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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約2分鐘
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食家推介
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上次來到 K11 Musea 是社會運動平靜下來的 12 月，商場人流開始漸多；以為香港經濟可以慢慢復甦，但農曆新年前後，又爆出了 COVID-19 疫情。去到三月份，政府推出更嚴厲的防疫措施，市面氣氛更加一片沉寂。今日出去尖沙咀見牙醫，眼見以往遊客密集的海港城，只剩下小貓三四隻；名店門口排隊的國內自由行人龍，更全部消失無蹤！不勝唏噓！沿着尖東海旁漫步走去 K11 Musea，這個非傳統商場內的人流雖然同樣稀少，但已較海港城稍多一點了。眼見只有寥寥10幾人的 food court，實在難以置信。K11 Musea 的設計及定位非傳統，商場內的餐廳同樣有特色，絕大部份並非其他商場內常見的連鎖餐飲集團，甚至 Foodcourt 的裝修設計也非一般。取名 Food Playground 固然充滿玩味，選擇之多也勝過一般商場內的美食廣場，更難得全部小店並非連鎖集團旗下 ⋯⋯ 最低限度從名字看不出與連鎖餐飲集團有什麼關係。一家三口食晏，每人揀不同的 foodcourt 小店，第二間揀「Piggy Smoke」。在一張長枱坐下，第一時間注意到的就是這一張小告示。除此之外，其他客人亦完全遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。 餐牌非常簡單，只有四款選擇；揀了有齊廣東叉燒及日式叉燒的特盛叉燒流心蛋飯（$60）。大大碗日式風格的豚丼（尤其是飯碗的外型及圖案設計），表面舖滿了叉燒；但同時又加入了兩條廣東叉燒飯風格的青菜。旁邊另外有半隻日式拉麵常見的流心蛋 ⋯⋯ 如果換成半隻鹹蛋，又會變成一碗廣東風味叉燒飯了。撥開叉燒，白飯已淋上了豉油，味道接近廣東叉燒飯的鹹豉油，並非帶甜的日式醬汁。廣東叉燒味道麻麻地。肉質雖然軟腍，但欠缺鬆化口感，質素一般；並非最靚、最優質的半肥瘦脢頭叉燒，也欠缺了蜜汁香甜。日式叉燒是火炙五花腩，估唔到竟然較廣東叉燒好食。脂肪鬆化、入口肥而不膩；豬腩肉軟滑、入口鬆軟，又有火炙的點點焦香。如果醬汁可以稍為改善，更貼近日式風味就會更好。流心蛋炮製得幾好，蛋黃充滿蛋香。餐廳名字「Piggy Smoke」改得很有意思，一碗飯可以品嚐到兩款不同風味的叉燒，值得一試。
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來到K11 Musea 睇戲，要吃個快飯，Food court 便是最好的選擇。今天選擇了Piggy Smoke，分别叫了二道菜。第一道是特盛叉燒溫泉蛋飯。特盛叉燒飯有兩種叉燒，一種是類似五花腩，較多肥膏，口感與拉麵的肥叉燒相似，而且肥膏入口即溶但又不覺得肥腻。第二種叉燒比較瘦，肉質彈口，與燒味舖叉燒相似但少了蜜汁的味道。個人比較喜歡肥膏多的叉燒。溫泉蛋煮得剛好，不過蛋黃味不夠濃，蛋香味不夠。第二道是煙燻叉燒煎蛋飯。這碗飯的叉燒與第一碗的叉燒又有所不同。這碗飯的叉燒比較瘦，口感像拉面店的瘦叉燒，肉質無咁彈口，而且不夠濃味，要再沾上醬油才夠味道。醬油帶有甜味，不會過鹹。煎蛋煎得恰到好處，蛋黃有流心的效果，不過和溫泉蛋一樣，蛋香味不夠濃。Piggy Smoke的新派叉燒飯不是不好吃，但對比傳統燒味舖，我還是鐘愛後者，更濃味，更香和更有火喉，價錢亦更相宜。
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一間出色必定有一款菜式是其拿手好戲。經過這間，你一定會想起《食神》中的黯然銷魂飯，平平無奇卻最驚喜！平實中帶點百老匯風格的店面，介紹着這港產片中的小主角。黯然自然神傷，神傷就易流淚，洋蔥，絕對點題。叉燒，半肥瘦，除了蜜汁，還有煙燻味，加上煎蛋，肉質更柔滑，再添蛋香。當然不能不提的是粒粒飯。無疑飯又熱又香是重中之重，沒飯下肚，如何談銷魂。不能忽視的是那點精的豉油，灑落在飯餸上，混然成一。「食神最終大賽」不得不參加。
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今日去K11 Musea看電影，試試新戲院，順便也試試K11 Musea裡的餐廳。但由於看完電影，已是吃晚餐的時間，大部份的餐廳勻大排長龍，對於餓到不行的我們倆，實在是忍不住啦，忽然醒起商場底層有Food Court ，便去食該區的餐廳了。今日想食港式餐廳，所以便試試 Piggy Smoke 呀！餐廳掛著大量叉燒，滴著叉燒蜜汁，望落非常吸引。由師博即叫即切，見到都想食呀！特盛叉燒溫泉蛋飯$60叉燒好肥美，食起來好軟腍，叉燒蜜汁甜度岩岩好，食落好香甜，味道很好！溫泉蛋也造得很好，滑溜溜，配飯好好食。煙燻叉燒煎蛋飯 $55煙燻叉燒的味道，比普通叉燒更特別，味道更加豐富。煎蛋比溫泉蛋好食，邊位煎焦，好香呀。
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在K11 musea 閒逛，誤打誤撞行到底層 Food playground ，剛好接近食晏時間，便打算同家人在這裏睇睇有甚麼美食。經過 piggy smoke ，廚窗掛滿一大堆紅彤彤中式叉燒，叉燒油潤有光澤，非常吸引，一致同意試試。煙燻叉燒煎蛋飯 $55叉燒煎蛋飯是我的至愛，最初都沒有為意這款燒叉同另一碗叉燒在味道上有何分別，食食下才發覺有點堙燻味，味道都幾特別，將煎蛋蛋黃篤開，蛋漿徐徐流出，混和入白米飯當中，簡直叫人胃人大開，正!特盛叉燒温泉蛋飯 $60 賣相不俗，除了中式叉燒，亦有一片超肥美的日式叉燒，選用豬腩肉以日式醬油製作，口感味道絶佳；中式叉燒肉質軟腍，肥瘦適中，配上温泉蛋很有日本丼的影子。香煎自家製叉燒醬肉餅煎蛋飯 $ 52這碗飯的重點是那幾粒肉質結實的肉餅，啖啖肉，配上甜甜地的叉燒醬非常惹味。以美食廣場的出品之言，質素不俗，飯量也不少，最難得是飯煮得軟硬適中，淋上自家調配的豉油其實十分好味，若果叉燒再肥少少便更好。
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