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川粵真味 油而不膩 

相關餐廳:原汁原味 ( 粵菜 (廣東) ) 及其他2間餐廳
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JAN 20
分類: 大廚招牌菜
關鍵字: 麻辣  /  私房菜  /  川菜  /  中菜  /  粵菜
香港人不嬲都好有口福,除咗各國美食五花八門,講到中菜更係數一數二。中菜特色在於:色、香、味、意、形,亦即「中國五味」。今期嘅「大廚招牌菜」嚴選咗3間餐廳,食盡四...
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其實菜嘅味道都不一定單調,呢味菜雖然完全無落鹽,但師傅將金華火腿丶新鮮雞及高質赤肉斬件洗淨飛水,然後放入燉盅燉六小時,燉出鮮味上湯。
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潮食特色中菜

相關餐廳:籽田會館 ( 粵菜 (廣東) ) 及其他1間餐廳
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OCT 19
近年有唔少新派中菜登陸香港,令中菜飛甩老士形象,中菜餐廳都可以環境舒適、菜式精緻、風格新潮、口味上新奇有趣同賣相搶眼!難怪開始有很多年輕人都迷上吃中菜啦!無論你...
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最近這幾個月為了 Green Monday 泰國啟動的企劃,多次進出曼谷這個美食之都,當然少不了飽嘗在地泰菜,我發現健康、純素飲食的風氣正默默地在當地冒起成形。...
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火鍋店群龍雲集,開得成行成市,究竟點揀選好呢? 今次小編就精選了3間平靚正嘅九龍區火鍋店 ,依幾天一於約埋老友一齊去啦!滾火鍋 (深水埗)  &nbs...
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香港人越嚟越識食得健康,出街搵食除咗揀地區、口味外,而家仲可以揀埋少鹽、少糖嘅餐廳。因為香港提供少鹽或少糖嘅餐廳已經接近600間,而且佢哋仲有「樣」睇㖭!呢類餐...
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北角身為港島區的「跑素重鎮」,素食選擇相當百花齊放,有自助餐,也有傳統素食店,而素之樂最有名的,莫過於素點心和私房菜了。今次來試食,就幸運地一次過品嚐到私房菜和...
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雞煲一直都係大家聚餐選擇首選之一,真係每隔一排就會好想食翻次又辣又惹味嘅雞煲。最近,新南苑就推出$78/ 位任食雞煲優惠,於3月12日至4月11日期間,只要$7...
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提起越南菜就只諗到牛肉粉或者越式三文治?其實越南菜仲有好多唔同選擇,大廚Que Vinh Dang新店就以創新手法演繹越南南部同北部多種美食,從烹調方法、食材配...
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一年一度的亞洲素食展及樂活博覽2019快將載譽歸來!展會將於2019年2月22至24日(星期五至日)於香港會議展覽中心展覽廳5F及5G舉行。今屆最大的亮點,莫過...
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香港人越嚟越識食得健康,出街搵食除咗揀地區、口味外,而家仲可以揀埋少鹽、少糖嘅餐廳。因為香港提供少鹽或少糖嘅餐廳已經接近600間,而且佢哋仲有「樣」睇㖭!呢類餐廳門外都會貼上呢個標誌㗎,真係好易認!少鹽少糖好處多食物及衞生局同衞生署咁落力宣揚少鹽少糖,其實同我哋健康息息相關。因為鹽含鈉,攝入過量鈉就會導致高血壓、致命性中風同冠心病;攝入過量糖則會引致肥胖,從而增加患上高血壓、心臟病同糖尿病風險。成日話好食嘅嘢都唔健康,嗱!說話就唔係咁講喇,今次「少鹽、少糖、少.確幸」就請嚟7位星級名廚,示範少鹽少糖都可以好好食。同時佢哋嘅餐廳,都係600間參與計劃餐廳之一,想試真啲又想健康啲,親身去試吓佢哋嘅手勢都得𠻹!名廚分享 少鹽少糖煮食秘訣7位名廚嘅菜式各有特色,原來少鹽少糖可以用落點心、中菜、潮州滷水同甜品都得。「添好運」麥桂培師傅同「豐生水起」陳國強師傅都話,只要食材新鮮,味道自然夠出夠香,唔駛額外加咁多鹽已經好好食。麥師傅即場示範包蝦餃。秘訣就係用新鮮蝦,鮮蝦味勝過落鹽。陳師傅用新鮮蟹肉整賽螃蟹,佐飯一流。廚備升級 潮州滷水都可以減鹽「百樂潮州」嘅許美德師傅就分享,以前學師時會落比較多鹽,因為當時廚房設備無咁全面,需要用多啲鹽保持食材新鮮。而家雪櫃設備咁完善,自然可以落少啲鹽,滷水鵝片依然好惹味㗎!三姐教落 最梗要「夠薑」「三姐海鮮飯店」嘅蕭秀香師傅(三姐)就示範大白菜鮮腐竹煮雞蛋,三姐就話秘訣係將薑爆得夠香,令薑嘅精華滲入湯裡面。食時先飲一啖湯暖胃,再按序食白菜、腐竹同蛋,好食又暖身舒暢。三姐話已經參與呢個計劃好多年,好開心可以令香港人食得健康啲。同場仲有多位師傅大展廚藝,一齊睇吓少鹽少糖有咩好食啦!「中華廚藝學院」陳啟漢師傅煮百合雪耳煲豬腱,好清甜。「富嘉閣」李文基師傅示範合桃五秀炒雞球,合桃引味好開胃。「御進私房菜」鍾志強師傅嘅百花桂魚卷用火腿提鮮,無鹽都可以充滿鹹香。「中華廚藝學院」陳啟漢師傅整嘅合桃酥好鬆脆香口,就算少糖都夠甜呢!而家喺OpenRice網站或Apps嘅進階搜尋中,可以喺「食品/餐廳類型」選擇「少鹽少糖食店」... 更多
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