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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
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電話號碼
21320055
開飯介紹
五星級酒店內的精緻法式酒館，由專業侍酒師主理，供應超過1,600種香檳、葡萄酒、清酒，以及過百款杯賣葡萄酒和清酒選擇，愛酒人士必去。菜式方面都以優質時令食材入饌，擺盤亦非常精緻。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
星期一至五
12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
星期六至日
10:30 - 14:30
17:30 - 21:30
公眾假期
10:30 - 14:30
17:30 - 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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相片
Chiboust Cream, Almond Frangipane & Strawberry Tart with Hibiscus & Strawberry Sorbet
Sicilian Pistachio Cream Cheesecake with Raspberry Sorbet
Garlic, Thyme & Rosemary Oven Roasted Lamb Rack with Extra Virgin Olive Oil, Seasonal Green Vegetables & Panisse (+$198)
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食家推介
為了招牌朱古力梳乎厘嚟道抵！而家新推出menu 係兩道前菜、1.2kg牛肋排、甜品全包仲送Sommelier精選紅酒🍷人均千零蚊就食到同Amber共用米芝蓮三星+綠星廚房，食材細緻度滿分✨
逢星期一仲有85折！大大減$460，呼應返佢哋嘅 Côte de Boeuf Monday！◞坐低即送上暖笠笠酸種麵包♡ 外脆內軟、麥香重、酸度平衡搽埋牛油鹹香到忍唔住叫多份！◞前菜兩款都好好食！蕎麥薄餅鋪滿煙燻鱒魚外觀似三文魚，但肉質更清爽鮮甜再加漬青瓜嘅微酸爽脆同鱒魚籽嘅啵啵鹹香層次好豐富另一款係鴨腿沙律，雖然同主菜沙律重複但切鴨嗰下「咔嚓」聲超脆，肉質嫩滑唔乾◞主菜1.2kg嘅法式烤牛肋排嚟啦！Medium rare 外層焦香、內裡粉嫩多汁，輕輕力就切開，完全唔韌配creamy微辣黑椒沙巴雍醬＋牛肉汁仲有牛肉脆粒沙律同招牌 黑松露焗薯仔千層批紅酒係酒體中厚、單寧明顯，帶黑加侖子同雪松香氣襯牛肋排嘅焦香perfect match◞全晚最期待嘅甜品 —— SOMM 招牌朱古力梳乎厘軟滑帶空氣感，朱古力味好出，蛋香相對較淡襯低甜度朱古力雪葩啱啱好，香濃唔膩！朱古力控唔可以錯過🫶🏻仲有 raspberry vanilla puff 作petit four，完美收尾𓐐 Côte de Boeuf Monday | $2370/2pp (Monday 15% off)
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🥰 話說 “暑期工” 重出江湖, 相約飯局, 佢話睇唒我所有食評, 揀咗我未食過嘅 SOMM. 餐廳位於 “文華酒店” 七樓, 喺米芝連三星餐廳 Amber 嘅隔離.🥢 入口直望半圓型吧枱, 枱底櫃桶拉開有餐具, 以為去咗 “敏華冰廳”, 哈哈, 另設多張半梳化枱, 燈光昏暗, 幾好氣氛喎. 點咗午餐, $590+10%, 包括頭盤, 主菜, 甜品.🥐 麵包. 普普通通.🐟 頭盤: Classic Seasoned MSC Certified Yellow Fin Tuna Tartare. 屈機菜式, 但調味結構真係出色, 掂喎!🤗 主菜: Yellow Chicken. 皮脆肉嫩, 穩陣嘅選擇. 可惜早幾日喺Estro 食完雞, 比下去了.🍩 甜品: Abinao Chocolate Souffle with Cacao Sorbet. 鎭店菜式, 疏乎厘, 口感味道一絕, 朱古力雪糕味道濃郁, 驚喜之一.🥧 Petit Fours. 暖暖哋嘅, 非常夠誠意.🤗 總結: 我鍾意吧位設計, 服務殷勤. 食物真係超預期, 我覺得好食過 Amber 喎, 咁係咪應該米芝連3.1 星?
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6 Course Dinner Menu ($1228 per person/ original price) • 煙燻鯷魚配布里歐麵包鯷魚食到鹹鮮味道，麵包鬆軟，略帶甜味，連平時唔中意食魚既朋友都覺得唔錯 • 帝王蟹肉魔鬼蛋如果有食物敏感可以一早同待應溝通，大廚會準備另一款菜式取代，蛋入面有蛋黃醬濃厚又滑，拆絲帝王蟹肉食到鮮味，配埋蛋食好夾 • 麵包配牛油酸種麵包鬆軟，但外皮偏硬，難切開不過咬得開。牛油香滑，表面有少少鹽粒提供鹹味• Champagne🥂 Set包埋一杯香檳，糖分含量較低，味道偏酸，氣泡細緻綿密，好清爽，配海鮮食好夾 • 煙三文魚布利尼薄餅薄餅鬆軟，三文魚新鮮，質感有少少煙韌。上面有有魚籽、青瓜，食落有唔同口感層次。煙燻味唔太重，味道唔太鹹，食落有鮮味 • 油封鴨胸配沙律👍🏻皮好薄好脆，肉質未去到十分軟嫩，食落鹹味較出，味道好似燒腩仔！配埋伴菜食好fresh • 海鮮拼盤侍應會席前淋上海鮮湯，紅蝦煮到剛熟，但食落無鮮蝦咁爽彈。鱸魚肉質細緻爽滑，食落魚味較淡。青口飽滿，魷魚爽彈，脆多士可以點湯食。可惜整體偏鹹，蓋過左海鮮鮮味 • 小鱗犬牙南極魚配洋蔥紅椒醬👍🏻魚沾上麵包屑後香煎，表面好脆，魚肉爽滑，口感豐富，但魚味都係偏淡。醬食落帶甜味，唔膩 • 黃雞配北海道粟米👍🏻有雞胸、雞腿卷，淋上雞汁。肉質食落嫩滑，粟米粒爽甜，有柚子胡椒提味同解膩 • 羊架配炸鷹嘴豆條 (+$198)羊架煎得好唔錯，中間呈微粉紅色，肉質好腍，脂肪比較多，但羊膻味偏重。新鮮蔬菜淋上羊肉汁係幾唔錯。炸鷹嘴豆條外皮脆但中間完全無味，食落好散好粉，唔識欣賞🙈 • 開心果芝士蛋糕配紅桑子雪葩👍🏻外層朱古力脆皮，食落好滑但偏甜。Cheesecake軟滑，開心果味香濃。開心果脆糖同糖片提供脆脆口感令整個甜品層次豐富左好多。雪葩酸味突出，平衡返味道，唔會膩！ • 草莓撻配草莓雪葩雪葩食落都係酸酸甜甜，偏清甜，好清新。呢個set份量太多太飽，所以撻就take away，唔係堂食就唔特別評論😉 • 香草奶油泡芙👍🏻泡芙鬆脆得黎好香，奶油好滑仲見到有雲呢拿籽，真材實料，真係飽都覺得好食😆
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SOMM📍：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓🚗：中環地鐵G出口 步行3分鐘📞：+852 2132-0055💲：~HKD760/head for lunchFood quality✔️：SOMM Lunch 3 courses, Pan Fried Foie Gras總結：😋同3星米芝蓮共享廚房 如果book唔到amber可以試下仲平啲嘅SOMM 好食都值得再試 價錢都好合理😜😋午餐3 courses包前菜+主菜+甜品🍮選擇唔算好多 但都好食 成餐食完好滿意😋呢間有一個好大優點 單食每碟嘅主角覺得唔錯冇特別 但夾哂所有嘢一切食係非常夾同層次分明 好有驚喜👍🏼😋主菜嘅三黃雞同海鱸 配菜都好食 配嘅醬都超有驚喜 海鱸配生蘋果同雪利奶油醬 而三黃雞嘅配菜 焦糖化salsify同黑喇叭菇都好正 配嘅醬係牛油沙巴雍 一流😋甜品明明點咗兩款 但唔知點解上滿哂成張枱 另外送咗幾碟甜品真係開心🥳latte一定要點 勁nutty 好香非常好飲 🤔最招牌嘅朱古力🍫梳乎厘就有點失望 都係好食但內層有點過生 但好香 配嘅cacao sorbet正🤔典型文華服務一流 每碟上菜都解釋詳盡 唔會過份熱情留下足夠私人空間 但需要時又有即時回應👏🏼🤔咁好食但冇人真係令人費解 食到前菜時就整個餐廳得返我一枱 包場咁濟 經濟真係差到咁 連文華嘅餐廳….令人唏噓🥲
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SOMMkind of Royale Brunch $1178再訪SOMM。Yellow Fin Tuna Tataki with Ponzu, Heirloom Radish & Sudachi這次前菜有炙燒吞拿魚刺身、魔鬼蛋、火腿和沙律。吞拿魚炙燒過表面，醬汁帶酸辣，配上生洋蔥絲、一點點柚子胡椒醬和香草，味道清新，但魚鮮味較淡。Devil Organic ‘KIN” Egg with King Crab Mayonnaise & Troute Roe魔鬼蛋中間填滿了混和蛋黃醬的蟹肉，面頭綴有鱒魚籽。不過這道菜的賣相比味道吸引，蟹肉和魚籽的鮮味都不明顯。作為前菜，整體調味較淡，如能加強蛋黃醬的酸味，會更清新開胃。Pierre Oteiza 12-month aged Bayonne Hamwith Guindillas Green Pepper in Vinegar & Green Olives法國火腿配上青橄欖和辣椒仔，火腿以鹹味為主，不算香，反而是橄欖味道不錯。Heirloom Tomatoes, Stracciatella di Bufala, Avocado, Pickled Red Onions, Homemade Molasses & Garden Herbs沙律是前菜中最好吃的。底部白色的芝士醬是靈魂所在，幼滑而重奶香，配上車厘茄、牛油果碎和橄欖，車厘茄的酸和甜、牛油果的軟滑、橄欖的鹹香，整個配搭新鮮又美味。White Onion & Black Olive Focaccia, Our Signature Vegan Croissant & Cereal Sour Dough RollBordier Salted Butter & Seasonal Christine Ferber JamSOMM最令人期待的，自然少不了麵包籃！麵包暖烘烘的上枱，vegan croissant 用椰子油取代牛油，雖然少了牛油香，但仍做到外皮金黃酥脆，酥皮層層細緻分明，中間呈美麗的蜂巢狀，外酥內煙韌。Focaccia 也很不錯，散發著濃濃的洋蔥香，非常誘人。這次麵包籃配上原粒的士多啤梨果醬，雖然不及上次的橘皮果醬來得香，不過酸甜的果醬和牛角包很搭。可恨的也正是麵包籃太吸引，如果不用留肚給主菜，真想把麵包都吃光呢。Yellow Chicken with Hokkaido Corn & Yuzu-Koshu Puree, Girolles, Charred Bannou Negi & Chicken Jus主菜方面，點了三黃雞和羊架。有一件雞胸和兩件雞腿卷，雞皮煎得香脆透薄，配上的醬汁散發著濃濃的酒香味。以雞胸來說，仍保持嫩滑juicy，而帶皮雞卷用上雞腿肉，自然更滑了。配菜是雞油炒過的粟米粒、雞油菌和洋蔥碎，粒粒都炒得鑊氣十足，面頭還綴有煎日本萬能蔥絲，非常香口。Garlic, Thyme & Rosemary Oven Roasted Lamb Rackwith Extra Virgin Olive Oil, Seasonal Green Vegetables & Panisse點菜時，侍應沒有問我們羊架想要幾成熟，若是如此，餐廳通常會以廚師推薦的熟度上菜。可惜這天的羊架煎得過熟，雖然看似粉紅，不過僅限於表面，其餘部分幾乎是9成熟，肉質因而變得偏乾。羊架厚肉而羶味出乎意料的濃，可說是吃過的西餐中最濃羶味的，喜歡吃羊的我們不介意（或者說，吃羊就是喜歡羊肉帶獨特的羶香），不過一般人應該都接受不了吧？上枱時，侍應即席倒了伴碟的醬汁；因為羊肉是原味，點了偏鹹的醬汁就剛好。伴碟有烤香的洋蔥、甘荀等，還有鷹嘴豆薯條。兩道主菜的配菜甚至比羊肉、雞肉本身更吸引，有心思之餘，調味和火喉都恰到好處，又沒有多餘的裝飾，很不錯。上主菜時也送上了牛油果和薯餅。薯餅是老油條的炸法，不但外表硬脆，連薯餅芯都炸得酥脆，香口得很。Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet甜品的疏乎厘絕對是全餐飯的高潮！說是為了它來SOMM也不為過。朱古力疏乎厘漲得很完美，面頭有融化的巧克力片和可可碎。疏乎厘呈綿密細緻的泡沫狀，烤的剛好而入口即化，杯中還有巧克力軟心，光是一杯疏乎厘已經有多重的巧克力享受了。配上的朱古力雪葩也是一絕，黑巧克力味濃郁到令人迷醉；雖然是雪葩，但質地細滑，不是一舨雪葩的碎冰口感，好好吃。用餐限2小時，套餐包了90分鐘free-flow的茶、果汁、紅、白酒和清酒。食物豐富，最精彩的是麵包籃和甜品，前菜和主菜的表現則正常發揮。服務優質而用餐體驗佳，期待下次再訪。
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