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電話號碼
2574 6692
營業時間
星期一至日
12:00-00:00
付款方式
現金
座位數目
300
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (38)
環境安静,晚上只有三四枱,担心這餐廳可長期生存下去嗎?可能我多慮了。晚上點三course的。依點的主菜再加hkd148.其實不算便宜。可惜品質還待改善。前菜其實很不錯我最怕火腿有“咋“呢方面過關。但火腿味道不夠濃,無花果品質尚佳配在一起也和諧。蘑菇湯不夠creamy. 不知為何有點“shan”菜的那種黏绸的感覺。我學過煑蘑菇湯煮過也不是這樣的。不知道他們用了那品種的蘑菇。但平心而論這湯落足料。主菜是海鮮意大利飯。(hkd206) 有值得改善的地方。賣相還可以。飯有點太soft不生但我绝對可以接受這軟軟的處理。但是飯没有chesse味我就接受不了,而且蝦明顯不新鮮,近蝦頭蝦肉部分還有點梅梅地苦苦地,三文魚也燒得很老很“鞋“了。雖然三文魚過熟是幾乎所有restaurant煮這道菜的通病!朋友點的主菜倒可以。 (hkd268)我應該不會将此餐廳大力推介给朋友。湾仔金钟中環一带的選擇太多了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2013-12-25
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Xmas lunch set1)包:香草包,唔熱,但我脆內軟;蒜蓉發包,都係唔熱仲變硬左添2)火雞沙律:普通3)雜菜湯:好酸,微暖4)香煎鱸魚:個紅頭菜汁無味ga,個經理仲話好好食5)香草雪糕果撻:最好食都係li個,但個皮太厚,牛油味過濃其次我仲試左另外兩款主菜,鴨胸-好"un"同無味;煎火雞-嚡,但夠香,反而我鍾意火雞多d。而且佢地d餐茶,熱飲得半杯,真係唔想再黎食 繼續閱讀
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等級6 2013-09-16
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香港人習慣貪新忘舊,灣仔每年實在太多新餐廳的誕生,嚐新既是天性,舊愛自然容易拋諸腦後。記得位於QRE Plaza 的 Zummer 和其前身 DAP 也曾是小弟喜歡的聚腳點之一,不過灣仔區的改變一日千里,選擇多了,Zummer 慢慢演變成後備。但人總有鳥倦知還的一天,今日人在灣仔,突然想吃一碟美味的意大利粉,Zummer 忽然重現腦海中。Zummer 開業時,已經得知總廚在外國深造多年,善煮意大利菜之餘,也喜愛加入東南亞菜的元素。   意式火腿拼盤, 3.5/5頭盤先點了意式火腿拼盤,四款不同味道的火腿各有突出之處,配以雜菜、橄欖、蕃茄、酸瓜等等非常健康的材料,為午餐順利揭幕。   白松露意粉, 3.5/5來這裡是為了吃一碟美味的意大利粉,結果也沒有失望。手打意粉配搭濃郁的白松露汁和少許雜菌,味道不俗。松露汁是菜式的靈魂,廚師也調校得恰到好處,做得濃而不溜,不過麵條可以煮得更al dente 的話,滿意程度一定可以大大提升。   日式牛脷燴意大利飯, 3.5/5說大廚善於做意大利和東南亞色彩的融和菜果然沒錯,另一款主菜絕對是佼佼者。廚師採用了日式咖哩汁和牛脷來襯托傳統的意大利飯,作品頗具創意。菜式包含了日式咖哩的辛辣、香濃和意大利飯的嚼勁,感覺非常新鮮。   椰子味意式奶凍, 3/5來到甜品環節,廚師同樣延續融和菜的精神,利用茜米來配搭軟滑的意式奶凍,令這款意式甜品頓然變得中國化。熱情果醬、藍莓和士多啤梨等等的配料,為奶凍帶來清新的口感。倘若雲呢拿和奶味能再重一點,味道必然更吸引。久別重逢,Zummer 仍然能夠達到滿意的成績,但感覺生意已似乎大不如前。其實如此優雅的環境,加上十分合理的價錢(午巿套餐由$98起),如果食物和服務水準再提升多點的話(加多些宣傳),食客理應是滔滔不絕。 繼續閱讀
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等級4 2013-05-18
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從前不懂酒,自從轉了工後,我就被人說是一個酒鬼,無時無刻都想要酒。其實喝酒真的很肥,對比牛扒豬扒,酒真的是更肥,但一愛上了,不能停止;酒,就是一種毒品,喝過幾次後,便不能抗拒,時時刻刻,都想手握酒杯。現在經常都接觸到酒,由從前的完全不知道,發展到今天的略知一二,雖然都是皮毛,但超碼搭到兩咀麻。老闆為了令整個wine dinner有好的效果,所以事先已掏荷包來吃一次為wine dinner準備的菜單,而對於我這個為食貓來說,雖然食物一樣,不過吃多次都不會悶的。是晚的Wine Dinner,配了四支來自Champagne的sparkling wine,從前的我,以為Champagne是酒的一個名稱,但現在才知道,其實是一個地區的名稱,真無知。價錢方面,$950一位已包加一;這晚的4支酒,前3款大約$400一支,而orpale要$850,所以$950一位都算相宜,愛酒人士實在不可錯過。這晚的wine dinner由Amber Wines Ltd統籌,在Zummer舉行。是晚的dinner有22人,有些食客怕了我們,看到這張長枱後,急急腳走了。首先是來一杯welcome drink,De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV(white lablel),由Chardonnay grapes製成,入口有點dry,有點elegant,有點fresh。champagne,永遠是很容易入口,不知不覺就喝多了............先來的是麵包,與上次午餐的麵包一樣,很喜歡那蒜蓉包,非常的香脆,蒜味十足,同枱的食客都說不錯。同樣,不太喜歡另一款。Alaskan King Crab Tower樣貌味道與上次吃的都是一樣的,頂層有蟹肉,中間有牛油果,底層有蕃茄。不知道是否這晚很夜才開始,所以我超肚餓,所以覺得味道特別好,加上氣氛很好,與坐在四邊的美女都有講有笑,心情特別好。這次的蟹肉有蟹殼,味道很濃郁,還有那軟硬適中的牛油果,十分creamy,平日我都吃得比較慢,但這天超快便完成了。De Saint Gall Blanc Rose NV上次說過,用蕃茄的蟹塔不及用芒果好,不過因為蕃茄味與Rose比較配,吃後會有不同的感覺。Pink Wine,看上去更加吸引,如浴愛河。而這支Rose,是由Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier混合而成的,充滿果香,因為其色澤和味道都很吸引,比較愛歡迎。Seared Foie Gras上次向餐廳反映過,就這樣一件鵝肝太單調,所以這次加上了一片多士,看上去和吃進口都比較吸引。多士烘得很香脆,吸了鵝肝的油後,脆而不硬;而鵝肝質素亦保持一樣好,沒有雪味,半生熟,外層香脆,內層流心,入口即化,真的大愛!同枱的食客都說很好吃!而這件鵝肝,則是配De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru (yellow label),由67%的chardonnay和33% Pinot Noir混合而成。因為鵝肝比較油膩,所以要配上酸度比較高的champagne,這樣的話,汽酒的酸度會比降低,而鵝肝也沒這樣的膩。Char–grilled Boston Lobster & ScallopMain Course可選黑豚或龍蝦,我兩樣都想吃,不過最後還是選了龍蝦,因為不想吃太飽。經過上次的不足,這次龍蝦,熟度適中,更有彈性,鮮味十足,配上creamy的牛油汁,多了一份層次感,不錯。而帶子,總是覺得味道怪怪的,不是廚藝不好,只是材料太怪。矜貴的龍蝦,當然要配一支矜貴的champagne – De Saint Gall Millesime Orpale 1998 Grand Cru。這支98真的很毒,一喝便愛上,是一輩子不會忘記的味道,入口elegant,味道濃郁,帶點creamy,富層次感,當中充滿了烤杏仁味,真的要慢慢品嚐,一小杯已經盛惠百多元。我真的超愛這支champagne,每喝一次,印象深刻一次,味道都滲進體內去。4款酒之中,我最愛便是這支,單獨喝頭3支也會覺得不錯的,但當試了這支後,很明顯地比下去,哈哈。最後便到甜品時間,芒果拿破崙和creme brulee,這次甜點沒有配酒,不過其實如果喜歡酒的,有機會可以來杯sweet wine,sweet wine雖很甜,不過與甜品一同享用時,甜度相對上會減低,味道不錯的。拿破崙很鬆化,吉士忌廉甜而不膩,還有數片清甜的芒果。而creme brulee,亦是同樣的甜而不膩,而且當中還有新鮮的雲尼拿籽,馥郁的雲尼拿中帶點creamy的口感,真的很愛。最後還有餐茶,這次我沒有喝,因為上次覺得不好,無謂喝。而同枱亦有人點了咖啡,亦覺得很一般,有點澀。其實看他們的咖啡機也不錯,豆也不算便宜,但總是味道不夠好,甚麼原因呢?一樣的食物,但因為有好的wine,所以整頓飯的感覺都不同了,可想而知酒的魔力是多麼的大。而且那晚真的很高興,認識了新的朋友,氣氛真的很好。而Zummer的評分一向很參差,有好有不好,上次來過感覺不錯,而今次,同枱的食客也覺得不錯,當然還有很多地方需要改善,但並不是想像中的差。真心希望餐廳可以改進一下,亦覺得餐廳的老闆是有心做的,希望不要浪費了餐廳的裝潢吧。服務方面,因為太少侍應,所以有時會比較慢,我們甚至自己添酒,始終我們都是客麻;而態度方面,有點參差吧,一時一樣。一間餐廳,來過兩次就夠了。 繼續閱讀
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等級4 2013-05-12
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QRE,整棟大廈都是食肆,要在眾多食肆中突圍而出真的不是太易。雖然一直都知道QRE的存在,但卻一次也沒有來過這邊用餐,一方面不會特意去灣仔,而另一方面,似乎沒有一間食肆令我特別想去。今天,因為各種原因,讓我第一次來到QRE的Zummer。Zummer,一早已經聽其他食友提及過,是龍是鳳,吃過便知道。這裡有兩層,23樓有兩間房和吧台,房間大約可容納12人,而吧台那邊的感覺很好,用來搞小型function也不錯;而上層則如圖中一樣,地方頗寬敞的,而且位於位之間也有書架相隔,感覺上比較private。我們十二時多便來到了,大概上班族都未夠鐘吃午餐,所以店內都未有客人。說實話,頗喜歡這裡的裝潢,一踏進門口那個感覺很舒適,而且非常光猛,最怕午餐也要摸黑吃飯先上來的是麵包,蒜蓉包味道很好,蒜蓉味十足且非常的香脆,是我愛的質感和味道。而另一款餐包,個人認為比較港式,與這個地方不太相符,如果有那種粟米包之類的會更好,畢竟這港式包與油醋的味道不太配呢。Alaskan King Crab Tower,賣相也不錯,蟹肉份量頗多的,是罐頭貨色,味道也算鮮甜;中間還有些牛油果,牛油果熟度適中,不會過硬或過軟,味道也算濃郁;底層還有些蕃茄,說實話,如果這個蟹塔的底層換上了鮮甜的芒果味道應該會更棒!蟹肉上還有蟹子,為整道軟綿綿的沙律增添了一份口感。整碟的賣相也不錯,有黑橄欖、沙律菜等的綠葉襯托一下。Seared Foie Gras火喉控制得很好,半生熟的鵝肝特別美味,外層很脆,內裡有點軟心,好吃的鵝肝就是要這個樣子。梅醬的酸甜可以一減鵝肝的膩,整個配合都做得不錯,不過吃完似乎未夠喉。蜆肉蟹膏扁意粉 ($148)雖然整個配搭只有黃色和紅色,但簡單已很美,令人眼前一亮,為有點涼的5月加了一點陽光氣息。醬汁十分creamy,份量剛好,不會因為太多而感到很水,亦不會因為太少而感到很乾身,味道也很好,充滿了香濃的蟹膏味;扁意粉亦al dente,每一口都很煙軔,是我喜歡的硬度;蜆肉也算大隻,鮮味也不算少,煮的時間也剛剛好,不會很韌;而蟹籽可以為整碟意粉增加了不少的層次感,吃時又creamy又有點爽口,整個配搭都不錯。Mushroom Risotto ($108)當吃過扁意粉,這個意大利飯立刻被比了下去,飯煮得過生,我其實已經很懂吃生米,但都覺得欠了些甚麼;而黏度也不夠,完全沒有creamy可言,飯粒實在太分明了,雖然意大利飯都是炒出來,但期望會再黏一些,香味和芝士味也不夠;雖然當中加了隻蛋黃可以增強其黏度和口感,但蛋黃本身味道是比較濃的,這樣會掩蓋了mushroom那份味道,這個risotto不太合格。Kurobuta Porkloin從前小時候,只知道有普通豬扒,或者天生對味道特別敏感,吃到的豬都不是好豬,很臭很難聞,自此之後就對豬很抗拒。直到有一次,吃到了黑豚,才知道,原來豬也可以這樣的美味,對豬不但改觀了,更愛上了黑豚。這件七成熟的豚味道非常濃郁,厚度和熟度剛好,當中還帶點紅,很juicy,充滿了油脂,口感有點爽口,肉質很軟腍;雖然烹調的方法簡單,但都不代表一定可以做得好,這次廚師煎得不錯。而伴菜的椰菜則有點怪怪,而醬汁類似和風口味的豉油,實在有點不配,反而只吃扒不用汁應該會更好;而mashed potato我認為也不錯,篩得夠,很軟滑,充滿牛油香,店舖經理說這個potato已經不夠牛油味,不過我認為倒不錯,雖然我很重口味,不過對於牛油這脂肪爆分的食物還是敬而遠之好。Char-grilled Boston Lobster & Scallop這道菜的herbs butter sauce做得很不錯,充滿濃郁的忌廉味,十分滑溜,配龍蝦很夾;龍蝦新鮮,肉質都算爽口彈牙,鮮味十足,不過略嫌有點乾身,烹調時間再少一點會更好。龍蝦做得不錯,但旁邊的帶子則有點遜色,熟度剛好,不會有韌的口感,而且煎得也很好,外層有點焦味,很香口;menu上說是北海道帶子,但帶子沒甚麼味道,也沒新鮮可言,是從那裡來的?到最後便是甜品時間,我們特意要了一份dessert platter,看看那種味道比較好。左邊白色那件應該是豆腐布甸,軟滑度尚可接受,還有點彈手,不過味道有點遜色,感覺怪怪的,配底層的脆餅有點不夾;tiramisu都是一樣的貨色,芝士味不夠濃烈,應該可以做得更好,旁邊還有一小球出自Dreyer's D Collection的tiramisu ice cream,當然愛;然後再來的是creme brulee,其實是有火焰的,不過當時是中午,那火便消失了,味道是不錯的,因為加入了酒,所以有股濃烈的酒味,適合愛酒的朋友;最驚喜的便是芒果拿破崙,酥皮做得超好,十分鬆脆,牛油味很香,芒果十分清甜,而吉士醬也似模似樣,十分幼滑,甜度和份量都適中,真想打包一件走。到最後便是餐茶了,其實當天已經喝了一杯自家製的mocha,真不想一天內喝兩杯啡,但我對咖啡的抗拒度真的很低,所以還是點了一杯啡。咖啡都算濃郁,充滿油脂,偷看了那個咖啡機,看上去都不是便宜貨,不過這隻咖啡豆就差了點點,有少少澀,店方也很細心,端上來的奶都是即打的,不過技術還差點點,奶泡有點大,但整體感覺都可以接受。一行4人,吃得飽飽的,每人大約$200,我們沒有點午市套餐,而午市套餐有湯或沙律、主菜和飲品,由$98-$158不等,豐儉由人,如要甜品則再加$15,價格方面,在灣仔吃個午餐或者不算便宜,不過環境真的不錯,相約友人來這裡吃個午餐是可以接受的。味道方面,其實也沒有想像中的差,有些好,有些不好,有進步空間。其實我覺得店方頗有心機做食物的,餐廳的裝潢很好,再加上不差的食物,真的會令人很享受。而服務態度也不錯,或者沒太多bargaining power吧,所以都很平易近人。有時一頓飯,食物的味道固然重要,但服務、環境和同枱食飯的是誰亦是同樣的重要。這裡的環境真是一個優勢,來這裡搞function應該會有滿意的結果。 繼續閱讀
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