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港鐵中環站 D2 出口, 步行約4分鐘
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營業時間
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
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食家推介
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今日同客人食午餐，諗住openrice揾地方試下新嘢。去到餐廳地方算企理乾淨（雖然棟大厦就好一般)，不過張凳比較窄(我自問不肥不高大....)叫咗两份鐵板牛肉龍蝦餐，開始啲前菜同龍蝦都平平無奇，跟住食到薄牛肉燒，以為會好D，點知重大镬 😵💫 200％超級咸！！從未試過鐵板牛肉燒會又咸又油(用碟上，冇麵包底) 搞到我同個客好唔好意思，都唔知仲好唔好繼續食落去。同侍應反映，佢話係因為唔係一般做法，唔係用蒽蒜，用牛膀同其他野(唔記得佢講其他落乜食材） 仲話下次怕咸的話，可以叫佢哋用番一般蔥蒜。不過，我諗都冇下次啦。 到想埋單，等好耐都唔見侍應，一出去大廳見到原來两個係喥掛住傾計，我真係無語了。唯有當跌左一千蚊....
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友人生日將近，因為她不喜歡吃太多生冷食物，所以就選擇鐵板燒omakase，這間位於蘭桂坊的日式料理鐵板燒。當日上去，店內裝飾乾淨精緻，小編與友人被安排bar臺座位，可以一覽師傅煮食過程，而我們都叫了“秋櫻”的套餐。侍應服務很好，每一份菜都會詳細介紹食物材料，配搭及煮法。刺身沙律首先，侍應送上一個精緻的玻璃小碗，裡面主要分4層，由味道開始體驗到口感。最上面的第一層是鮮甜的海膽，甜度媲美馬糞海膽。第二層就是昆布漬的平目魚，通常白魚味道不重，但是經過昆布包着魚一段時間，魚的鮮味就會明顯的突顯出來，魚肉新鮮緊緻。第三層就是醋啫喱，微微酸酸，啫喱口感偏向入口即化，溫度微涼。第四層就是被切成條狀的玉林蘋果，鮮甜爽脆。旁邊就是水煮的秋葵種子，少少澀味，咬下去會有爆開口感。小編挺喜歡這個配搭，因為先吃到海膽甜味，再去吃魚的鮮味，然後利用啫喱的酸味清洗口中先前的味道再去品嚐蘋果的甜味，挺有心思。鮑魚配鮑魚肝醬小編跟友人享受前菜的同時看著師傅煮鮑魚，看著原隻新鮮鮑魚從殼中被剝取放在煎板上，再被切開幾份，非常治癒。另外旁邊是鮑魚肝醬，擺盤精緻富心思。鮑魚入口非常彈牙，鮮味重，不過對於小編跟友人來說有一點點腥，可能是沒有加任何調味料，只是吃它本來的味道。比起鮑魚，小編更加喜歡鮑魚醬，口感有點像是吃純蟹膏，味道有點像牛雜裡面的牛蒡，而且不會很鹹，份量很多，把鮑魚沾滿醬依然剩下好多，非常適合拌飯，可是沒有XD，不過小編還是把它全吃掉了。A4和牛薄燒重頭戲之一：A4和牛，來自日本的和牛，而不是澳洲，小編之前試過澳洲，口感偏乾偏硬，油脂雖重但香味不夠強。這個日本和牛實在滿足很愛吃香噴噴油脂食物如鵝肝的小編。牛肉分了2片，裡面捲了牛蒡以解膩，小編很愛肥膏，所以覺得牛蒡是多餘的。入口是滿滿的油脂香，而且很軟糯。師傅會提前問想要幾成熟，因為小編比較喜歡a rare 所以就叫了a rare，友人本來想試試全熟，但廚師建議跟我一樣，最後大家都叫了a rare。旁邊覆上炸生蒜跟海鹽和wasabi，炸生蒜吃起來像硬版的蝦片，帶點酥脆，然後伴隨這比較重的生蒜味；海鹽就會提升和牛的風味，但同時都會變得明顯鹹；小編不愛wasabi所以沒試，不過這3樣都是用來減低濃重的油脂味，友人覺得wasabi配和牛好吃，而小編覺得什麼不加是最好吃（建議跟我重口味一樣的人直接吃，或者沾一點海鹽）。雞肉丸子清湯吃了重口味的和牛，侍應就送上用松茸熬製的雞湯來清清口中的油膩感。湯裡面包括昆布跟手打雞肉丸子，小編覺得湯底正常，菇味不太明顯，不過的確鹽下得不多，重口味的人可以覺得有點淡，丸子也是，沒有特別的調味例如加一些胡椒粉之類。小編對這個沒特別的意思，因為就是一個清淡的湯。香蔥吞拿魚腩飯這個小編有點失望，雖然魚蓉份量多，上面還加上蔥跟芝麻來增加口味跟口感，但是魚蓉香味跟油脂味不突出，而且筋比較多，優點就是口感綿密。醋飯底算不多，不過因為魚蓉味不算重，所以都加了蠻多豉油。日本湯葉芝麻雪糕配焦糖脆餅這個甜品不但非常打卡able，而且味道很清新，適合作結尾。上面先鋪上焦糖網紋脆脆，下面就放了芝麻雪糕跟脆米，然後倒上豆漿跟湯葉（豆腐皮）。焦糖網紋脆脆的顏色非常漂亮，而且帶點微溫，口感微甜且脆。芝麻雪糕濃郁。凍豆漿跟豆腐皮是小編至愛，淡淡的甜味加上豆香，使口腔清新，滑溜溜的豆腐皮跟脆米提升了整體口感，適合作結尾甜品。當日用餐體驗，小編與友人都感到滿足，尤其是喜歡油脂且重口味的小編。如有下次機會，小編都會先試試其他套餐^^。
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早前 “食家老友” 睇完我100篇食評之後, 約戰中環蘭桂坊 T8 Japanese Cuisine, 當日我哋試爆壽司 “廚師發板”, 感覺良好, 今日試埋餐廳主攻嘅鐵板燒!🤗 餐廳入門口左邊係壽司吧枱, 右邊係 “鐵板燒”, 入內仲有幾張普通方枱.🥢 今日點咗 “龍蝦和牛鐵板燒” 套餐, $498+10%. 整體表現普普通通, 略欠驚喜, 係性價比有點吸引力.🥗 沙律. 新鮮嘅, 正正常常.🍥 日式蒸蛋. 夠熱, 味道略談.🦞 龍蝦. 肉質爽口, 醬汁混合咗芝士味, 表現出色.🐂 日本A4和牛. 牛肉卷咗昆布同埋牛蒡, 有趣. 牛蒡有點搶味.🥣 麵豉湯, 漬物. 麵豉湯夠熱, 合格.🍙 牛肉炒飯. 好食, 唔特別.🥬 炒雜菜. 我唔鍾意食芽菜㗎喎, 冇意見.🍓 甜品. 以鐵板燒嚟講, 呢個甜品甚有誠意, 讚!🤗 總結: 廚師同時處理其他客人嘅食物, 略欠交流, 用餐體驗一般般. 食物質素OK嘅, 穩陣但冇驚喜, 係地理位置同埋性價比有點優勢.
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而家中環蘭桂坊有好多高質嘅餐廳😍我地打卡後，同好友 @kinoko.lam 一齊到T8 食鐵板燒🤍裝修簡單日系風格、而且坐位寬敞我地叫了卷丹SET$938🥢季節前菜✨大蝦做得好精緻，用酸酸地透明啫喱包住大蝦🍤水雲酸酸地好開胃🥢季節剌身三款✨✨✨剌身有平目魚、深海池魚、帆立貝超新鮮又厚切，尤其係帆立貝好大粒🥢蝦配季節醬汁✨大蝦 手牛油煎香，好惹味🥢北海道帆立貝配牛肝菌汁 ✨粒帆立貝爽口鮮嫩，配牛肝菌汁好夾呀啖啖肉🥢三文魚配蒜茸牛油汁✨✨師傅較介紹三文魚肉煎成8-9成熟保持嫩滑口感🥢澳洲M6和牛、厚薄燒👍🏻✨✨✨我不吃生牛肉，師傅幫我煎了全熟的M6和牛肉質口感軟腍，和牛味香濃，也不輸A4和牛✨而另一款薄燒會夾著牛蒡、Wasabi 、昆布超好味😋🥢牛肉炒飯用澳洲M6和牛炒飯飯粒粒粒分明師傅仲炒咗芽菜配埋一齊食🥢鯛魚白湯好清甜🥢甜品 👍🏻✨勁正蜜瓜&提子好甜呀～ 爆汁
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🌸.T8 Japanese Cuisine*𖥧𓇣 ﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊去中環蘭桂坊唔一定飲酒嘅🍻同朋友 @amiia.mia 影完相嚟到中環食鐵板燒🤍入到嚟裝修簡單日系風格、感覺舒適寬敞我地叫咗卷丹SET$938 令加一🫧ꔛ☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧▪️季節前菜▫️透明啫喱酸酸地包住大蝦🍤▪️季節剌身三款▫️剌身三款有平目魚、深海池魚、帆立貝▪️蝦配季節醬汁▫️大蝦惹味❤️▪️北海道帆立貝配牛肝菌汁 👍🏻✨▫️大大粒帆立貝爽口鮮嫩配牛肝菌汁▪️三文魚配蒜茸牛油汁 👍🏻✨▫️三文魚肉8-9成熟🤩勁嫩滑口感滿分▪️澳洲M6和牛、厚薄燒👍🏻✨▫️M6和牛Medium肉質也不輸A5和牛喔薄燒夾住牛蒡Wasabi 昆布🤩爽口好特別▪️牛肉炒飯▫️澳洲M6和牛切咗少許嚟炒飯🫶🏻✨飯粒 粒粒分明、師傅仲炒咗芽菜俾我地🤍▪️鯛魚白湯、漬物清甜解膩▪️甜品 👍🏻✨勁正木瓜同提子🍇爆汁𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝➿〰️•〰️•〰️•〰️•〰️•〰️➿༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶˒˒✩⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝ͯ⃝ T8 Japanese Cuisine @t8japanese≋ ≋ 中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓₊˚· ७── ⁼³₌₃ (⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)如果鍾意我嘅分享☷➿記得fσℓℓσω ◡̈ ༘ ♡讚好收藏文章💕-
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