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港鐵香港站 C 出口, 步行約4分鐘
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開飯介紹
裝潢以實驗室為題的日式餐廳，集合omakase、cafe、日本酒及零售四個概念於一身，供應omakase、日式輕食、清酒和日本直送產品。
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營業時間
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
这家店在街市B1层，环境只能说是一般，身后就是food court，比较嘈杂。但是日式吧台装修不马虎，所以整体用餐体验还能接受。小店生意一般，午市一般无需等位或订位就可以吃到，因此在附近返工的我也经常有帮衬。一般会选择是388的午市omakase，包括有前菜，3刺身，5寿司，1手卷和汤。整个套餐分量其实算细的，但是对于女仔来说，不是太饿的话也能吃到8-9成饱了，我反而比较喜欢，毕竟其他omakase吃到扶墙出也是一种负担。今天的前菜是一个小沙律上面有一些鱼籽，挺好吃。刺身是鲷鱼，带子，赤贝，深海池鱼。其中带子和赤贝都是半个，可以试多一款贝类。鲷鱼加了醋冻，虽是白身鱼，但能吃到鲜味，基本不需要酱油和芥末了。赤贝和带子都是吃的出的鲜甜，同样小小酱油已经很够。深海池鱼则是比较肥美，同样不错。寿司部分则是有金目鲷 池鱼 银鳕鱼 毛蟹海胆 炙烧吞拿鱼。金目鲷和池鱼正正常常，是新鲜的，池鱼比较爽甜。银鳕鱼比一般寿司铺会做的熟一些，我反而比较喜欢（一直觉得银鳕鱼刺身偏腻）。海胆发挥有些失色，已经处于要发苦的边缘，口感也开始有些变化，应该是放了时间长了（之前几次吃，基本都是OK的，算特例吧）。吞拿鱼部分也是非常满意，不过这是第一次上烧过的大腹，一般还是刺生的比较多。最后手卷给的是烧左口鱼裙边加吞拿鱼蓉，今天师傅心情应该不错，一般是只有吞拿鱼蓉的，哈哈。最后一个面豉汤收尾，整体还是比较满意的。简简单单一个工作日午餐来说我觉得还是不错的，中午生意一般我估计是因为价格加环境让大家觉得不是很划算？食物来说其实是OK的，附近的人不妨一试。ps个人比较喜欢站靠近酒柜那边的师傅，感觉他更认真一些
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今天二人來到這裏午餐，點了一個$438 午餐omakase. 但今天算是一個失望的午餐。12件壽司+1個手卷。除了第一件壽司是帶子，之後九件都是魚，都差不多全是白魚，他其實是有附上不同的調味料，和醬汁，但吃起來也真的沒有什麼大分別，魚香也欠奉。這一點真的令我和朋友都更失望。而這個set沒有Taro. 最好吃的就是最後兩件，海膽壽司和魚子吞拿魚蓉手卷。其他11件，真的一般。廚師有善，也會配合人客的時間快慢上菜。不過omakase 這個 lunch set，壽司的種類真的需要有待改善。 對我來說，食物較普通，未必會在來。2人埋單$964.
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今日三四點去到中環街市 見到有壽司就去幫襯下叫咗個魚生定食。做畀我的是兩個靚仔， 附近有個光頭佬坐著但不動手， 佢喺度煲緊劇， 我諗佢係第二間舖嘅師傅，點知最後見佢走入去搞東搞西才之知他也是這家店的師傅。那兩個靚仔做的魚生剌身，仲衰過我自己做的。求其切幾塊魚放喺碟度，加碗白飯畀你叫做刺身定食。仲要收我400幾一肚火。以後請我都唔會再去食，等執笠啦。兩個靚仔諗諗下係咪學徒多啲好心那個光頭師傅自己郁下手啦。好離譜。 即係搵我嚟做而實習。忘記了拍照但是食物質素非常一般 和普通 不可以說是好只能說是勉強接受
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午市限定廚師發辦！中環街市活化左咁耐，第一次入去逛下，地下有好多食肆林立，俾呢間有得坐吧枱，望住廚師整壽司嘅日式餐廳吸引，除咗廚師發辦以外，佢都有其他丼飯同特色嘅刺身食，如果下次有機會都可以嚟試吓！廚師發辦Omakase$388前菜- 青瓜片配海鮮沙律，有蟹籽加上帶子、蝦蓉，味道清新鮮甜，食完前菜打開胃口，更加期待之後嘅刺身、壽司。刺身3點- 平目: 中間細細粒火炙過，好香、充滿魚油香味，食原味有淡淡嘅魚香，唔腥。醬油係柚子醋，點嚟食又係另一個風味，酸酸甜甜，非常開胃。- 油甘魚: 魚身肥美，配上蒜香醬油，有別於平時食嘅日式刺身，值得一試。- 帆立貝: 厚切帆立貝塗上日式醬油，火炙變成半生熟，再用紫菜包住，味道不及刺身鮮甜，有少少乾瑤柱海鮮鹹香嘅味道，都唔錯。壽司5貫- 真鯛: 比較少油份，淡淡地，唔會覺得腥。- 赤蝦: 起初會有甜味，但係食到最後有少少腥。- 中拖羅: 唔會好似大拖羅咁太油膩，冇乜筋，本身自己個人唔太鍾意食吞拿魚，所以冇乜特別嘅感覺。- 海膽: 入口鮮甜，啱啱喺雪櫃拎出嚟，冰凍嘅感覺非常清新。- 右口魚: 今次係我第一次食右口魚，廚師火炙之後將魚油逼出來，冇以前食左口魚好似食魚脂咁膩胃，食完個口腔好舒服。手卷- 新鮮脆口嘅紫菜包住呑拿魚蓉同酸酸地嘅壽司飯，連豉油都唔使點，會食到吞拿魚蓉甜甜地嘅味道。味噌湯- 呢個午餐用味噌湯作結尾，飲一啖熱辣辣嘅湯來暖胃，非常滿足同埋舒服。總括而言，今次嘅體驗唔錯，服務員時常過嚟加茶，廚師喺每道菜都會講解係乜嘢刺身、壽司，整體食物都新鮮，上菜速度一啲都唔急，慢慢食最後覺得好飽，過開嚟中環街市都可以試吓，推介！
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約好12:00 坐 bar 枱，點了 sashimi set $388（馬糞海膽、拖羅，時令刺身五款） , omakase set $348( 手卷、刺身5 點、壽司5 件）驚喜的前菜是麻醬豆腐配拖羅蓉 ，刺身新鮮… 左口魚邊、鯛魚、帶子、牡丹蝦、等等
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