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多得大肥爸爸行路眼望望,俾佢發現中環新開咗間天婦羅專門店「天ぷら次郎」(天婦羅次郎)。仲即場入埋去探個究竟,知悉新店於牛年開張,午市分十二點及一點半兩個時段,晚市則只做一輪,最誘人嘅就係於未領取酒牌下全面免收開瓶費!由於晚市訂座要等到成六月,碰巧XO仔週三中午約咗喺附近睇醫生,兩父子就決定大膽一試。嘩,真係唔知士丹利街五十號個地下會有咁多個舖位,幸好餐店和風味濃嘅門面夠顯眼,不難找到。門外展出嘅餐牌清楚道出午市只提供一款廚師發辦午餐「お昼のおまかせコース」($880/位),晚餐則有晚市天婦羅套餐「晩の天ぷらコース」($1,380/位)及廚師發辦晚餐「晩のおまかせコース」($1,880/位)兩款,食材會因應季節及供貨狀況而定,故未能預先告知。請留意,如果貴客有意於午餐時間享用晚市套餐的話,訂座時一定要講明,因為用餐時間會較長,店員不能安排有第二輪食客接駁。地舖面積雖小,但勝在樓底極高,抽氣強,光線充裕,小屋形嘅設計配上木造嘅間隔成功營造出溫暖柔和嘅格調。店內合共有十個吧位圍繞著師傅個開放式大舞台,睇返幅相都覺得環境闊落舒適得黎好有線條美。不用花巧之裝潢,雲石牆上簡單掛出花花裝飾及碗碗擺設
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多得大肥爸爸行路眼望望,俾佢發現中環新開咗間天婦羅專門店「天ぷら次郎」(天婦羅次郎
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仲即場入埋去探個究竟,知悉新店於牛年開張,午市分十二點及一點半兩個時段,晚市則只做一輪,最誘人嘅就係於未領取酒牌下全面免收開瓶費
!由於晚市訂座要等到成六月,碰巧XO仔週三中午約咗喺附近睇醫生,兩父子就決定大膽一試。
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嘩,真係唔知士丹利街五十號個地下會有咁多個舖位,幸好餐店和風味濃嘅門面夠顯眼,不難找到。
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門外展出嘅餐牌清楚道出午市只提供一款廚師發辦午餐お昼のおまかせコース」($880/位),晚餐則有晚市天婦羅套餐「晩の天ぷらコース」($1,380/位)及廚師發辦晚餐「晩のおまかせコース」($1,880/位)兩款,食材會因應季節及供貨狀況而定,故未能預先告知。請留意,如果貴客有意於午餐時間享用晚市套餐的話,訂座時一定要講明
,因為用餐時間會較長,店員不能安排有第二輪食客接駁。
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地舖面積雖小,但勝在樓底極高,抽氣強,光線充裕,小屋形嘅設計配上木造嘅間隔成功營造出溫暖柔和嘅格調。店內合共有十個吧位圍繞著師傅個開放式大舞台,睇返幅相都覺得環境闊落舒適得黎好有線條美
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不用花巧之裝潢,雲石牆上簡單掛出花花裝飾及碗碗擺設,足以添上高雅嘅氣質。
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入座後迅即有暖手嘅熱茶及熱毛巾。
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桌上有齊備嘅口罩套、自用餐具及調味料。
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彩色調味拼盤中有半隻青檸及四款鹽粉,相中左起分別為松露鹽綠茶鹽海藻鹽、梅子鹽、青檸
彩色調味拼盤:松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、青檸
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黑色壺中為天婦羅汁,側旁嘅小木盒並非清酒杯或豉油盒,而係用作裝起食剩嘅蝦殼、魚骨、尾等嘅骨殼棄置盒。
天婦羅汁及木造骨殼棄置桶
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天婦羅汁有白雪雪嘅蘿蔔蓉,每人一份唔洗爭,夠哂衛生。
蘿蔔蓉
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DIY蘿蔔蓉天婦羅汁
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之前提到大肥訂座時店子仍未有酒牌,不過到用餐當日其實剛剛取得,幸好不知者不用付,經理哥哥禮待之情盡在不言中
。高級餐廳設下嘅開瓶費為$600一樽720ml及$900一樽1.8L,配上名牌「能作」嘅金箔、純錫酒器果然有份量過人!
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可惜服務生斟酒速度尚有進步空間,兩頁飲品牌嘅款式亦不甚廣泛
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由於午餐並無他選,人一到齊,高大黑實、身穿黑袍嘅次郎師傅即動手烹調美食
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天婦羅菜式由大師傅續件擺放於面前白色嘅厚碟上,並交由溫婉有耐性嘅服務生作出簡介。
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午餐揭開序幕嘅「長崎吞拿魚刺身」鮮紅亮澤,猶如舖上紅地毯般隆重地歡迎舌尖細嚐佳餚
,妙哉!醬油漬吞拿魚片鮮香軟潤,捲入生磨山葵食落口,微微嘅辣勁醒神又醒胃。
長崎吞拿魚刺身
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天婦羅環節傳統地以蝦蝦打頭陣。「花竹蝦」源自沖繩,先上嘅蝦頭香脆冇渣,輕輕點一點海藻鹽已夠惹味
天婦羅花竹蝦蝦頭
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據悉,蝦身係採取「高溫薄漿快炸法」製出,以達至三、四成熟,建議黏上海藻鹽後再唧幾滴青檸汁喺面。外表雖看似無煙,但大家真係要小心睇熱
。炸至金黃嘅花竹蝦背露出橙艷嘅蝦肉,証明天婦羅炸皮當真巧薄,咬落更覺鬆化輕盈,蝦隻爽彈香脆,堅掂
天婦羅花竹蝦
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好似食壽司咁,等待新鮮熱辣嘅天婦羅時可以食住啲開胃漬物作間場。
漬物
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如相所示,接著嘅「日本蘆筍」一分三折,中間連筍尖位最長嘅一折用上薄漿煮至半生熟,左右兩條短短嘅根部則用上厚漿慢炸至全熟,建議塗上蘿蔔蓉天婦羅汁食,效果清爽脆巧,清甜而不膩
天婦羅日本蘆筍
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XO仔一向怕骨,天婦羅魚品好自然地孝敬哂俾老豆
,不過都不忘拍照供大家參考。第一款「沙錐魚二重奏」建議前方嘅魚骨點鹽,後方嘅魚身點蘿蔔蓉天婦羅汁。
天婦羅沙錐魚二重奏
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呈「9」字形嘅蕨菜屬本地出品,外層香脆,菜身黏潤中帶點嚼勁,清香甜美,都幾得意。
天婦羅蕨菜
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食到中途,哥哥仔突然放下紅碗,細佬就以為已到咗熱湯一環啦。。。
溫野菜黑豚豚角煮
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點知碗中係暖暖嘅「溫野菜黑豚豚角煮」。
溫野菜黑豚豚角煮
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黑豚五花腩方磚肥瘦層次分明,厚潤軟腍,肉汁豐腴,甜美不溜滯。伴配嘅溫野菜色彩鮮亮吸睛,清脆健美
溫野菜黑豚豚角煮
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整頓午餐嘅高潮亮點必選乜都唔洗點嘅「天婦羅紫菜三文魚籽卷
!薄薄嘅天婦羅紫菜好比薯片般脆卜卜,連同晶瑩閃爍嘅三文魚籽一齊咬落去,三文魚籽嘅鮮濃濕潤溶化於紫菜嘅惹味中,吃畢令人飄飄欲仙,餘韻猶存
天婦羅紫菜三文魚籽卷
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第二道有骨嘅魚魚為「三式海鰻」,建議魚肚配蘿蔔蓉天婦羅汁、魚尾加青檸同鹽、魚骨則可淨食或點鹽粉。
天婦羅三式海鰻
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最後件「蕃薯」因本身已夠香甜,故不必多添調味就最能食得出其原汁原味。
天婦羅蕃薯
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單尾共有三款可選,分別為「黑松露飯」、「天丼」、「天茶」。唔洗諗,松露迷XO仔當然係揀黑松露飯啦!原來飯品有隻流心天婦羅蛋,都係由次郎師傅親自煮架,喔耶!
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望住師傅炸蛋時先有咸香暖胃嘅紅麵豉蜆仔湯飲。
紅麵豉蜆仔湯
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壓軸嘅黑松露飯絕無欺場,上枱時已傳出芬芳撲鼻嘅松露香,睇埋相就知真係新鮮刨出嘅黑松露薄片所發出,而非松露油哦!
黑松露炸蛋飯
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一刀切下來。。。隻炸蛋即流出鮮艷橙美嘅蛋黃日本靚貨冇得輸呀!撈勻哂黎食,黑松露炸蛋飯集香滑、柔軟、潤甜於一身,正到暈咗幾暈
,個人誠意推介再推介!
黑松露炸蛋飯
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甜品可選開心果雪糕或芝士雪糕,對果仁敏感嘅小肥只可揀後者。意外地,芝士雪糕味道唔會太強烈,細佬唔多好芝士都接受到,輕巧易入口。
芝士雪糕
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最後黎杯熱熱嘅綠茶可一解油膩,莫非杯中個「」字包含為快將生日嘅XO仔祝賀之意
?!
綠茶
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中環新店「天ぷら次郎」以日藉主廚兼老闆「福田次郎」起名,環境雅致,時尚大方,服務生誠懇好客。午市廚師發辦套餐用材高質,天婦羅料理美味可口,唯獨於餐飲業低迷時高企之價格或許會令食客有所猶豫
,但得知晚市訂座最少要排上兩、三個月,明顯早已成為區內新貴,睇黎係小弟過份憂慮吧
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-03-31
用餐途徑
堂食
人均消費
$980 (午餐)
推介美食
彩色調味拼盤:松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、青檸
蘿蔔蓉
DIY蘿蔔蓉天婦羅汁
長崎吞拿魚刺身
天婦羅花竹蝦蝦頭
天婦羅花竹蝦
漬物
天婦羅日本蘆筍
天婦羅蕨菜
溫野菜黑豚豚角煮
溫野菜黑豚豚角煮
溫野菜黑豚豚角煮
天婦羅紫菜三文魚籽卷
天婦羅蕃薯
黑松露炸蛋飯
黑松露炸蛋飯
綠茶
等級2
15
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2021-05-14 221 瀏覽
呢間野,啲食物完全冇乜特別,仲要12pm到,限定一定要1:30pm走,自己上菜慢,未食甜品已經叫你俾錢埋單,大佬炸嘢,咁熱都要個客倒落口。樓面十問9唔知,下一輪1:30pm,排隊食buffet咁,入晒嚟喺度等,勁樣衰,大佬食茶記都唔會趕你走,何況食啲咁嘅價錢,lunch一位八百幾蚊,加兩個海膽天婦羅七百幾蚊。Total二千幾蚊食個lunch,食水深,又唔覺有貴價食材,都要咁樣衰,絕無下次。去天秀好十萬倍,又好食,起碼人哋都唔會趕時間趕你走。
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呢間野,啲食物完全冇乜特別,仲要12pm到,限定一定要1:30pm走,自己上菜慢,未食甜品已經叫你俾錢埋單,大佬炸嘢,咁熱都要個客倒落口。樓面十問9唔知,下一輪1:30pm,排隊食buffet咁,入晒嚟喺度等,勁樣衰,大佬食茶記都唔會趕你走,何況食啲咁嘅價錢,lunch一位八百幾蚊,加兩個海膽天婦羅七百幾蚊。Total二千幾蚊食個lunch,食水深,又唔覺有貴價食材,都要咁樣衰,絕無下次。
去天秀好十萬倍,又好食,起碼人哋都唔會趕時間趕你走。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
170
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2021-05-05 387 瀏覽
Dinner with Picky Eater when the restaurant first opened. Counter seating of 10, no private rooms. Free corkage since restaurant still hadn’t got its liquor license. We were each given a platter of 4 types of salt plus a piece of lime.Japanese chef (previously at renowned tempura shop Tenichi 天一, Japan) said hi and gave us a some appetizers.First to come was the shrimp plus its head.Shrimp head was crunchy; meat tasted sweet and springy. Next was the white fish with its bone - fresh and crunchy.
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Dinner with Picky Eater when the restaurant first opened. Counter seating of 10, no private rooms. Free corkage since restaurant still hadn’t got its liquor license.
We were each given a platter of 4 types of salt plus a piece of lime.
Japanese chef (previously at renowned tempura shop Tenichi 天一, Japan) said hi and gave us a some appetizers.
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First to come was the shrimp plus its head.
Shrimp head was crunchy; meat tasted sweet and springy.
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Next was the white fish with its bone - fresh and crunchy.
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Tuna sashimi
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Bowl of seasonal vegetables
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First time I’ve encountered the green curly eagle fern (蕨菜). Texture was a bit like thin okra. Interesting.
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Eel with its long curly bone. Normally not a fan of eel but this was super yummy, none of those annoying little soft bones.
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Next 3 dishes were the highlight of the nite:
1. Seaweed with ikura- so crunchy like eating crisps- perfectly balanced with the softness of the salmon roe.
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2. Seaweed with uni- Picky Eater noted that uni was one of the most difficult ingredient for making tempura- chef had to have a skilled handling of oil temperature- cdnt be too hot cos the uni would be cooked. This one was just perfect - juicy and soft.
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3. Abalone with its liver (dashi) sauce. Cooked, then sliced and put back in the shell. Perfectly balanced, especially with the pickled ginger afterwards.
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Sweet potato- very sweet.
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Last but not least, Tempura on rice. By then I was SO full I gave mine to Picky Eater.
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In summary: the batter was very light and not oily at all (even when the tempura lost temperature)- which is what makes a good tempura chef. Highly recommended. One of the best I’ve tried.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食