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港鐵銅鑼灣站 E 出口 繼續閱讀
電話號碼
28393327
開飯介紹
擁維港海景的酒吧餐廳,設有戶外座位,亦提供假日早午餐。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00-00:00
星期一至日
12:00-00:00
*酒吧截單時間: 00:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB Apple Pay Android Pay
座位數目
60
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
室外座位
食評 (44)
等級4 2017-06-06
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好友從丹麥回來,隨即相約一眾友人出來見面聚舊,選址當然要舒適,食物要好,最重要是有酒飲。在銅鑼灣要集合以上條件的餐廳不少,但論舒適度,好多地方都不及這兒,如果是晚上的話,更是絕妙。 餐廳環境光鮮明亮,高高的樓底營造了寬闊的空間感,配合白灰色的設計,簡潔得來帶點型格。而室外的酒吧位置,更坐擁了270度的維港靚景,未享受美食之前,已給眼睛享受一番。 周末早午餐的價錢相當經濟,每位客人$500,已是四道菜及無限量暢飲新鮮果汁、汽水及意大利汽酒,如果想喝好一點的香檳,另加$250就可升級至Perrier-Jouet Grand Brut, NV香檳了,當然本身的汽酒喝來亦很順喉,不錯的。 四道菜包括冷盤、頭盤、主菜及甜品,每個項目都有幾款可以選擇,當中更不乏餐廳的招牌菜。坐下不久,熱辣辣的麵包籃送到,附上的不是普通牛油,一款是鹽味牛油,另一款是煙燻牛油,各有特式。小弟就喜歡將鹽味牛酒塗在芝士脆片上,最深得我心,那份芝士的咸香與牛油香混合,相當滋味。 另外,原來每四位客人光臨,餐廳會額外送上一打即開生蠔,店方一點也不吝惜,生蠔不但新鮮,還很大隻,令人驚喜萬分。 享用過生蠔後,大家點的冷盤送上,點菜時都沒有去細聽大家點上什麼,此時才發現大家的口味都差不多,以【醃油甘魚】為主,其次為【法式沙律】,當然還有【24個月風乾期白毛豬火腿】,肥美的油甘魚腩經柚子汁醃過,份外清新;而沙律是由酒店種出來的蔬菜來做,特別新鮮,配上醬油味醂油醋汁,更加可口;而風乾的白毛豬火腿與蜜瓜層層相隔,擺盤精緻,令人心動。 來到熱盤時,估不到四人都不同,小弟點的是【慢煮鴿胸】,鴿胸煮得恰到好處,非常軟腍,表面應該慢煮前經輕輕煎過,所以吃來多一點點的焦香味道,與旁邊的醃紅菜頭及砵酒汁同吃,相當平衡,水準很好。 如果說鴿胸是吸引的程度,那麼【香煎鴨肝三文治】就是邪惡的,在酸種麵包上放有一塊煎得香口,油脂豐腴的鴨肝,並以杏脯蓉及鴨盰楓糖漿來點綴,入口即化,令人陶醉。 如果喜歡清淡一點的,可選【香煎北海道帶子】。巨型的帶子煎得表面帶上微焦,中心部份還是鮮嫩的,配合兩種口味的粟米及美艷的擺盤,未嚐已是心花露放了。 還有一道【海鮮濃湯】,在清澈的湯色下縕含著濃郁的鮮味,配合豐富的大蝦、蜆、青口及帶子,相當滿足。 主菜的【脆辣肉腸豬柳】相當受歡迎,看似是烤豬腩的其實不是豬腩,而是在豬柳上舖有一層脆口的辣肉腸碎,做成如豬腩般的模樣,軟嫩多汁,另外有香脆豬耳作伴碟,意想不到的體驗。 另一款主菜的【法式紅酒燉牛肉】,牛肉燉得非常軟滑細嫩,吸收了蔬菜及酒的甜香、濃郁美味,作為主菜是相當豐富的一道。 還在一位素食者選擇的【蕃茜意大利燴飯】,雖然賣相鮮豔吸引,小弟也不抗拒蕃茜的味道,但就是不喜歡草青的感覺,平心而論,有著雅枝竹、露筍及黑松露等,味道是不錯的,喜歡清新素食的可以一試。 甜品可在甜品車上揀選,而且數量不限,由於款式不少,當日我們也吃了兩大碟,當中首推法式可麗露,微微香脆的表面包裹著質感煙韌的內層,表面帶有少許的甘澀味道,相當美味。 在悠然自在的空間下享受美食,是一件賞心悅目的事情,更何況與友人們聚舊,真是美妙。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-05-20
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今年五月除了是法國大選,也是每年「法國五月」的美食月,在優雅氣氛中度過週末午前,怎麼樣? 「SKYE」的法式菜一向有水準。裝潢以藍白色作主調,窗身多是落地玻璃,室內光猛而且看風景一樣方便,靠着椅背摸杯底,舒服。 餐廳設露台 bar 部份,可以看到外面維園及維港開揚景色: 今次來吃這個法式 Brunch 是新推出,餐牌食品內容多,從冷盤吃到甜品,任飲鮮搾果汁、汽水及意大利有氣酒,每位 $500 實在有信心吃回本。 推薦集齊四人一起吃,因為四人同行,餐廳會送生蠔一打。 今天生蠔來自法國的布列塔尼 (Brittany),上面那些像蒽油的調味料,是 Gin Tonic 做成的汁,加香草、少許薑,口感清爽。 冷凍的汽酒已經冰鎮好,侍應預備 serve 大家,任飲;如果求更好的,可以+$250 升級任飲 Perrier - Jouet Grand Brut, NV 香檳,豐儉由人。 我的鮮搾蘋果汁,all you can drink ! 餐前有提供麵包,吃少少打底,要留肚食之後的菜式,還有甜品,肚皮空間珍貴。 冷盤部份 (任選一): 「‘Terroir’ Salad 法式沙律」 我的頭盤,材料有「柏寧花園」鮮花及香草、葉、蔬菜、蓮藕脆片、醬油味醂油醋汁。「柏寧花園」鮮花是酒店自行用有機方法種植,健康的開始。 「Hamachi Ceviche 醃油甘魚伴柚子汁、蘿蔔、新鮮莞茜」 法國菜會用到油浸做法,油漬可以延長保存期限,亦令食材醃出獨有味道, 是有特色的選擇。 熱盤 (任選一): 「Sous-vide Breast of Pigeon 慢煮鴿胸」,配料有醃紅菜頭沙律、砵酒糖漿。鴿胸做得非常好,外表脆、肉仍嫩,是令人歡樂的粉紅肉,而且味道一點也不羶。 「Bouillabaisse 海鮮濃湯」,有大蝦、蜆、青口、魚肉粒,伴莞茜香蒽沙律,也絕對是亮點。 上枱是一碟佈置整齊的海鮮,濃湯是上枱時即場在客人席前倒進去,湯身非常甜厚,尤其魚肉,記憶中不是常吃到湯的魚肉有這樣嫩。 主菜 (任選一)︰ 「Chorizo- crusted Loin of Pork 脆辣肉腸豬柳伴香脆豬耳、西洋菜、蠶豆沙律」,豬柳外表脆卜卜,有下過功夫: 「Oliver Oil-poached Salmon 油漬三文魚,伴刁草新薯、脆酸豆、豆角、奶油醬」 我的主菜,煮全熟的三文魚很考廚功,肉質方面不好控制,容易過嚡,除非慢煮。當日吃的三文魚是煎得甘香,外皮有油脂,肉嫰,要真的要給烹調師傅一個 Like。 「Parsley Risotto 蕃茜意大利燴飯,配雅枝竹、露筍、黑松露」 飯煮成綠色,黑松露味道較突出,這個選擇的口味比較淡,與剛才濃味主菜並列,隨你歡喜。 甜品 (任吃): 壓軸的夢幻甜品車出場,全車都是任點任吃,可以令甜品控吃得滿意。 蛋糕做得精緻,款式多,我最喜歡拿破崙餅層的香脆,整體不會過甜,最深得我心。 不得不提芒果慕士蛋糕,軟滑口感,味道不會如人造糖般味道古古怪怪。 推介大家以氣酒或酸果汁配甜品,無論味道或氣氛都相襯。 歐洲人習慣用餐時以凍飲作佐餐飲品,餐後才來一杯熱飲,今餐同樣以熱飲作結,餐廳提供咖啡或茶: 吃那麼多道菜,再慢慢喝咖啡,當天整體用餐體驗都好,環境、食物各方面有質素,一大班朋友辛苦搏完一整個星期的工作,在這裡放鬆慰勞自己,來個法國五月,值得。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-12-17
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補記上週六在銅鑼灣柏寧酒店 SKYE,為 Mandy 預慶生日的愉快滿足 brunch。雖然當日主角不是我,但任飲汽酒+任食甜品雪糕,實在太合我心意了,不知不兒飲到食到超 high 呢!  9月底才到訪過來享用午餐,那次是品嚐英國米芝蓮六星級大廚 Gary Rhodes 的菜式;這次是壽星提議來吃 Weekend Brunch,可以細味 Gary 弟子 Chef Lee Adams 的手藝,也不錯呢! 這裡的 Weekend brunch $500 四道菜,乍聽不算便宜,但當大家看到餐單選擇內容,已包括生蠔、鵝肝、牛柳等,又知道甜品車上的甜點、餐廳的自家製雪糕是任點任吃,同時意大利汽酒、果汁、汽水都是任飲時,就會覺得十分抵食!  而且,SKYE 可享高層開揚優美海景,也是一大加分位。不過當日天色只是一般,沒有出到室外酒吧位拍照了;不然一邊嘆著汽酒,一邊迎風欣賞海景,那才真是人生一大享受呢! 瞄了瞄甜品車,為甜胃作好預算後,也是時間點餐了~一邊考慮要吃甚麼好,一邊麵包碟已經上檯;這裡牛油水準平平,不用浪漫太多胃納;但酥餅卻是十分好吃,這個要試試。 友人也紛紛點了不同的果汁(每天選擇不同,當日有橙汁、蘋果汁及菠蘿汁),我則專注品嚐 Prosecco Extra Dry NV Veneto, Italy,很清爽討喜的!始終鍾情香檳的,也可加錢升級。 這天晴晴也有來用餐,原來兒童餐與成人餐相約,都可選兩個 Small Plates,只是沒有了 Big Plates,之後照樣可享用甜品及雪糕,收費$180又幾合理。 她父母為她點了 Chef's Lee's Seasonal Soup,以及 Mini 30-day Dry-Aged Beef Burger (2pcs),兩款我都沒有染指,但見迷你漢堡非常誘人的,又加了我愛的 Onion puree 及 shallot rings,下次要帶 Matthew 或 Chloe 來,我也偷吃一口! 我的選擇是 Plate of 3 Normandy Oysters,生蠔個子很大,上面添了 Champagne jelly, cucumber espuma,底下還有乾冰,上檯後會加水營造煙霧瀰漫效果,十分仙氣又吸晴~ 這裡的生蠔十分新鮮,入口 creamy 又帶海水鹹鮮,所以香檳啫喱及青瓜泡沫就成了良好中和,結果一隻不剩的吃光了! 第二道菜我選了 Pan-roasted 'Rougié' Foie Gras, Fig vinaigrette, air-dried Magret duck breast, bruleed figs brioche crispy。大大件的法國鴨肝片甘香馥郁,味道不錯,拌以無花果及脆片都是常見吃法,較特別是加進風乾鴨胸肉,成為了另類一鴨兩食。 也看看食友們其他選擇,其中這個 Broken Burrata Cheese, Stone fruit salad, apricot gel, SKYE Garden basil pesto 個人認為非常吸引,下次來也想品嚐的。更多的還有: Cured Salmon, Jasmine Tea Mayonnaise Daikon, sorrel, trout roe, crispy salmon skin, bottarga Heirloom Tomato Tartare Tomato 'Bloody Mary' sorbet, tomato 'cloud', chive oil Terrine of the Weekend (Seafood Terrine) Small Plates 大概就是這樣,去到 Big Plates(主菜)又有五個選項,當中不乏素食選擇,而我就選了 Grilled Sirloin of Australian Gold Label Beef, Kale purée, caramelized shallot, Pont-neuf potatoes, choy sum, roast beef jus。 別小看 Small Plates 份量不大,連同汽酒下來,來到牛柳主菜我只能完成一半,有一半要轉贈壽星!澳洲西冷肉味不錯,連同配菜的水準都很平穩,吃完就到最期待的甜品車時刻! Dessert Trolley Unlimited choices from our array of cakes mignardises chocolates and homemade ice creams 雖然這裡甜品車遠不及澳門 Robouchon 的精緻繽紛,卻勝在任君選擇,甚至更包括 Scones!還是那句,我喝太多了,那裡吃得下 Scone,第一輪只選了水果沙律、拿玻崙及馬卡龍,反正不夠可以再添。 店方也可以細心在碟上寫上 Happy Birthday,來為壽星慶祝生日;在此也再次預祝 Mandy 生日快樂,一家平安、開心安康啊~ Weekend Brunch 還有每位 Coffee or Tea,我點了咖啡,中和一下酒精,又可以多吃一件餅乾、多吃一點朱古力,還有最重要的---雪糕! 這裡雪糕/雪葩內容每週不同,由於每球份量不大(還是因為我太貪心點了太多口味?),不妨多試幾款口味,當日我就對 Lemongrass 及栗子留下最深印象~ 考慮環境、食物及配套,這裡的 Weekend Brunch 實在抵食,大家就這樣渡過了愉快又滿足的三小時。下次再聚,應該是2018了;時間,您會不會走太快了點? 繼續閱讀
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等級4 2017-12-15
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又是一年四度的生日聚會. 這次是慶祝文迪的生日, 地點是她選擇的SKYE.這裡環境堅靚, 上次來吃晚餐看夜景當然一流, 其實日間的景色, 也是另有一番味道. 跟另一半來過一個浪漫的時刻, 怎也沒有錯. 當然, 像我們般一班朋友慶祝生日, 也是寫意.Weekend Brunch $500: 週末來到吃的是四道菜的Weekend Brunch, 一客$500. 而小晴晴的兒童餐就是$180, 三道菜, 但不包括主菜. 先喝杯橙汁吧, 很鮮甜.橙汁, 汽水是任飲. Moscheta Prosecco Extra Dry NV Veneto, Italy也是任飲, 侍應們不停幫我們添飲, 去到尾段, 人也有點微醉呢. Moscheta Prosecco氣泡細密, 入口清爽, 很討好.喝著Moscheta Prosecco之際, 也送來麵包. 熱暖的麵包, 小晴晴是吃完又吃呢.Chef Lee’s Seasonal Soup: 8分, 頭盤是每人兩款. 選了Chef Lee’s Seasonal Soup給小晴晴, 是白露筍湯, 帶露筍香, 這個時候喝, 正好.Mini 30-day Dry-Aged Beef Burger: 8.5分, 我跟小晴晴也選來Mini 30-day Dry-Aged Beef Burger, 是迷你版的, 一客兩件. 30天dry-aged的牛肉, 加上洋蔥圈, 黃瓜, 生菜, 以及鬆軟的麵包, 讚.Heirloom Tomato Tartare: 8.5分, 我的另外一個選擇是Heirloom Tomato Tartare, 很清新的配搭, 賣相吸引, 特別喜歡那番茄雪芭, 味道清甜.Pan-roasted Rougie Foie Gras: 8分, 文迪的頭盤有Pan-roasted Rougie Foie Gras. 鵝肝煎得香口, 配上無花果醋後正好起了平衡的作用. 旁邊還加上了無花果, 帶來了層次感.Broken Burrata Cheese: 8.5分, 至於Broken Burrata Cheese就是健康的選擇, 以Burrata Cheese, 配上Stone fruit沙律, 杏桃以及羅勒pesto. Burrata Cheese味道香濃, 愛吃芝士的朋友自然喜歡.Grilled Sirloin of Australian Gold Label Beef: 8.5分, 來到主菜的環節. Grilled Sirloin of Australian Gold Label Beef的牛肉質不俗, 肉味也挺濃, 火候控制得剛剛好, 配上羽衣甘藍puree, 焦糖蔥, Pont-neuf薯仔, 菜心, 以及牛肉汁, 擺盤見心思, 配搭亦得宜.Red Snapper: 8.5分, 另外一款主菜是Red Snapper, 魚肉皮脆肉嫩, 旁邊的是煙鰻魚tortellini以及鰻魚高湯, 起了兩個不同的層次, 再加上皺葉甘藍, 以及海蓬子, 更能帶起Red Snapper的鮮味.Dessert Trolley: 8.5分, 來到甜品的環節, 就是直接從甜品車中任揀, 只怕您沒有空間去吃. 小晴晴就最愛吃鬆餅, 我的心水是拿破崙以及藍莓芝士蛋糕, 特別是前者, 挺酥脆呢.不能欠缺的是雪糕, 這天有六款味道, 當中的香茅, 益力多, 栗子等等也是很有特色的.最後就來杯mocha作結, 咖啡跟朱古力的平衡剛剛好.SKYE的四道菜Weekend Brunch, 每位$500, 包括兩款頭盤, 一道主菜, 加上任食Dessert Trolley的甜品, 朱古力, 雪糕, 還有任飲Moscheta Prosecco, 在如此景緻下用餐, 令人陶醉. 繼續閱讀
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等級4 2017-12-13
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週末, 喝得高興一些, 不過份吧. 這次來到SKYE慶祝生日, 還能夠任飲Moscheta Prosecco, 怎能不盡興.來SKYE, 其中一個大原因一定是個景. 單單計個景, 已經值回一半的票價. 無論是日景, 或者是夜景, 也是很美, 很動人.Weekend Brunch $500 要留意在週末, SKYE只有四道菜的Weekend Brunch供應, $500一客. 小晴晴的兒童餐, $180一客, 三道菜. 當然沒有任飲Moscheta Prosecco, 但也有橙汁喝.Brunch的一大賣點是橙汁, 汽水任飲之餘, 還有Moscheta Prosecco Extra Dry NV Veneto, Italy任飲, 要回本, 無難度. 生日, 喝Prosecco, 也是合情合理呢. 只是有人喝了三杯已覺醉, 酒量差了那麼多?!例牌以麵包開始, 小晴晴自然喜歡.Pan-roasted Rougie Foie Gras 頭盤十二選二. Pan-roasted Rougie Foie Gras用上Rougie的鵝肝, 信心有保證. 煎得不太油膩. 當然, 無花果醋也很好的發揮了作用. 人多了, 鵝肝不能多吃, 但有水準的除外.Broken Burrata Cheese 吃過鵝肝, 要吃道健康一點的頭盤, 起碼心理上好過一點. Broken Burrata Cheese, 贏在那Burrata Cheese質感對辦, 而Stone fruit沙律亦是很好的配角.Chef Lee’s Seasonal Soup 小晴晴就喝湯吧, Chef Lee’s Seasonal Soup的是日精選是白露筍湯, 對, 不時不吃, 白露筍就是這個時候的佳品. 不過小晴晴就不太適應湯的質感, 那我跟CEO分喝好了.Mini 30-day Dry-Aged Beef Burger 小晴晴就喜歡Mini 30-day Dry-Aged Beef Burger, 畢竟是她熟悉的項目. 30天dry-aged牛肉, 洋蔥圈, 黃瓜, 跟生菜, 小巧的一件漢堡, 是大人跟小朋友也會喜歡的.Heirloom Tomato Tartare 至於Heirloom Tomato Tartare, 是番茄他他, 加上番茄雪芭, 健康, 清新, 不過感覺上是比較夏天的菜式.Grilled Sirloin of Australian Gold Label Beef 主菜方面, Grilled Sirloin of Australian Gold Label Beef是必去吃的, 畢竟SKYE的Australian Gold Label Beef是一向有質素的. 成品的水準是意料之內, 肉味, 肉質, 配搭也不俗, 更喜歡的是Pont-neuf薯仔, 不是要留肚的話, 真要多吃.Red Snapper 通常主菜也是一牛一魚跟CEO分吃. 這天就選上了Red Snapper, 火候合宜, 更喜歡的是煙鰻魚tortellini, 跟鰻魚高湯的配搭, 跟Red Snapper的配合, 令人滿意.Dessert Trolley 我們的重頭戲, 一定是Dessert Trolley. 要留意的是這裡的甜品車, 不是只設一round選擇, 您喜歡的話, 隨時可以添加. 我就最喜歡拿破崙, 牛油味道很香濃.而且還有任食自家製的雪糕, 如香茅, 栗子, 跟益力多也是不常見的味道, 值得大家支持.餐後喝杯latte, 味道香濃的咖啡, 當然為這餐作了個最好的總結.SKYE的Weekend Brunch, 美景下吃四道菜, 兼任飲Moscheta Prosecco, 真心推介. 繼續閱讀
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