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港鐵長沙灣站 A2 出口, 步行約3分鐘
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營業時間
星期一至日
17:00 - 02:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
是夜跟友人B新年前共聚, 這餐廳乃友人C的介紹, 似乎係舊年開的新店, 店內光猛似燒臘茶餐廳格局, 有一邊係卡位, 中間以無椅背櫈為主, 這晚主要係濃味炸物為主軸, 3個人先叫4個菜式, 鹵水鵝件$88 部位是一隻鵝脾, 呢晚食神到囉! 脾肉有鹵水味但不算太咸,潮式煎蠔餅$60現代流行的版本, 食脆粉漿多過食蠔! 蠔重用到中蠔夠大隻貪佢夠大隻唔使落太多就做成一個炸蠔餅, 炸大腸$60 太座必叫如果有的話, 腸內肥羔盡去清得乾淨, 不過還是有輕微豬腸那股騷味, 同樣炸得乾身! 下面還有不少菠蘿墊底, 友人B大愛!招牌陳皮骨$88 炸功OK但深色, 外層乾身肉質都有咬口醮汁是魚露,件数也不少呢!食第一件骨時隱約感覺到陳皮= 橙皮香味？但第二件又唔覺了, 肉塊每件都有少少骨黐住, 倍覺可囗, 唯獨是個炸色較深, 外觀上好難話吸引人的食慾，最後追加海味雜菜煲$86, 一拿出來時整煲菜的高湯還在滾, 我們等了5分鐘才起筷, 名副其實地用上佢手頭有的各種菜(菜芯, 西蘭花,菠菜, 生菜芯) 海味主要是蝦乾及鮮蝦開邊, 蝦乾可能浸得太耐又或者佢本身係咁, 蝦乾的海鮮甜味不多, 另外還有些雜菇類充撑一下場面效果不俗總括來講沒有驚喜但中規中矩, 服務都尚可以, 廚房出菜勤快, 不過廁所位置在最入之外, 還有廁所門口有成幢啤酒比較阻出入, 而且廁所內籠好細, 可以唔去還是不去唯妙!
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一般打冷/茶記晚餐時間都很多人，看到不用等位，心裡已經有點擔心。不過食肆光猛，感覺乾淨，坐下感覺不差。而侍應也欣勤的送上洗杯碟的工具。不過這是應該的，因為杯碟用熱水洗後還是有油膩的感覺。叫了個豬紅（$40），稱不上很好吃，不過口感還是可以的，味道也正常。凍食烏頭（時價），夠大條，肉質夠滑，不過味道就要靠醬汁輔助。鹵水鵝（$330），加了醬汁就是平日吃到的味道，但這家食肆的鹵水略嫌味道不夠，若不點醬汁，味道就會較淡。咸蛋肉餅煲仔飯（$58）飯夠乾身，但欠飯焦。肉餅如能加多點鹽製作，相信會好吃很多。蝦干啫啫芥蘭煲（$78）芥蘭新鮮，炒得唔老。不過還是老問題，味道不夠。加了蝦干理應夠咸，可是這道菜也是偏淡的。鹵水併盤（$108）和鹵水鵝一樣，味道不夠。總結：大部分菜味道都不夠，如果平常喜歡吃淡的才會合適。不過侍應一直在附近準備，服務倒是不錯的。
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新開了此店，晚上頗多人光顧。店名吸引了我，似是有潮州，桂菜（廣西菜）合體之妙。桂菜是半獨立的菜系，半似粵式小炒，半是受川湘影響的辛辣餸菜，如「水煮」魚腩和刴椒蒸魚頭。朋友不食辛辣，未有試食。看見推介餐單，大多是鑊氣小炒和石鍋菜，可見粵菜是第二種食品元素。格局平民化，乾淨整潔，是大牌檔式風格。點選了較特別的食品:懷舊的順德煎藕餅。少有食店供應此舊物。煎得很香脆，足餡料，惜太咸，厨師假設了人人都是飲啤酒，小炒都是佐酒之物。另一樣是泰國式炸墨魚餅。用炸蝦餅方式處理墨魚餅，頗有新意，賣相好，爆汁，惜太太咸了。第三碟是招牌陳皮骨，亦十分特別。不用椒鹽方式，仍是鑊氣十足，隱隱有陳皮香味。仍是太咸問題。第四碟是蝦仁炒鮮奶，亦是順德菜式。份量很多，但無鮮奶味，可能材料是以蛋白為主。此餸太淡!可能是新開張，小炒類是新肆業經營，未夠水準。潮州菜較好，始終本質是潮州菜館，總店是潮州茶餐廳。櫥窗掛了很多潮州滷水食品，以大量葱條陪襯。滷水什拼加鵝片的質素中規中矩，有潮州風味，勝在食材類別頗多。「打冷」陣營頗豐富。依潮州人食店格局，擺放在門口的滷水檔旁。潮州人喜歡親自到滷水檔旁挑選。故有些人推測「打冷」，是「打round」轉個圈的轉音。我認為來源是潮州人稱人為「冷」，潮州人的食品亦稱為「冷」。「打」字應該來自古語言，有光顧之意，如明小說內有「打店」，現代人有說「打的（taxi）」。有魚，瀨尿蝦，花蟹，頗為鮮味，肉質新鮮。入貨方面做得好。最特別是疑似「魚飯」的鹽焗楊氏凍烏頭魚。是少有的元朗「圍頭菜」風味，以潮州凍食方式來處理。黃油洋溢 ! 魚本身質素好之故。總括而言，在19款推介之中，試食了3款。有折扣優惠，打了約85折。種類多元化，價格合理，故吸引了不少街坊光顧；但潮州菜以外食品，質素欠保證，徒具街坊小炒店形式。宜集中潮州菜，特別是「打冷」食品。
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