港鐵沙田站 A3 出口
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電話號碼
26943869
開飯介紹
餐廳環境闊落，以木系裝飾為主，設有兩邊吧位，適合一家人或朋友聚餐。供應多款日式串燒、新派刺身、鍋物等選擇。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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🇭🇰YAMA·「沁人柑香」下午茶 $588 for two大家情人節快樂啊 情人節梗係要post啲甜野啦 所以今日就決定post呢個我地禮拜日去食既tea set🌹呢間酒店我地之前去沙田踩單車既時候成日都經過 佢近排推出左呢個美人柑主題既下午茶好似好靚咁 所以我地就專登入左黎食😌😌·Savouries佢前菜既番茄好juicy 酸酸甜甜咁樣配埋佢個酢啫喱好開胃🍅佢3款刺身都相當唔錯 尤其係佢個白身魚油脂好好 赤身都好味 幾有驚喜🍣最後佢個串燒都超級好味 佢係全部都大大串咁樣 食得好滿足 佢個牛肋條燒到出面好香口 完全唔會韌 而且肥膏比例好好 真係入口就化咁 我自己好鍾意🐮之後佢個豬腩肉都好好味 又係燒到出面好脆 完全唔會油膩 正🐷之後佢個秋葵調味都好剛剛好 整體串燒都超級出色😍😍·Confectioneries之後佢所有甜品都有美人柑既 勁有心思 而且佢主要係用美人柑個果皮黎帶出個香味 所以唔會死甜死甜 我自己好欣賞🍊佢個美人柑全部都好甜好juicy 勁中和到個芝士撻 之後個芝士蛋糕質感都好好 食落好creamy 唔會太漏🧀️之後個焙茶奶凍都出奇地好好味 佢呢個焙茶味勁濃 食落味道好好🍵不過佢個芝士mousse我就無咁鍾意啦 佢呢個食落偏漏少少 無其他咁好食 最後個水信玄餅就正正常常啦😌😌·#rbyeat#rby西餐 #rby甜品飲品 #rbyteaset#rby沙田·📍沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
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今年做隻活躍既白兔仔, 要多與好友相聚, 吃更多美食~ 去到沙田帝都酒店的YAMA 吃日本菜, 更是人生樂事! 不要叫我挑選最喜愛, 因為款款都好高質.先出場有炸牛蒡揚出豆腐 $108, 豆腐外脆內嫩, 豆味香濃, 而炸牛蒡十分出色, 無論淨吃那份香脆抑或拌醬汁吃那份惹味, 同樣好吃. 大家同愛吃蟹, 就來一個野菜伴蟹味噌鍋 $158, 以清甜雜菜去沾蟹味噌, 鮮味十足! 當鍋物水份開始蒸發, 甜味更為突出, 此時就一匙匙地吃, 啖啖蟹肉甜絲絲.磯煮孔雀鮑魚, 柚子清香在軟淋鮑魚上慢慢滲出, 之下的大根煮後再吸汁, 非常入味, 同時亦吃到大根本身的清甜~吃日本菜, 總會對刺身有期待, 赤蝦少少黏牙, 鮮甜美味, 爽脆的蚌、厚切帆立貝, 食得好滋味~ 各種魚刺身亦有不錯的口碑. 今晚亦有時令燒海鮮是平貝及粒貝, 鮮甜爽口. 侍應從遠處端來這份海膽紫蘇葉卷 $158, 我已經目不轉睛, 實在太吸引, 海膽以紫蘇葉包著, 味道層次提升~ 輕輕炸過的海膽, 微溫, 入口即溶, 舌尖感動.進入串燒組別, 同樣喜愛有紫蘇的豚肉串$48/串, 最佳放進口時間, 必定是剛燒好, 豚肉脂香誘人.另一款要立刻、馬上吃的是和牛串燒, 同樣地, 油脂分佈平均, 今餐真的太滿足~要有咬口的, 推介雞胸軟骨 $48, 軟硬度剛好, 不會刮口; 燒芝士也讓人喜出望外, 面層少少焦香, 兩者均是佐酒佳餚.雞肉棒配溫泉蛋, 令鬆軟的雞肉更香滑, 又不蓋其惹味之處. 到卷物, 海之卷 $258的味道挺過癮, 餡料是蝦, 但飯上的醬汁有少少辣, 不錯啊!記得之前在別店也吃過牛肉朴葉味噌燒 $258, 朴葉也是經過處理的, 切記牛肉不要煮太熟, 半生熟是最滋明的, 鍋中的京葱及菇都好香甜, 醬汁應記一功!一上枱我們就嘩嘩聲, 何解? 燒烤味撲鼻、份量也不少, 這碟汁燒吞拿魚下顎 $208 肉質是意想不到的嫩滑, 油分豐富, 絕對有種 ‘吃我吧’ 的魔力!擺盤甚有美感的是喜之次, 你看那條稻絮是那麼的詩情畫意~ 稻絮也經過處理, 內裏爆出的一粒極似爆谷, 而喜之次更是愛魚人仕必點的啊~ 吃到此刻, 肚皮都接近爆開, 但店員端來的甜品, 確實難以推唐, 焦糖菠蘿$68香甜多汁, 沒有渣; 而十勝紅豆最中餅的紅豆是師傅自家研磨並調教甜度, 最喜歡這種甜而不膩兼幼滑.YAMA環境舒適, 每張枱的間距也夠十分寬敞, 無論是個人抑或商務目的, 也很適合.
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近來上街真的感覺到滿滿佳節氣氛！此時此刻約朋友吃飯已成為了指定動作，聖誕節大家多數人也選吃西餐！但我跟一眾朋友們覺得吃日本菜也是一個非常不錯的選擇。這夜找來有質素的日本料理餐廳YAMA飯聚，去年開業時來過已經非常喜歡這兒的環境及美食，一年過去不知餐廳能否保持水準呢！未入餐廳前在帝都酒店大堂已經看見聖誕樹裝飾，今年聖誕節的氣氛真的很澎湃，就在聖誕樹前祝願全世界也和平健康。跟久未見面的朋友互相問好一番，不久便齊腳可以開餐了！率先上檯的是野菜伴蟹味增鍋＄158，色彩繽紛又嬌嫩的蔬菜非常新鮮。同行的蟹味噌我已非首次品嚐，但經過師傅精進的改良後，蟹膏的甘香味更加濃郁甜美，用清爽的蔬菜沾來享用好匹配。然後再來的前菜是炸牛蒡揚出豆腐＄108，我最愛吃牛蒡炸過後更為甘香可口，配搭炸得外皮酥香索滿湯汁的玉子豆腐吃清香不膩正喔。緊接著的是特上刺身盛合＄688/8款，內裡包括有牡丹蝦、帶子、油甘魚、拖羅、赤身、池魚及象拔蚌，全部也是我喜歡的刺身好開心啊。另外再點上了時令季節刺身，這天我們得到的是平貝和粒貝。各款刺身也超新鮮但人總是偏心的，這次我最喜歡的是入口鮮甜又油潤是油甘魚和鮮爽的粒貝。海鮮中還選了磯煮孔雀鮑魚，口感煙靭煮至入味的鮑魚充滿鰹魚香氣，但下面那件大根就更加不得之了，味道清香甜美可口到不行。這刻服務員送來一客海之卷＄258，壽司米軟糯不黏也不散，配襯帶辣的醬汁加上以大蝦作餡料，一口吃下微辣惹味口感豐富吃得我好滋味。美味又怎能停下來！繼續上檯的是雜錦天婦羅＄198 ，一客內有齊甜椒、秋葵、南瓜、大蝦及本菇，相信大家也可找到自己心水的天婦羅。另外再點來一份海膽天婦羅＄158，師傅用了碩大的加拿大海膽來炮製，所以出來的分量也十足非常。天婦羅我品嚐了大蝦及秋葵，炸漿酥脆透薄不油膩大蝦鮮爽甜美，秋葵質感也弄得恰到好處，是相當有質素的天婦羅出品，至於這個海膽天婦羅內裡用了紫菜和大葉包裹著新鮮的海膽，平時我不愛吃熱辣辣的海膽！但這個加入了大葉估不到吃下味道又挺討好。繼續來到是串燒環節，我們選了串燒雞胸軟骨、芝士及紫蘇豚肉卷各＄48/串，雞軟骨吃過不少但雞胸軟骨好像是首次品嚐，如我所料口感絕對沒法輸，再以小許鹽花調味用來佐酒一流，至於燒芝士外層焦香內裡奶香滿滿，芝士迷必定要點來品嚐啊。紫蘇豚肉卷也充滿肉香，配合紫蘇的獨特香氣特別吸好吃。吃串燒點雞肉棒配溫泉蛋是常識吧！師傅自家製的雞肉棒口感鬆化，配襯蛋香十足的溫泉蛋吃肉質就更加滑溜了。而這天的時令季節燒海鮮我們得到了喜知次，那一柳如詩如畫的稻穗令此菜生色不少！不止美麗稻穗內的米粒已弄成像爆谷般的香口脆米挺可口的，喜知次魚油豐膄吃下口感焦香中帶出潤澤感，像西京燒的做法味道略帶香甜很惹味。靚魚怎也不嫌多再下一城點來汁燒吞拿魚下顎＄208，這份下爬的Omega 3肯定爆滿。除去焦香的外層內裡是嫩溜勝雪的魚肉，放入口中那魚油香氣歷久不散滋味無窮。朋友們也喜歡飯後一點甜！雖然減肥中的我盡量不吃甜，但是來到聚會少少也要品嚐此吧！先送來是超美味的十勝紅豆最中餅，紅豆是師傅自家製作粉淋香口吃下甜而不膩，配搭脆卜卜的最中餅好精彩。最後這個焦糖燒菠蘿＄68絕對是肥C乸要放入嘴巴好好品嚐。聖誕、新年假期如果唔想迫著吃西餐又要限時限刻交檯的話，不妨跟我一樣考慮去吃高質美味的日本菜啦。
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補記早前預祝聖誕的聚會，選址沙田帝都酒店內的YAMA，點了多款食物，各人均吃得盡興！首先上場的是「炸牛蒡揚出豆腐」，酥炸過後的牛蒡非常香脆，配上嫰滑的揚出豆腐，香而不漏。野菜伴蟹味噌鍋～蟹味超濃郁，配鮮甜爽脆的野菜，好食到停不了口，超快完成的一道菜。點了幾款串燒，包括牛舌(碟上)/牛肋肉串/紫蘇豚肉卷/雞胸軟骨/芝士條，樣樣都有水準，尤其喜歡紫蘇豚肉卷，外脆內軟的肉質加上獨特的香味，很對胃口。這個特上刺身盛合有牡丹蝦、貝類、吞拿魚、中吞拿魚腩、真鯛、油甘魚、帆立貝等，每樣皆新鮮，最喜牡丹蝦及油甘魚，肥美鮮甜，好吃。之後上的卷物海之卷，味道則較清淡，外層微脆，以惹味醬汁吊味，也算不錯。磯煮孔雀鮑魚～煮得入味軟腍，配上索滿鰹魚汁的蘿蔔，配搭完美，淨食或佐酒皆一流！燒日本喜之次～喜歡日本菜的人，一定知道喜之次在日本被視為最珍貴的魚類之一，魚脂肥厚，肉質細嫩，鮮甜得緊！置於其上的一束稻絮，是寓意來年豐碩富足嗎？雜錦天婦羅外衣炸得金黃香脆，食材有鮮蝦、本姑、紅椒、秋葵及南瓜，尤喜當中的鮮蝦及南瓜，前者鮮彈，後者香甜。海膽天婦羅～紫蘇+加拿大海膽，濃濃對決，估不到又幾夾。朴葉味噌是飛騨高山地區的鄉土料理，這個牛肉朴葉味噌燒一品料理 - 先將味噌、大蔥、本菇及牛肉放在朴葉上加熱，令朴葉香味融入食材中，牛肉烤熟後除帶有味噌的鹹香外還有朴葉的清香，頗有特色。這個看似黑黑實實的汁燒吞拿魚下顎包裹着的是厚厚的脂肪及魚油，膏脂豐腴，肉質嫩滑，吃了原味後再醮一旁的酸甜汁，有效減輕油膩感。焦糖燒菠蘿 ~吃罷酸酸甜甜的燒菠蘿，開心完結今晚的聚會！最後祝大家身體健康，聖誕快樂！團年飯再聚。YAMA地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓電話: 26943869
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又到星期六日，又是吃下午茶的時候囉💕! 最近沙田帝都酒店的 🇯🇵山𝕐𝔸𝕄𝔸 與 日本北海道護膚品品牌ℍ𝔸𝔹𝔸合作，推出全新的春天主題下午茶🥰! 粉紅色的食物，少女心大爆發呀～ 「 春若繁花下午茶🌸$588(優惠價) $688(原價)/2位 」 包括: 4款鹹點、7款甜點 和 2杯特飲。 鹹點有大拖羅刺身、吞拿魚、吞拿魚蓉撻、明太子龍蝦清湯素冷麵。刺身質素不錯，好新鮮🫶🏻，大拖羅超級肥美，入口即化。吞拿魚撻，配上芝士脆脆，鹹香豐富🧀。 甜點有草莓忌廉班戟、草莓大福、粉紅玫瑰馬卡龍、蘋果玫瑰撻、玫瑰白桃乳酪杯、草莓玫瑰慕絲蛋糕和紅桑子玫瑰芝士蛋糕🍰。不得不說，甜點呈上時散發著強烈的草莓香🍓，令人我相當興奮😍!!!全部甜品的質素都好好，不但不會過甜，玫瑰味恰當的好🌹。當中我最愛粉紅玫瑰馬卡龍、蘋果玫瑰撻、玫瑰白桃乳酪杯，你呢～ •
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