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2014-06-28 1592 瀏覽
迷你-精品咖啡店炎熱夏日,剛送完朋友回尖沙咀百樂酒店後,發現酒店大堂外,有一間叫Tamper Coffee , 原來係利是商場後巷, 有一間小型既精品咖啡店。鐘意飲咖啡既我當然吾會錯過啦!近年香港既咖啡文化不斷成長,除左D大型Coffee Shop之外,精品咖啡店既熱潮也越來越多,亦都係多個好選擇比鐘意飲咖啡既人! 平時工作關係都係去開Starbuck同Hollybrown飲咖啡,今日入依間咖啡店當然要試下店內既特色咖啡!入到店內發現有Square miles咖啡豆賣,仲有部好有型既Speedster咖啡機!親切既咖啡師推介及講解果酸味的咖啡豆之後,就揀左未飲過既Dirty,同埋我最愛既拉花咖啡Latte Art。咖啡師用心既專業技巧,就為我地做好兩杯咖啡!Dirty:囗感幾好,在凍鮮奶上加上Espresso,先果酸味後甜既鮮奶味,Good!Latte Art:咖啡師話我地Espresso底係果酸味為主,係吾苦!有別一般咖啡店既囗味!我既baby也被美麗既拉花咖啡吸引之下,淺賞一口拉花咖啡! 
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迷你-精品咖啡店
炎熱夏日,剛送完朋友回尖沙咀百樂酒店後,發現酒店大堂外,有一間叫
Tamper Coffee , 原來係利是商場後巷, 有一間小型既精品咖啡店。
鐘意飲咖啡既我當然吾會錯過啦!

近年香港既咖啡文化不斷成長,除左D大型Coffee Shop之外,精品咖
啡店既熱潮也越來越多,亦都係多個好選擇比鐘意飲咖啡既人!


平時工作關係都係去開Starbuck同Hollybrown飲咖啡,今日入依間
咖啡店當然要試下店內既特色咖啡!

入到店內發現有Square miles咖啡豆賣,
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仲有部好有型既Speedster咖啡機!
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親切既咖啡師推介及講解果酸味的咖啡豆之後,就揀左未飲過既
Dirty,同埋我最愛既拉花咖啡Latte Art。
咖啡師用心既專業技巧,就為我地做好兩杯咖啡!
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Dirty:囗感幾好,在凍鮮奶上加上Espresso,先果酸味後甜既鮮奶味
,Good!
Dirty
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Latte Art:咖啡師話我地Espresso底係果酸味為主,係吾苦!有別一
般咖啡店既囗味!
Latter Art
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我既baby也被美麗既拉花咖啡吸引之下,淺賞一口拉花咖啡!
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2014-06-28
等候時間
2 分鐘 (堂食)
人均消費
$100 (下午茶)
慶祝紀念
父親節
推介美食
Dirty
Latter Art
等級3
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2014-06-22 819 瀏覽
Tamper Coffee Company 尖沙咀加連威老道嘉蘭圍3號G3磨豆機:Mazzer意式咖啡機:Speedster (又係果d十萬八萬既機)House blend: Square miles 奶:農場鮮奶(一隻本地既鮮奶公司)今次試左咖啡師介紹既Juan ticona 玻利維亞手沖咖啡每杯手沖咖啡都由咖啡師親自試味同親手送上。咖啡聞落有果仁既味道,酸味同非常微既苦味融合在一齊。酸味入面有點苦味,苦味入面帶出果酸味,感覺非常複雜。咖啡很順滑,凍左既時候果酸味被濃郁既黑巧克力苦甘味取締,係一隻有好豐富口感既。另外叫左一個latte,用佢地有名既square miles。 square miles 係由一個英國出名既烘焙師烘焙,再賣到世界各地。佢最出名既red bricks 係由巴西同哥倫比亞既豆拼配而成,再加上淺炒既烘焙,所以果酸味會比較特出而甘苦味就唔會太強。酸味重既咖啡通常都唔會用尼整加奶咖啡,不過e隻奶同這種咖啡豆都融合得幾好,飲落好似奶茶既香滑,奶同咖啡既甜味好豐富,完全唔需要落任何其他既調味。如果大家係尖沙咀行街行到累,不妨去e間咖啡店坐下,座位雖少但係咖啡絕對唔錯。
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Tamper Coffee Company 
尖沙咀加連威老道嘉蘭圍3號G3
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磨豆機:Mazzer
意式咖啡機:Speedster (又係果d十萬八萬既機)
House blend: Square miles 
奶:農場鮮奶(一隻本地既鮮奶公司)
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今次試左咖啡師介紹既Juan ticona 玻利維亞手沖咖啡
每杯手沖咖啡都由咖啡師親自試味同親手送上。

咖啡聞落有果仁既味道,酸味同非常微既苦味融合在一齊。酸味入面有點苦味,苦味入面帶出果酸味,感覺非常複雜。咖啡很順滑,凍左既時候果酸味被濃郁既黑巧克力苦甘味取締,係一隻有好豐富口感既。
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另外叫左一個latte,用佢地有名既square miles。 square miles 係由一個英國出名既烘焙師烘焙,再賣到世界各地。佢最出名既red bricks 係由巴西同哥倫比亞既豆拼配而成,再加上淺炒既烘焙,所以果酸味會比較特出而甘苦味就唔會太強。酸味重既咖啡通常都唔會用尼整加奶咖啡,不過e隻奶同這種咖啡豆都融合得幾好,飲落好似奶茶既香滑,奶同咖啡既甜味好豐富,完全唔需要落任何其他既調味。
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如果大家係尖沙咀行街行到累,不妨去e間咖啡店坐下,座位雖少但係咖啡絕對唔錯。
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堂食
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2014-05-18 976 瀏覽
自己對咖啡認識不深卻愛泡咖啡店,近年更多了一名愛找Good Coffee的Coffee mate,每當週末她有空時就會邀約去找好咖啡,那天的越南咖啡未夠水準,身在尖沙咀就向嘉蘭圍出發,只因這裡有Tamper。如後街的嘉蘭圍,剛好跟霸王山莊後門相對的咖啡店,面積小小的絕對可跟咖啡師近距離接觸,店裡用上如課室的椅子,回到校園唄??碎木組成的木桌子也是很多咖啡店喜歡採用的款式,跟店子簡約設計非常配合。店裡陳設簡單,全開放式咖啡吧裡看到的盡是咖啡豆、杯子、少量蛋糕,兩台磨豆機及一台專業咖啡機,像飛碟般的外型甚有型格。年青咖啡師老闆一開口便問:"想要什麼口味??"當院院長表示喜歡濃而不酸的咖啡後,咖啡師推介了巴西豆,然後認真地量出適當份量的咖啡豆再以小小磨豆機磨出一堆咖啡粉。不但咖啡豆可以選擇,沖泡方法也可以選擇,我們對此沒大要求,店主就以hand drip來沖泡,磨豆後先讓客人嗅嗅豆味,據聞是很濃香的。 手沖以特定水溫打圈地沖了幾次,濃黑但通透的黑咖啡流進量杯,繼而連同一隻小小咖啡杯上桌,好有趣的造型。這款巴西咖啡豆有著cranberry,vanilla及caramel三款香氣,如店主所言以舌
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自己對咖啡認識不深卻愛泡咖啡店,近年更多了一名愛找Good Coffee的Coffee mate,每當週末她有空時就會邀約去找好咖啡,那天的越南咖啡未夠水準,身在尖沙咀就向嘉蘭圍出發,只因這裡有Tamper。
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如後街的嘉蘭圍,剛好跟霸王山莊後門相對的咖啡店,面積小小的絕對可跟咖啡師近距離接觸,店裡用上如課室的椅子,回到校園唄??碎木組成的木桌子也是很多咖啡店喜歡採用的款式,跟店子簡約設計非常配合。
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店裡陳設簡單,全開放式咖啡吧裡看到的盡是咖啡豆、杯子、少量蛋糕,兩台磨豆機及一台專業咖啡機,像飛碟般的外型甚有型格。

年青咖啡師老闆一開口便問:"想要什麼口味??"當院院長表示喜歡濃而不酸的咖啡後,咖啡師推介了巴西豆,然後認真地量出適當份量的咖啡豆再以小小磨豆機磨出一堆咖啡粉。
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不但咖啡豆可以選擇,沖泡方法也可以選擇,我們對此沒大要求,店主就以hand drip來沖泡,磨豆後先讓客人嗅嗅豆味,據聞是很濃香的。
hand drip 咖啡
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手沖以特定水溫打圈地沖了幾次,濃黑但通透的黑咖啡流進量杯,繼而連同一隻小小咖啡杯上桌,好有趣的造型。

這款巴西咖啡豆有著cranberry,vanilla及caramel三款香氣,如店主所言以舌底來感受又有另一番滋味,不加糖奶才能真正啖出其果香,根據院院長品嚐後的評語是甘甜有迴香,濃度足夠也能啖出那三種香氣,看到她愈喝咖啡笑容愈多,這杯手沖咖啡果真令她滿意。
Piccolo
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我還是選擇我的piccolo,店員也是用上巴西豆不過也混合了另一地區的咖啡豆,咖啡味道是我喝過的短笛咖啡中最具酸味的一杯,個人而言不太喜歡有酸味的咖啡,不過店主卻言Piccolo就是要這種酸;雖則有著我不太喜歡的酸度,這杯短笛卻出現了近來少遇的迴香,還有慢慢來的甘味,有趣。

濃香足夠的短笛咖啡用上雷公田農場牛奶,店主說還可以在此購買,想買雷公田牛奶的顧客可以不用走到"城市超級"了,以雷公田牛奶打成的奶泡也很細滑,沒有咖啡匙之助,讓底層咖啡及面層奶泡更有層次的喝進口裡,又是另一種風味。

短短一小時裡在店裡聽了很多咖啡術語,不用去上咖啡課程也認識更多,店主還是主動問客人是否對味,當然當話題打開之後,氣氛也更為活潑。
自製曲奇
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小店還有簡單三文治、糕餅及手造曲奇,不過應是咖啡最為拿手,有這些糕餅相伴都只是點綴一下而已。

謝院院長的請客,我的Coffee Mate真客氣。

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Piccolo
hand drip 咖啡
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2014-01-12 935 瀏覽
平常多看開飯網,一來會看一看筆者心愛的幾位食家狀況,除此之外,筆者最愛看最新餐廳一項。在香港這地方,本以為每天的餐廳變動不多,然而這個並非事實,原來每天都幾乎有新餐廳,當然還有一些餐廳未被發掘出來。在尖沙咀區筆者也曾說過,咖啡店很少,來來去去也是Holly Brown和Crema,但筆者始終相信有一天會有新咖啡店加入,就是這樣滿懷希望的每天不停翻看,終於有一天筆者發現了找到了。來到這間位於後巷的咖啡店,沒有看過餐牌就進去了,沒有經過思考就點了一杯Mocha。這裹環境不錯,唯獨第一次來店舖始終太新,有很多地方需要改善,店內走簡約路線,由於還是早上時份,店內並沒有人,看過一張紙製餐,店員跟筆者說是滴漏咖啡,價錢一般是六十餘起。第一次來到這裡其實連最基本的餐牌也沒有,害筆者點了一杯Mocha,原來咖啡店並沒有Mocha提供,可是店主看到無知的筆者特別為筆者調校的Mocha,這真的是Mocha嗎?咖啡份量較市面小,而且單看表面質感並不像Mocha,較像Latte。咖啡頗香味道挺獨特,並不像在外邊喝的,咖啡豆入口傳來非常濃烈的果香,咖啡温度是有一點過低,筆者不消三分鐘便整杯喝光。雖然點的是Moc
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平常多看開飯網,一來會看一看筆者心愛的幾位食家狀況,除此之外,筆者最愛看最新餐廳一項。在香港這地方,本以為每天的餐廳變動不多,然而這個並非事實,原來每天都幾乎有新餐廳,當然還有一些餐廳未被發掘出來。

在尖沙咀區筆者也曾說過,咖啡店很少,來來去去也是Holly Brown和Crema,但筆者始終相信有一天會有新咖啡店加入,就是這樣滿懷希望的每天不停翻看,終於有一天筆者發現了找到了。

來到這間位於後巷的咖啡店,沒有看過餐牌就進去了,沒有經過思考就點了一杯Mocha。這裹環境不錯,唯獨第一次來店舖始終太新,有很多地方需要改善,店內走簡約路線,由於還是早上時份,店內並沒有人,看過一張紙製餐,店員跟筆者說是滴漏咖啡,價錢一般是六十餘起。
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第一次來到這裡其實連最基本的餐牌也沒有,害筆者點了一杯Mocha,原來咖啡店並沒有Mocha提供,可是店主看到無知的筆者特別為筆者調校的Mocha,這真的是Mocha嗎?咖啡份量較市面小,而且單看表面質感並不像Mocha,較像Latte。咖啡頗香味道挺獨特,並不像在外邊喝的,咖啡豆入口傳來非常濃烈的果香,咖啡温度是有一點過低,筆者不消三分鐘便整杯喝光。雖然點的是Mocha但這杯其實一點朱古力味也喝不到,或許這裡的賣點不是這類型的咖啡。
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雖然第一次經驗一般,但筆者依然覺得這間店舖是有他賣點,是間充滿熱誠的咖啡店,於是筆者再到這邊光顧,就是要來一杯Dirty!事隔兩星期多發現這裡進步不少,增加了一點輕食選擇令各位朋友除了吃咖啡之餘還可以醫一醫肚,而且這裡終於有一個較完整的餐牌,終於不用去想這裡有賣甚麼咖啡了!同時也發現了店長原來挺親民。說回Dirty,在香港有賣Dirty的地方真的很少,最知名的就是上環Cafe Deadend。筆者對Dirty也認識不多,但對新奇的咖啡很感興趣,Dirty其實就是冰凍的奶加上加Espresso弄制而成,由於一冷一熱,就好像地理原理對流一樣,水氣遇熱上昇令杯變得模糊形成看似混濁的Dirty,這亦令筆者想起Spritz Coffee,不同的是這杯以凍奶取代冰塊。咖啡賣相討好,味道頗香而不算苦澀,果酸味一般,入口相當順滑,比想像更容易接受,早上喝一杯十分醒神。
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第三杯來了一杯Affogato($50),之前也一直說要來這裡試,最後真的來了。這裡的Affogato份量真的很多,雪糕雖然用上牛奶公司的,但極不感到唏場。咖啡跟雪糕幾乎要衝湧出來。第一口的咖啡可是有點澀,慢慢喝下去變得美好一點,可惜真的雪糕太多始終壞了一杯咖啡,筆者分不清到底是咖啡襯雪糕,還是雪糕襯咖啡,害筆者不知要先吃雪糕還是先喝咖啡,份量再控制好一點會做更好,咖啡到最後還是帶一點酸的完成。這杯Affogato始終不夠好,筆者始終最愛的是Spade By Lassana。
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第四杯回到一點簡單的,就是很受大眾所愛的Latte($43),不知大家有否發現身邊很多朋友都愛Cappuccino多於Latte呢?對筆者來說略嫌Cappuccino泡太多,筆者是偏愛奶味重一點的Latte,這裡的Latte不錯。本覺得這裡拉花一般,但細心再看其實拉花頗對稱,雖沒有像拉鬱金香花那般專業,但還可以接受呢。這裡Latte奶味夠重,喝起來非常順滑,最重要是奶泡熱度非常恰好,果味也算不過不失,升是尖沙咀區不俗的選擇。
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最後來的是Cappuccino($43),這裡的泡沫咖啡非常好喝,奶泡十分綿密,比例亦做得恰好,咖啡滑得來也十分香濃,唯一十 不足是咖啡的熱度做得不夠好,無論奶泡或是咖啡本身都有點不夠熱,如果能夠改善這一點,這杯咖啡便是筆者最喜愛的。本來想試他們的滴溜咖啡,咖啡豆來自不同的非洲地方,可惜筆者真的缺乏時間了,假如有一天有空閒再跟大家分享。

最後,這店的店主十分好客,難得有水準不錯的咖啡,雖然地方不算大,地理上位於不當眼的地方,但筆者所看這裡閒日的生意實屬不錯,希望他們能夠繼續努力就好了。
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$50 (下午茶)
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2014-01-04 505 瀏覽
這天黃昏剛巧經過尖咀, 之前聽朋友說來這店試過咖啡, 順便來一試到底會是怎樣的一杯咖啡, 兩個男人形成十分簡單的一對組合, 他們用的咖啡機頗特別, 看食友們介紹才知道是得獎作品, 大概投資了不少吧,所以純商業角度而言, 很難回本, 不過看他們又不似等飯開那種? 或者是興趣手作坊, 不過, 可能因為租貴咖啡的價錢比較進取, 我跟樓下食友們叫的一樣- “DIRTY” Dirty $43 這似乎是非一般的產物, 因為是先揸一杯特濃咖啡再撞全凍鮮奶,再隨意不過了,想必是開先只是咖啡師早晨回店開機後最隨意的弄一杯來止癮, 而後來有客人想試試看, 結果變成今日我們飲到的這杯Dirty, 但這純綷個人差測, 至於今次品嘗過後, 感覺是這可能不是自已杯茶 , 因為熱的特濃咖啡被凍奶撞入致溫度變得半溫不凍, 啡的濃香只可以在最初幾啖嘗到, 凍奶更談不上鮮奶的甜等, 賣相方面有少少似畫畫時的顏料水未開勻那個樣, 喜歡與否因人而異, 自已沒有落糖, 不過落糖都唔會溶因為凍奶沉於底,再叫了一個香蕉蛋糕, 呢個蛋糕口感較實, 因為有香蕉纖維在內, 而且太甜, 雖則咖啡經已無落糖但都有點甜得過咗龍… 如果下
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這天黃昏剛巧經過尖咀, 之前聽朋友說來這店試過咖啡, 順便來一試到底會是怎樣的一杯咖啡, 兩個男人形成十分簡單的一對組合, 他們用的咖啡機頗特別, 看食友們介紹才知道是得獎作品,
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大概投資了不少吧,所以純商業角度而言, 很難回本, 不過看他們又不似等飯開那種? 或者是興趣手作坊, 不過, 可能因為租貴咖啡的價錢比較進取, 我跟樓下食友們叫的一樣- “DIRTY”

Dirty $43 這似乎是非一般的產物, 因為是先揸一杯特濃咖啡再撞全凍鮮奶,再隨意不過了,想必是開先只是咖啡師早晨回店開機後最隨意的弄一杯來止癮, 而後來有客人想試試看, 結果變成今日我們飲到的這杯Dirty, 但這純綷個人差測, 至於今次品嘗過後, 感覺是這可能不是自已杯茶
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因為熱的特濃咖啡被凍奶撞入致溫度變得半溫不凍, 啡的濃香只可以在最初幾啖嘗到, 凍奶更談不上鮮奶的甜等, 賣相方面有少少似畫畫時的顏料水未開勻那個樣, 喜歡與否因人而異, 自已沒有落糖, 不過落糖都唔會溶因為凍奶沉於底,
再叫了一個香蕉蛋糕,
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呢個蛋糕口感較實, 因為有香蕉纖維在內, 而且太甜, 雖則咖啡經已無落糖但都有點甜得過咗龍…

如果下次再有機會去的話會試番 d old fashion 野
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2013-11-23
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堂食
人均消費
$80 (下午茶)
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2013-11-24 374 瀏覽
I'm addcited to coffee.It was quite a small place that could only seat 10 people at a time. With the plain white walls and the cool looking tables, not much decor was needed to make it a hip place.  I'm one for simple decor because it makes the place look clean and tidy.  On each of the tables was a double-sided menu sitting there. There were some simple sandwiches, pastries and coffee of course. I walked in, seated myself and was greeted by a friendly barista. Tamper Coffee Company serves Squar
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I'm addcited to coffee.

It was quite a small place that could only seat 10 people at a time. With the plain white walls and the cool looking tables, not much decor was needed to make it a hip place.
 I'm one for simple decor because it makes the place look clean and tidy. 
 On each of the tables was a double-sided menu sitting there. There were some simple sandwiches, pastries and coffee of course. 
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I walked in, seated myself and was greeted by a friendly barista. Tamper Coffee Company serves Square Mile Coffee, which is an award winning coffee company in East London. I decided to order a cup of Dirty ($43), instead of the fancier hand drips. 
 The drink was served with some espresso grind on top so my first sip was a little bitter. However, once I got pass the top, it was quite a nice drink. I feel this cup had more milk than the other "Dirty"s I have had before, but I really liked it. It had a very nice aftertaste that I can't quite describe and was quite unique. 
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As I was enjoying my drink, the barista took the time to ask me how I liked my drink and gave me some water. 
 I guess this is the beauty of a small shop because you can take the time and interact with customers. 
 

Final Verdict:
If I'm in the area next time, maybe I'll try one of the hand drips. 
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2013-11-22
用餐途徑
堂食
人均消費
$43 (下午茶)
等級2
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2013-11-20 236 瀏覽
食買玩完歸家去,卻發現這家在嘉蘭圍的小店過了營業時間仍在營業中。擇日不如撞日,毫不客氣走進去,請店主介紹他喜歡喝的口味。小心奕奕地挑選了這款具平衡感的Guatemala Yellow Catuai。作為第三波入門我覺得他挑得很好,不會過於刺激,有著輕柔而圓潤的口感,同時可以嗅到花果香,嚐到微微的果酸,淡淡的甜味留在口中久久未散。如果不執意於咖啡只能香濃醇厚,這類有不同味譜和個性的咖啡其實也很美味。下次再去試試店主口中的西柚和布冧吧。
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食買玩完歸家去,卻發現這家在嘉蘭圍的小店過了營業時間仍在營業中。

擇日不如撞日,毫不客氣走進去,請店主介紹他喜歡喝的口味。
小心奕奕地挑選了這款具平衡感的Guatemala Yellow Catuai。
作為第三波入門我覺得他挑得很好,不會過於刺激,有著輕柔而圓潤的口感,
同時可以嗅到花果香,嚐到微微的果酸,淡淡的甜味留在口中久久未散。
Guatemala Yellow Catuai
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如果不執意於咖啡只能香濃醇厚,
這類有不同味譜和個性的咖啡其實也很美味。
下次再去試試店主口中的西柚和布冧吧。
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用餐日期
2013-11-19
用餐途徑
堂食
人均消費
$65 (宵夜)
推介美食
Guatemala Yellow Catuai
等級2
17
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2013-10-21 165 瀏覽
尖咀竟然有好咖啡 仲要係用本地奶,試了人生第一杯dirty . 可以試到espresso 又可以試到凍奶. 他們主要做手沖, 上次試了也不錯。 希望多些人留意到這間在橫行的小店。
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尖咀竟然有好咖啡 仲要係用本地奶,試了人生第一杯dirty . 可以試到espresso 又可以試到凍奶. 他們主要做手沖, 上次試了也不錯。 希望多些人留意到這間在橫行的小店。
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級1
1
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2013-09-29 137 瀏覽
Coffee shop 雖小,但好有家庭既感覺。因為怕晚上飲咖啡會訓唔著,所以我叫咗杯手沖咖啡-耶加雪夫Guatemala,聽講係無咖啡因。呢隻咖啡酸度比較高,飲落去不多似咖啡,有種花茶既味道,幾順口!有人叫latte 聞到d味好香,下次想試下佢d意式咖啡!
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Coffee shop 雖小,但好有家庭既感覺。
因為怕晚上飲咖啡會訓唔著,所以我叫咗杯手沖咖啡-耶加雪夫Guatemala,聽講係無咖啡因。
呢隻咖啡酸度比較高,飲落去不多似咖啡,有種花茶既味道,幾順口!
有人叫latte 聞到d味好香,下次想試下佢d意式咖啡!
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-09-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$65 (下午茶)