過落鹽。陳師傅用新鮮蟹肉整賽螃蟹,佐飯一流。廚備升級 潮州滷水都可以減鹽「百樂潮州」嘅許美德師傅就分享,以前學師時會落比較多鹽,因為當時廚房設備無咁全面,需要用多啲鹽保持食材新鮮。而家雪櫃設備咁完善,自然可以落少啲鹽,滷水鵝片依然好惹味㗎!三姐教落 最梗要「夠薑」「三姐海鮮飯店」嘅蕭秀香師傅(三姐)就示範大白菜鮮腐竹煮雞蛋,三姐就話秘訣係將薑爆得夠香,令薑嘅精華滲入湯裡面。食時先飲一啖湯暖胃,再按序食白菜、腐竹同蛋,好食又暖身舒暢。三姐話已經參與呢個計劃好多年,好開心可以令香港人食得健康啲。同場仲有多位師傅大展廚藝,一齊睇吓少鹽少糖有咩好食啦!「中華廚藝學院」陳啟漢師傅煮百合雪耳煲豬腱,好清甜。「富嘉閣」李文基師傅示範合桃五秀炒雞球,合桃引味好開胃。「御進私房菜」鍾志強師傅嘅百花桂魚卷用火腿提鮮,無鹽都可以充滿鹹香。「中華廚藝學院」陳啟漢師傅整嘅合桃酥好鬆脆香口,就算少糖都夠甜呢!而家喺OpenRice網站或Apps嘅進階搜尋中,可以喺「食品/餐廳類型」選擇「少鹽少糖食店」... 更多
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