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港鐵銅鑼灣站 E 出口 繼續閱讀
電話號碼
28393327
開飯介紹
擁維港海景的酒吧餐廳,設有戶外座位,亦提供假日早午餐。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
*酒吧截單時間: 00:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB Apple Pay Android Pay
座位數目
60
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
室外座位
食評 (61)
等級4 2018-05-16
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每隔一段日子,甜魔媽媽都會找不同的舊歌來聽,最近最常聽的,就是鄧麗君小姐的老歌,並為她那滑婉柔美的聲線深深著迷!可惜紅顏薄命、伊人早逝,現只能由昔日影片懷念這一代歌仙。同樣地,今日記錄的 SKYE 母親節下午茶已成過去,不過也照貼上來懷念一下吧~ 最近與名廚有緣,上圖美美的 "A Mother's Day Afternoon Tea",8款精彩甜點正是由南非甜品名廚 Andre Steyn 所操刀,並於過去的週末期限供應。上週六,非常多得老公大人幫忙湊著兩兄妹去游水,甜魔媽媽就與好友迎著藍天白雲來嘆茶兼朝聖,好不愉快! 也非常感恩天父造美,是日天氣極佳,上圖可是無修無改、原相直出啊!一場來到 SKYE,當然不會錯過這裡的飲品;在剛過的母親節,餐廳特別設計了兩款 Cocktails 及兩款 Mocktails,我們四人決定全部點下來,拍照後再分享。 矮身的是車媽媽的 Sparrow,Jannis 就要了粉紅迷人的 Bellini 75;劉總就選了黑色型格的 Jasmine High Ball,最後甜魔媽媽就選了由自家製洋甘菊糖漿、菠蘿汁及梳打沖成的 Camomile Cooler,味道十分清新可喜,又非常配襯當日天氣及心情~ 下午茶也上檯了,每人各自一碟精美鹹點,各自兩杯繽紛甜品杯,以及三碟茶架上共享、由香薰品牌 Bodhi 產品啟發的甜點,總共是七鹹八甜的組合,十分豐富! 先吃鹹點:最愛中間的 Pulled Iberico pork mini brioche roll, smoked BBQ sauce, crispy pork crackling 香辛惹味的豬肉絲包,Alaskan king crab cocktail, wasabi pastry, finger lime, cucumber caviar 蟹肉脆撻也清鮮動人;其餘五款雞肉泡芙、牛肉三文治、無花果芝士多士、紅菜頭三文魚班戟等,也別致而有水準。 更精彩的當然是 Chef Andre 的拿手甜點!很喜歡豐滿的 Tiramisu éclairs, mascarpone cream, coffee cremeux, chocolate pearls,馥郁幼滑中滲出迷人啡香,甜而不膩;Carrot & walnut cupcake, cream cheese frosting, grated walnut, orange zest 杯子甘筍蛋糕質感口味也對辦。 Yuzu and lemongass tartlets, lemongrass curd, yuzu gel, burnt Italian coconut meringue 明顯是清新之作,夏天享用一流;同上的 Banana and pecan chocolate-chip bread covered in chocolate and pecan nuts 則是飽肚之作,吃完下午茶其實可以跳過晚餐呢! 而個人最愛的,要數接下這兩款甜點:黑色的 Dark chocolate gateaux, chocolate mint mousse, almond sponge, chocolate sauce,濃香極幼滑質感配上薄荷清香,呈現無限魅力;黃色的 Tropical gateaux, mango and lemongrass mousse, coconut spone, pineapple mint salsa 則清新脫俗,我怎麼又想起鄧小姐的歌聲了? 最後還有杯裝的 White chocolate cremeux, apricot compete and jelly, amond streusel crumb, honeycomb,面層金色的蜂蜜脆脆是亮點;另外漂亮的 Rosemary cheesecake, berries and their jelly, vanilla sponge, dried meringue 也超香滑滿有果香、甜酸度剛好十分動人! 下午茶定價$480/兩位,每位母親還可獲得 Bodhi 禮品套裝,十分抵食;不過推廣已過,大家唯有用念力鼓勵餐廳趁父親節/佛誕或隨便一個節目,再推出新款美味下午茶以饗食客吧~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-03-14
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近來少喝酒的占苗,以前是相當喜歡Wine Pairing Dinner的,皆因美酒與佳餚是不可分割的,只因身體不佳,減少了喝酒,可是閒來一次卻令人會心微笑。是晚來到The Park Lane的靚景餐廳SKYE Roofbar and Dining,真是賞心樂事。 SKYE Roofbar and Dining絕對是城中靚景餐廳,落地玻璃外就是美麗的維港夜景,而餐廳的半戶外酒吧更是數一數二的型人集中地,與三五知己聚在一起摸下酒杯底,談下心,開心不已。 是晚的Wine Pairing Dinner與平常有點不同,就是以Blind Tasting來做,六道菜配六款酒,價錢為$890 + $600。何謂Blind Tasting,就如字面解釋,事前不會知道是何種酒,只有貼士,大家在品嚐過程中去領略固中滋味,當然到最後侍酒師會為大家解開謎團的。 未正式開始前,由幾款Amuse Bouche來刺激一下味蕾,分別有炸三文魚皮脆片、紅菜頭棉花糖及雞肝慕絲,每款都做得到小巧精緻,成為了美妙的好開始。 第一道頭盤是Yellow Fin Tuna Tartare,用上吞拿魚及刁草忌廉來做成他他,入口酸香清新,當中加入了黑魚子來調味,最後更刨上烏魚子來提味添鮮,味道及層次感豐富。 而配上的是一支充滿果香的氣泡酒,為味蕾掃上清新的口感。 接著第二道是Foie Gras & Abalone,組合的意念有趣,從沒想過兩者會結合在一起,鵝肝煎得恰到好處,外帶微微焦香,內裡油份充裕,配合煙韌帶嚼感的鮑魚粒,形成了強烈的對比,再以醃青蘋果來中和油膩,平衡感不錯。 為了突出鵝肝的美味,特意配上了一支口感圓潤,甜美且帶上強烈芒果香的甜酒來。 來到第三道頭盤,用上海鮮來的是Hokkaido Scallops & Scottish Langoustines。曾到訪這兒,知道烹調帶子及龍蝦都是大廚的拿手好戲,所以一點也不會令人失望,帶子及小龍蝦肉質鮮嫩,兩者都能做到外熟內帶點生的軟嫩口感,配合香濃惹味的牛油蛋黃醬,令人讚嘆。唯一美中不足的是青瓜魚籽,以份子料理來製作出來,在質感及味道上都不似預期般爽脆,有點可惜。 此時,侍酒師配上的是一支用古舊樹釀造出來的白酒,酒體較乾身,入口充滿礦物的味道,使菜式的味道轉變得更為可口。 一般以為用來間場的會是清新的雪葩來間場,可是他們卻奉上濃郁牛肉清湯及炸牛面頰球,濃濃的牛香在口腔中盤旋,直接進入下一道主菜。 來到了主菜的45-day In-house Dry-aged Sirloin of Beef,賣相一流,乾式熟成過的牛扒有著濃郁豐厚的肉香,口感卻不似預期般軟腍,稍為紮實了一點,而香濃的肉汁則為配菜添上了一層薄紗。 此道主菜需要一支不平凡且充滿個性的紅酒來配合,侍酒師選上了一支不普遍且有著神秘背景的紅酒,令人大叫讚好。 主菜過後,就會將味濃的Warm Camembert affine au Calvados呈上。金文畢芝士經烤熱後,散發出迷人的香氣,而旁邊的棗蓉及梨片帶來了與芝士相匹配的難忘的「芝」味。配上一支入口相當澀口的白酒,可是品嚐過芝士後,甜品突出,口感變得圓潤,真是意想不到。 侍應送上Pre-dessert,今次的是極為酸溜溜的柚子雪葩及烤杏仁碎,真是非常的清新,為甜品做好準備。 甜品是Victoria Sponge" An homage to Chef Lee's Grandma,質感是有趣的硬身,正好以紅桑子雪葩及甜美的蛋白霜來配合。結局是配上一支甜酒,有著豐富的果香,非常甜美。 由於臨近小弟的生日,大家為小弟帶來了驚喜,送上美味的Bady Mon cher蛋糕,小弟相當感動。最後,餐廳更送上petit fours給客人們,真是圓滿的結局。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-02-24
3008 瀏覽
年初七人日的晚上相約了好友共聚慶生,這夜每位也是主角但主角中的主角當然是今天生日的男神占占啦,而地點我們選了位於The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel 柏寧酒店27樓別具一格的設計的SKYE! 甫出升降機乍見大大棵人緣桃花,即時叫身邊好友去行過桃花運,期望單身的快快遇對的人,有伴的便人緣暢旺。 首趟夜訪餐廳便遇著下雨天,但也冇損飽覽維多利亞港兩岸的興緻,對我而言微微細雨更徒添浪漫! 回到食桌上這夜攪攪新意思來品嚐Blind Pairing蒙瓶品試,吃著精彩現代法國佳餚,品著沒帶偏見的佳釀!是何等新鮮、何等刺激的一夜喔! 開始前侍應先送上麵包籃及三款Amuse Bouche! 麵包籃內盛了三款麵包,當中最愛必是煙肉脆片,淨吃巳香脆可口不已,塗上牛油海鹽更加銷魂,明明提醒自己只吃半片最後也不受控哋清掉! Amuse Bouche有香脆魚皮,這份吃口感的餐前小食係成功的,魚皮香脆不腥如添上多點調味應更吸引! 接力的雞肝慕絲味道香濃迷人口感幼滑,配合脆片一口吃著像邪惡又美艷的野性美人般狂野奔放! 而這顆紅菜頭綿花糖,則像女班長般純潔正直,富空氣感的綿花糖帶著紅菜頭清新甜味,即時令我想起清麗村姑!! 今夜吃的是Degustation Menu$890/位,另Blind Pairing$600/位,侍應會預先把酒瓶用黑套遮蓋,令客人不會因為得知酒的牌子情況下而產生偏見,當享用完每一道菜後便會揭曉該款酒的名字和仔細進行介紹,很有趣而且能更清楚了解自己的喜好! 第一道菜Yellow Fin Tuna Tartare,是用新鮮黃鰭吞拿魚做成的他他,配合矜貴的魚子醬及香氣非凡的刁草乳酪及醃檸檬,看也看得出清麗脫俗,加上紫色的賣相車媽媽當然給它狠狠降服了! 不吃魚的好友大廚為她獻上紅菜頭他他,聽說味道清甜非常呢! 而配酒是AUXRüdesheimerBerg Schlossberg Riesling Brut 2009,是一枝充滿桃香和杏香的Sparkling Wine,輕雅的味道很可愛而且平易近人,放在跳脫的酒杯中更令其色香味也俱全! 第二道菜Foie Gras & Abalone,菜式中還有醃蘋果和大根,擔當著平衡清爽的重要角色,而鮑魚粒的角色亦非等閒,口感煙韌有彈性配上香甜汁醬更為可口! 明框是法國菜但用上四川芝麻鹽來襯托鴨肝,但又出奇的相襯,鴨肝外層煎得焦香內裡軟滑無比,肝香四射沒帶羶味,要是挑剔就是帶少許筋影響了口感! 第二道菜的配酒亦揭盅,Maculan Torcolato 2010,燦爛的金黃色澤很耀眼,用鼻子能探索到蜂蜜,鮮花,香草和優雅的木香料的強烈的香氣,口感醇厚酸度和糖份平衡不俗,喝下口感清晰而活潑,用來配濃香鴨肝一點也不兀突還很有驚喜,是這夜我最喜歡的組合。 盲試的第三位佳麗亦已到來,吃罷第三道菜才為大家揭盅,此白酒口感清雅,味道不太霸道,配以下海鮮恰到好處! Hokkaido Scallops & Scottish Langoustines,日本跟蘇格蘭的混寶寶,北海道帶子柔軟可口,蘇格蘭小龍蝦鮮爽可人,配合香滑誘人的蛋黃醬,真是對它又愛又恨似籠牢被困,記著試上大廚特製的分子青瓜魚子口感特别包您前所未試! 到配酒開估的時候,原來是Zárate Tras Da Viña新鮮和芳香的白葡萄酒,丁點礦物的味道,吃跟喝也令人陶醉不已! 到主菜前的間場小點,我得到的是清雅蔬菜湯配炸芝士,吃罷一口鹹香炸芝士後,乾掉那帶蕃茄清香的蔬菜湯,那股暢快不言而喻! 第五道主菜終於上場由於Menu主菜是Dry-Aged西冷牛我當然無福消受,而大廚將我的主菜轉為魚柳,煎至香口的魚柳油脂豐腴肉質細嫩,魚味也不俗但我更愛伴吃的青口牛油汁,鮮香的味道令魚柳更上一層樓! 我主菜配的是The Other Wine Co. Pinot Gris 2016,帶著稻草的色澤,充滿活力的口感,幽香的新鮮梨子和蘋果香氣,乖乖的襯托魚香!! 第五道菜配的酒味道較濃烈淨喝帶點澀口,不過品酒往往會有出人意表的化學作用! 第五道菜是Warm Camembert affine au Calvados,金文畢芝士我蠻喜歡又接受到的芝士,但經過暖化羶味倍增做不了我杯茶呢!而伴碟的香梨跟棗泥就可愛得多了! 而配出化學作用的正是這枝口感強烈Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2014,具有良好的柔軟性和酸度口感平衡,方才提過淨喝帶點澀口,但吃罷一口暖芝士後再品,得出蜜餞般甜美的美妙音符,很有趣的品酒體驗! 這一刻應是甜品出場的時候,而麻煩了甜魔媽媽為我們挑選了堂島卷的雙層芝士蛋糕,作今天正日男神占占的生日蛋糕,祝占占生日快樂、身體健康、大行桃花運。 Pre Dessert是青檸柚子雪葩,酸度超高的雪葩就連身經百戰的車媽媽也投降,寫文時口中唾液還在澎湃洶湧呢!! 正式甜品Victoria Sponge" An homage to Chef Lee's Grandma,酸香解膩的紅莓雪葩最合襯香甜蛋糕,堂島卷的雙層芝士蛋糕真心吸引呢! 而最後的配酒是Kracher 2013 AusleseCuvée,在鼻子上氣味非常純淨還帶點橙味,口感甜美呈現出杏香味,而豐富杏味還帶點檸檬香氣,兩者能完美平衡是美妙的結局! 最後Petit Fours也同樣精彩,兩款口味的朱古力,自家製的烏結糖和Madeleine,嘆埋杯餐茶大家也表示大大滿足了! 大家如想像我們在刺激的Blind Pairing中尋找吃喝樂趣,便要在二月内去探險喇! 繼續閱讀
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等級1 2018-08-05
112 瀏覽
Was there for my birthday with my best friend. The salad bar was good that worth to try, you can have quiet a lot choices and all of the were delicious. Also the desserts were good enough for gals. The mushroom soup was very good that I have to said. Sorry forgot photos....We picked oysters and sea urchin as starters, Overall were ok. You have what you Well paid, Not a expert for them, so far so good. I guess. I picked chicken main course, that’s horrible. Never had that bad experience on it. It’s over cooked which you can see from the skin. And the meant was another crazy - dry, hard and no taste at all. Kind of disappointment with this dish. Really can say that KFC will be better than it which you had paid triple price. And then the waiter was rude and impolite to gave us the dessert for my birthday when our main course dishes still on the table without saying anything. God!!!! How come!!??? What kind of manner was it??? 👎🏻👎🏻The other tables were fine, but our table was very bad handled. Well, you can see the management 😑😑😑Only the salad Bar is kind of good👍🏻. Maybe other main courses are good but defiantly NOT the roasted chicken 👎🏻 繼續閱讀
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等級3 2018-07-20
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今天的朋友聚會,大家又一致通過來了Skye 共晉午餐啦🍴環境舒適清雅維港景色一流吖自家製的風乾櫃專業靚仔為我們調教Welcome Drinks美味的薰衣草梳打岩鹽及牛油配麵包很正生帶子片是today’s special,不是每次都可食到香煎太子頭盤也很不錯Main dish 的Market Special 是風乾14天豬架肉,肉質鮮美很稔,超like 吖Dessert trolley 的出現,簡直控制不了,花多眼亂,不知道吃什麼款式好 繼續閱讀
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