港鐵會展站B3 出口
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電話號碼
25847722
開飯介紹
咖啡廳為客人提供世界各地正宗菜式，包括深受歡迎的海南雞飯將載譽歸來，讓客人由單點菜式到自助餐也能舒適地享用最優質的食材。
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營業時間
今日營業
06:30 - 22:00
星期一至日
06:30 - 22:00
公眾假期
06:30 - 22:00
公眾假期前夕
06:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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招牌菜
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Grand Hyatt今個初春做緊亞洲主題自助晚餐🥘估唔到熱葷、冷盤同甜品都同樣有驚喜😍服務完全體驗五星級質素，樓底高環境都好好🩷.❥凍海鮮、刺身：龍蝦鉗同長腳蟹有鮮味🦀，其他發揮正常❥刺身：厚切帶子鮮嫩，油甘同三文魚肥美，唯一吞拿魚冇鮮味.❥熱葷：有唔少特色亞洲菜，包括即燒串燒、星洲辣椒蟹、印度龍蝦咖喱、尼泊爾餃子、越式春卷同印尼Gado Gado沙律🥗✅台式豬腩肉刈包：腩肉半肥瘦，加上甜甜醬汁，好味😋✅印度龍蝦咖喱+海鮮炒龍蝦：有驚喜!! 龍蝦肉有鮮味彈牙🦞推介‼️✅星洲辣椒蟹：咖喱惹味唔會辣，配上炸饅頭唔錯！✅蒸扇貝：半生熟夠鮮嫩✅海南雞嫩滑，燒味都唔錯❌牛肉串燒有啲韌， Momo都好普通.❥西式菜：✅烤牛扒+羊架：顏色粉嫩，肉香又夠腍🥩！ ✅朱古力藍莓藍芝士：好特別，食落有啲酒香🫐🧀⭕烤三文魚：肉質嫩滑，可惜較淡味🐟⭕ 蕃茄牛肉飯、牛肉千層麵：味道濃郁，可惜牛肉乾嚡🐂⭕松露鵝肝雞肉卷：雞味幾香，但鵝肝味唔夠突出.❥甜品：賣相精緻，仲要堅好食!拿破崙蛋糕好酥脆，有焦糖香同忌廉軟滑😍班蘭蛋糕好香，仲有芒果糯米飯、朱古力、甜品杯、同有餡糯米糍都唔錯🍩🧁❥自製雪糕🍨
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這十年間，我一直都是君悅咖啡廳自助餐的忠實顧客。它在我心中一直是數一數二的高品質自助餐廳，所以每當朋友從國外回來，我總會帶他們來這裡用餐。即使自去年開始，厚厚的鵝肝不再供應，我仍然認為其他的料理同樣精緻美味。特別是沙拉區，它的層次豐富，能夠品味到主廚的用心。每一道料理都讓我享受其中的美味。然而，令人遺憾的是，在3/29這一次用餐後，我不得不說，主廚換了以後，自助餐確實有所退步。就連沙拉區也再也沒有令人驚喜的菜品了。這個月的自助餐主題是亞洲風味，提供亞洲多國的經典美饌，當中包括韓式安格斯牛肉串、印尼Gado Gado沙律、星洲辣椒蟹、印度龍蝦咖喱、泰式芒果糯米飯、尼泊爾餃子及越式春卷等，我只能說這主題自助餐並不是君悅咖啡廳的強項，整體來說，菜品的口感並不好，冬蔭功湯缺乏層次感，星洲辣椒蟹肉的口感也不對，印度龍蝦咖喱同樣不美味。連以前炸得很好的天婦羅也變得水準下降，炸得過火，帶有焦味。至於炒中式龍蝦肉，口感也不彈牙，味道退步了。我之所以花時間寫下這篇評論，是真心希望君悅咖啡廳能夠看到並且做出改善。因為這十年來，這家自助餐廳一直是我最喜愛且有品質保證的地方。作為消費者，我並不介意價格上漲，畢竟物價也在上升。但請繼續保持過去的高品質，給我們一個重質量而非重量的自助餐體驗。$848 再加一（位）
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失望，非常失望，－直Grand Cafe 自助餐係我認為是香港最好的自助餐，但今次之後，應該不會再來🫣首先，地面非常跣，我有幾次差點跣低，我只是穿golden goose 的 sneakers, 並不是高跟鞋👠－直是主打的鵝肝不見了蹤影，取而代之的是意大利雲吞🧐龍蝦湯好像加多了1倍的水，稀流流🥲燒牛柳及羊架也乾柴柴的🥲以往的龍蝦湯泡飯換成小米粥，冇興趣嘗試🥹蒸海鮮中竟然見到蒸青口，$800多元的自助餐竟然有豬腳薑鵪鶉蛋及時蔬和牛碎🤨雪糕及甜品也未見吸引🤪唯一可取的是海南雞飯其他乏善足陳🙃
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來 Grand Hyatt 最常幫襯的是《港灣壹號》，Grand Café 小妹沒有多來。現在酒店的「咖啡室」大都成為自助餐的餐廳，小妹胃納有限，不愛自助餐。其他食物通常也無甚特色，亦不會特別美味，而真正想喝一杯咖啡的話，外面那麼多選擇，更加不會選擇酒店咖啡室啦。唯 Grand Café 吸引之處是它的海南雞飯。小妹廣嚐海南雞飯 —— 當然包括文華 Café Causette，個人覺得文華的沒有如坊間所吹噓的那麼驚為天人。 閒話不多說，簡單講一下《君悅》的海南雞飯。****【 雞湯 】有清澈分明雞和蔬菜味道，不過鹹，熱度夠，湯品不夠熱是不好飲的。至於 【 油飯 】，温度恰好（不過熱），而且飯香，軟硬適中，份量對小妹而言足夠有餘。【 雞肉 】白皙，沒有一點兒粉紅，嫩滑而不削，皮帶爽脆，再者雞味不錯，據聞《君悅》海南雞醃料豐富，所言非虛，雞肉的香味來自微妙的調味和耐心醃製，但調味本身也 subtle，得體地站在雞肉味道的後面，沒有喧賓奪主，卻又令人能嚐得到醃料豐富多姿。關於肉的質感，小妺在不少食評中再三強調，胸肉和髀肉的「滑」是要分開而談的。胸肉（即白肉）無論如何烹調都沒有髀肉（棕肉）嫩滑的。有人用 sous vide 處理胸肉，但必須適可而止，如過了頭，肉質變得 mushy ，不但雞味喪失殆盡，而且口感極差。小妹對雞胸肉稍為不夠「滑」（就是現在很多人覺得「滑」的定義）是理解並認為那種質感是胸肉美味所必須的（只要不粗榎 ）。【 温度 】雞肉温度較飯為低，但不是凉的，所以佐以暖和的油飯，十分適宜，很好吃，湯又比飯熱。這裡的海南雞飯温度分配是出色的 —— 湯夠熱，飯温暖，雞室温而不凉。【 醬汁 】小妹愛三色醬，且怕醋酸，所以喜歡新加坡海南雞多過泰式（說來奇怪，果酸我是沒有問題的，例如很喜歡檸檬汁，至於醋的接受程度，柚子醋和蘋果醋比 wine vinegar 容易接受）。這裏的黑醬油正常發揮，香甜濃郁，酸辣醬也適中（不會過辣過酸）。蔥油相當新鮮，沒有投訴。【 說遠一點 】西環第一街有家名叫《海南》的小店，他們的海南雞飯並不算出色，很多時雞肉太冷（其實他們的雞不差的，只是温度控制缺乏 consistency），飯也硬了一點，唯有他們的蔥油卻出奇地美味，真想帶他們的蔥油來伴以這裡的海南雞（一笑）😆。至於其他酒店的，嗯，半島 Lobby Lounge 的進步很多（幾年前那裡的雞飯是完全不好吃的），文華 Café Causette 如之前所說，非太出色，Four Seasons 不過不失而已，其他酒店的，如果幾百塊錢，可以不特別去吃的了。【 講講徒弟 】講完師傅，順帶講一下徒弟《勇記海南雞》（《勇記》老闆是《君悅》出身的廚師 ）。小妹沒有堂食吃過《勇記》，幾次都是朋友外賣然後飛車來我家中吃，所以温度是不能作準的。只論雞肉，《勇記》味道不差過這裡喔，也是吃得出醃製很花心思，只是《勇記》的雞肉深處是有點粉紅的，所以白肉的口感也相對較為嫩滑，個人口味，覺得《勇記》的雞肉是有點太「嫩」甚至可以說是有點兒「削」。粉紅的雞肉是沒有問題的（美國 FDA 建議的安全食用温度是攝氏 74 度），只要雞肉質素好和烹調時衛生達到一定標準。還有，既然是《君悅》出身，《勇記》只做一種像泰式海南雞的酸汁，而放棄三色醬，也有不足，不過小店資源有限，幾十元一客雞飯，小妹也不苛求既。【 總結 】 小妹認為，海南雞飯以前可是飽肚之物，不浪費，把一隻雞每一個部份都用盡了 —— 雞肉用來吃，雞骨內臟煲湯，雞油煲飯，做出美味的海南雞飯。現在，海南雞飯已經是一種 comfort food。Comfort food 是要美味，而且 craveable，但不求絕妙之味，不應該把它奉若神明。海南雞飯沒有人生必食的，只是做得好的，吃起來就是令人很舒服，很滿足而已。《君悅咖啡廳》的海南雞飯，小妹認為基本要求 —— 温度、味道、質量俱佳，出品一致性高，consistency 比一次很美味，下一次變得難吃更重要。剛才提及的《海南》就是沒有 QC，縱然雞不差，蔥油很美味，因為整體時好時壞，試過幾次，小妹不想再去。相比《勇記》的幾十塊錢，這裡當然是貴啦，不過理解想要每一個環節好一點，就要付出不成比例的道理，$ 325 一客海南雞飯，加上 Coke Zero $ 65，加一服務費，今天埋單要 $ 429，小妹可以接受既。總結一句，教識了《勇記》那個徒弟，這裡仍然是師傅呢。
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Lobster Sub 🦞.Taste: 7/10.係Grand Hyatt Cafe 試左佢地既A La Carte 都幾好食😋 我就比較鐘意佢地既龍蝦堡🦞 不過我都會推薦佢地既自助餐🍨 上次去都有好多唔同煮法既龍蝦食🦞特別推薦：海南雞飯🐔龍蝦堡🦞
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