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招牌菜
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食評 (44)
以前蒲旺角，最怕比人標籤為MK仔，曾幾何時，我自己很鄙視那些扮鄭伊健，鄭秀文的MK仔女，排骨身型還要穿窄身恤衫，兼要做埋不折不扣鈕的男孩，刻意打開胸前的排骨，哈哈，這就是當年的旺角潮流指標。就算你不喜歡旺角也好，偏偏，旺角已成為你生活一部份，逃不了，我的唱片，波鞋，成人影碟，全部在旺角帶回家，你說，沒有旺角，怎算？今時不同往日了，因為自由行，連旺角仔都被邊緣化，三步一間金舖，電器舖，化妝品店，忽然，我很懷念MK look橫行的日子，原來沒有更衰，只有更衰。一些區內的食店，因不同的原因，近年相繼結業，我曾經最愛的樂園牛丸，奶路臣街芝加哥旁邊的＄10包炸魷魚鬚，在煙廠街半夜才開檔的炭爐雲吞麵，一一已成歷史。總會有人將小店結業的問題，歸咎於租金瘋狂飆升，導致大集團連鎖店當道，把小店逼上絕路。當然，我不是每次聽到小店結業的消息，便遷怒於地產霸權，像黑布街的老牌麵店，由幾個大隻佬兄弟，胼手胝足經營的龍記麵家，因為幾兄弟年事已高，後無繼人之下，將會在本月尾，完成其差不多半個世紀的任務，光榮結業。其實，我光顧龍記的次數並不多，第一次來，也只是數年前的事情，曾經在飲食網站上，批評過其麵條的鹼水味頗重。沒來數年，麵條質素反而好過以前，豬手頗入味，但肉未算厚，與麥文記相比，還是差一點點啦。另上的清湯，恰如其份的清香，你說很好嗎？又未算。雲吞份量細小，如果外表呈散尾就更為正宗，不過大隻佬包的雲吞，絕非麥字頭般的優雅，但內裡的蝦肉鮮爽而不霉散，雲吞皮爽滑沒有破損。也得收貨了。不過，炸醬麵絕對是一大敗筆，單憑肉眼所見，已經覺得不對勁，好像下得過多生粉水的樣子，炸醬跟鼻涕的混合體。。果然，肉眼沒有判斷錯誤，此炸醬欠缺那種辣的滋味，只有鹹！全沒道理可言。要是與同區的好旺角作比較，輸大約幾十個馬位，起碼。我之前到訪數次，都是吃雲吞麵，與豬手麵，炸醬麵只是臨別在即的初體驗，究竟龍記的炸醬麵，一向是如此樣子？抑或是無心戀戰？我不知道。坐在旁邊的食客們，對著店主說：（你地執咗之後，我再無理由來旺角了，因為你地，我先山長水遠過來吃碗麵。）埋單的時候，問問店主：（你地會做到幾時？）店主：（七月尾啦。）我：（真係要退休，下一代唔肯接班？）他笑而不語，看得出外表凶猛，手瓜起展上帶有紋身的店主，流露出真誠的笑容，而這種笑容，應該是出自真心，而不是帶著無奈的苦笑。。陳奕迅也懂得說文明能壓碎，情懷不衰。但龍記選擇告老歸田，享受人生，其實，也不必替他悲哀，應該替他開心才對。戎兵半世紀，無非都是等這一刻。對我而言，旺角沒有龍記，美而廉，也沒有甚麼大不了，如果，他日富記結業的話，我實同你死過。保重。
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7/29/2013年，龍記便會結業，好在在結業之前也前往食過。龍記麵家，是由經營兩代老店的大隻佬主理，數十年的麵店，便於下周一結業，近來生意也因此特別多。******************************此老店門口一看，還以為是沒有什麼地方給人坐，但沒想到入到巷內，還多了2間有空調的店舖給人坐，任何人坐下像是常來的熟客，便知道叫什麼多吃。餐牌提供的麵簡單。而我今天便來了碗牛腩牛筋粗麵。這裏的人說牛筋辣得出色，所以不能不試，當這碗牛腩牛筋粗麵來到時，看到整體份量不算多。辣味都足夠，牛腩也不差，整體味道也較清淡的，如不愛食辣者，就不要牛筋了。以一般女仔的食量，一碗麵還足夠，如男士可能未必足夠了。
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記得在讀書年代已經同朋友來食，仲帶過唔少朋友黎幫襯，每個朋友食完都話正架突然有日睇電視，見到話LEE間麵店做埋7月就結業了，老闆要退休喇！今日特意搭車過黎回味一番由唔係十幾蚊食到宜家廿三蚊碗麵呀！不過味道肯定係值的本來係想食河粉架，但已經賣哂喇 牛筋米~~~帶辣味的牛筋，炆得好軟軟林林的又入味，配上葱粒真係一絶呀！唔食得辣的朋友，記得要少辣喇 油菜《菜心》~~~菜心是選用菜心苗，好幼嫰！GOOD配上蠔油同腩汁簡直係無敵 鳳爪~~~再叫一碗剩鳳爪，炆得好淋好入味，食完個嘴會"痴"住架！好似食左好多骨膠原咁呀麵店做埋這個月就唔做喇！希望月底前再有時間來食啦！
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一向都有食開呢間的牛根,豬手~ 雖然天氣好熱, 但都忍唔住行去買返屋企加餸~D薑蔥真係幾好的配搭~ 牛根有點辣~但唔食得辣的都可以接受到~ 豬手好入味~果然係招牌菜~支持地道粉麵~
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經朋友介绍，又薄有名氣，是日專程去試。時間係下午四點左右，離遠睇以為係起後巷食，原來巷內有廳房坐既。入到去，係冷氣房，有D殘舊，睇落唔太衛生，不過算係有D懷舊feel既。叫左碗牛腩碗，還特別分付要爽麵。等左約四分钟，有得食La麵:一D都唔爽，稔到我阿婆-都岩食。牛腩略肥而無牛味?Maybe用平價牛肉并非靓牛腩掛，湯底係好夠咸同頗多味精，簡水味蓋晒牛腩汁味。
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