225
7
4
港鐵中環站 D2 出口, 步行約3分鐘
繼續閱讀
電話號碼
22860860
開飯介紹
餐廳裝潢具時尚感，低調而不失奢華。主打懷石料理及廚師發辦，菜式造型精緻，宛如藝術品般。亦提供各式的日式丼飯。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
食家推介
懷石料理講求極致的精緻和平衡，不僅在食材的選擇上講究季節性和新鮮度，而且在擺盤和器具的選用上也非常講究。今晚來到位於中環蘭桂坊一間開業4年半的日本餐廳，主打懷石料理，此店每晚都坐無虛席，全賴師傅的㕑藝、食材的新鮮和侍應的熱情招待。前菜 - 烏賊配淮山絲和三文魚籽，伴以濃郁的鰹魚湯，這道前菜結合了烏賊的鮮美、淮山絲的細緻以及三文魚籽的豐富口感，並以濃郁的鰹魚湯作為伴隨，提供了一個豐富而平衡的口味體驗。師傅在擺盤中運用了四季的主題，以花朵作為春季的代表，使整個擺盤看起來充滿生氣和活力。果凍使用粟米水製作，這種淡淡的粟米香味不僅為整個擺盤增添了獨特的風味，還為食物帶來了清新的口感。右上角看起來像餃子的部分實際上是蘆筍，這種嫩口的蘆筍可以為整個擺盤增添豐富的口感和口味層次。櫻花畫上擺了兩小碟刺身，扇貝鮮甜味美，深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香。海膽蒸蛋配分子料理海鮮湯這道菜結合了鮮甜的海膽和柔軟的蒸蛋，搭配分子料理的創意裝飾和海鮮湯的清香，味道豐富且口感獨特。兩條小魚在水池裡酥炸小鰹魚外層酥脆，內裏鮮嫩。鮑魚天婦羅配法國米粉先吃外脆內鮮甜軟滑的鮑魚，再用特製的鮑魚汁淋在香脆的米粉，入口香甜鬆脆，非常滋味。最後還特式甜品，盡享美味的一餐懐石料理！
繼續閱讀
農曆新年前跟朋友到中環吃飯聚會，中環特色餐廳林立，這一間是主打懷石料理的餐廳。餐廳以鏡子作裝飾，很有設計感，大部份座位都是席前吧枱，可以直接欣賞廚師的手藝，而店員對每一道菜都詳盡解釋，而且服務親切，這裏每一碟佳餚的擺盤都好似藝術品般精緻，一邊欣賞，一邊品嚐，一邊跟朋友談天，確實是賞心樂事🌟前菜：以果凍包著新西蘭小龍蝦及貝類，面上再加上炸粉絲，口感層次豐富，味道鮮味，最特別是以天然石作的盛器，非常的特別，我這個是海洋之眼，沒有光時看著像一般的石頭 ，但在下邊加上光線後，立即變得精光四射，像大海中的一塊寶石眼睛，非常的特別。🌟八寸前菜以冬天雪景為背景擺盤的八寸前菜，先油淡到濃味，包括慢煮八爪魚配草莓醬、和風紫菜、紫薯喱啫配黑豆、櫻花蝦蝦芋，像藝術般精緻的前菜，每款都有驚喜，最喜櫻花蝦蝦芋，濃郁香脆😋🌟牡丹蝦他他雪茄這個很特色，做型十足足一支雪茄，非常有創意，雪茄是以馬鈴薯做的脆筒，內裏分別填滿北海道帆立貝蓉，而後面則是牡丹蝦他他，再醮墨魚汁做既脆片🌟季節刺身不時不食，師傅按季節及當下最新鮮鮮味的刺身為客人呈上。而今次以公園雪景的作盤子：🔸北海道帆立貝，配竹炭鹽，帆立貝清甜鮮味，竹炭鹽將鮮更立體。🔸伊佐木、淡雪鹽，伊佐木脂肪豐富，味道鮮甜，柔軟彈牙。🔸炙燒竹籤魚，師傅將竹籤魚輕輕炙燒，香味更出眾。🌟清湯用馬刀貝作的清湯，馬刀貝即我們的蟶子，清澈鮮甜，面頭再放上烏魚子碎，鮮味立即再倍增🌟酥皮香箱蟹蒸蛋面頭是法國的酥皮，滿滿的牛油香味，內裏是香箱蟹蒸蛋，用香箱蟹的蟹籽及蟹膏黎蒸蛋，鮮甜嫩滑，跟酥皮一齊食，大滿足🤩。🌟慢煮低溫帆立貝，放在意大利青瓜上，伴以米通脆片，帆立貝鮮甜，配上意大利青瓜，口感豐富。炸目光魚，可以由尾巴至頭的整條食，味帶甘香。另外仲有明太子黃粟米及蓮藕漬物。🌟甜品：以寶箱呈現，打開一刻很驚喜，不知內裏乾坤，原來每一件甜品都是寶物💎🔸青蘋果果凍，內裏還有睛王，非常的清甜。🔸日本蜜柑，面頭放著士多啤梨分子料理做的mouse，蜜柑清甜，配上香香的士多啤梨味mouse，特別。🔸小倉紅豆mochi，香甜煙韌，甜甜蜜蜜🥰🔸最後是招財貓最中餅，內裏是奶凍，招財貓做型非常的討喜，新年很好的意頭！
繼續閱讀
中環｜夢 中環食肆林立，想找些特色餐廳🍴今日來到主打懷石料理 - 夢💞店內裝潢以吧枱及四人坐位，牆身以不規則鏡面設計、設計特色，職員態度親切恩勤，每道菜都有詳細解釋，氣氛非常良好💞這裡主打懷石份子料理，擺盤極之精緻，是視覺跟味覺享受，每度菜式都充滿驚喜，來這裡跟朋友相聚或慶祝等就最適合不過💞前菜▪️柚子啫喱卷以柚子果凍包裹着小龍蝦同貝類🐚 ，面頭再放上炸粉絲，再盛載試一個特制的天然石上，天然面頭加玻璃，底部打燈呈現出圖案，非常特別💞▪️油畫五道菜上枱的時候非常浮誇，以油畫設計擺放各式美食，八爪魚、和風紫菜蕃薯、紫薯果凍、櫻花蝦炸薯，賣相精緻味道非常好味💞▪️牡丹蝦他他雪茄馬鈴薯加紫菜造成捲筒，裡面包裹着北海道帆立貝及牡丹蝦他他，味道極為鮮味，拌碟醬料為墨魚汁西米做的脆脆，入口微辣，驚喜之作💞▪️季節刺身北海道帆立貝配上竹炭鹽，味道鮮味、伊左木配啖雪鹽，入口充滿油香、竹莢魚鮮美味道💞▪️湯品馬刀貝清湯煮，湯底清甜而不膩，馬刀貝爽彈鮮甜▪️法國酥皮蒸蛋面頭以酥皮焗製，入口香脆，蒸蛋加有香箱蟹及烏魚籽，層次豐富，味道滿分💞▪️低溫慢煮帆立貝，放上意大利青瓜及野菌造的醬汁，配糙米做的脆脆，味道滿足，酥炸目光魚，非身香脆，可以連骨由尾整條吃、明太子粟米，清甜香脆、蓮藕漬，味道清新💞▪️甜品青蘋果果凍，中間夾有晴皇提子、日本蜜柑頂頭放有士多啤梨分子料理泡泡、小倉紅豆Mochi , 煙靭好味，招財貓造型的最中餅中間為奶凍💞💞 賣相跟味滿滿分💞
繼續閱讀
今日老公去咗練跑，即刻約細妹去食懷石料理Omakase。都唔係第一次食呢間，每次都有驚喜，呢度同大家分享下。先黎一個前菜，d泡泡係青萍果味分子料理，幾開胃。呢個叫北極光流星，上菜碟係廚師自己畫既畫背景，幾特別，打卡好靚，四樣食材，跟建議次序食係帶有果香味既龍蝦，上面有d似瑤柱既配料，之後紫薯做既果凍、紅豆八爪魚同用櫻花蝦做既蝦芋。跟住呢個係冬天decoration, 有3款魚生，第一款係𩶘魚配柚子味既醬料，第二款係薄切深海池魚，入口即化，最後係火炙梭子魚，d油迫哂出嚟，入口香，幾款魚都好新鮮。再黎松葉蟹蓋，d蟹肉份量好多又鮮，夠哂熱，由中間食，好creamy, 外面炸得金香。呢碟係主廚負責，有四款，跟建議次序咁食，先食高溫慢煮北海道既帆立貝，連同野菌醬、意大利青瓜加d米通一口食，味道又脆又鮮，好滿足，跟住品嚐條叫目光魚，由尾食番到頭，好脆冇骨。有個北海道粟米波，食落唔算特別，最後有個蓮藕漬，呢碟整體唔錯。食完主菜，一個用北海道糯米配法國黑松露記意大利飯再配一個麵豉湯，食落味道都好唔錯。最後甜品好有心思，沿用冬天做主題，用碟同放紅豆mochi既盒做左漫天飛雪既景象。甜品味道都唔錯，有青萍果果凍、宇治抹茶奶凍同紅豆mochi。
繼續閱讀
好耐冇食omakase,趁住尋日早收工,約咗朋友嚟到中環呢邊食dinner,揀咗呢間omakase餐廳試吓~佢有唔同款式嘅食物，包括前菜，刺身🍣甜品等等～前菜好精緻嘅前菜，入面係由柚子同小龍蝦整成嘅菜式～酸酸甜甜,口感幾滑嫩,職員仲會用燈照食物,發出嘅光好靚好特別~亦都稱為海洋之眼~油畫五道菜係餐廳職員自己畫嘅油畫,係海景，碧藍嘅湖水，配埋廣闊嘅天空，入面有5道唔同嘅菜式，包括味淋魚乾，魷魚刺身🦑炸芋同埋啫喱～擺碟都好靚好值得打卡酥皮蒸蛋面頭嗰層係酥皮幾香脆～入面係香滑嘅蒸蛋仲有蝦肉等等～蛋好滑，蝦肉配料都好新鮮炸魚深海魚配蘿蔔粒食，下面用咗魚肉同明太子來做嘅，點沙律醬食，最後食蓮芋，比較清爽～香脆嘅深海魚同魚肉，幾鍾意佢嘅夾心明太子，配埋沙律醬一流三文魚籽海膽飯🍣中間係北海道嘅馬糞海膽，有師傅調教過嘅三文魚子同埋壽司飯，食嘅時候用木羹全部撈暈嚟一齊食，好新鮮嘅馬糞海膽，幾滑口～好大粒三文魚子，食落好Juicy，好多魚子汁流出來，好正嘅感覺～撈埋一齊食好好味😋甜品擺碟來自北海道嘅蜜瓜果凍，幾滑幾甜～跟住係來自愛媛縣嘅蜜柑，同樣好香甜，食落唔會覺得酸，靜岡縣嘅蜜瓜都好正～自家製嘅抹茶奶凍用咗來自京都嘅宇治抹茶整成～有好香濃嘅抹茶味🍵食完飲啖茶清一清，最後食自家製嘅小倉紅豆糯米糍🫘煙煙韌韌嘅糯米糍，好鍾意佢嘅口感
繼續閱讀
您可能會有興趣的...