影片
港鐵上環站 E2 出口, 步行約2分鐘; 大廈入口在永和街
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電話號碼
93034873
開飯介紹
堅持選用西班牙食材及忠於原味道，奉行慢食文化，才可細嘗每口食物的真正味道。主廚每天建議最好的菜式配搭；開放式廚房佈置，望食客能與廚師打成一片。歡迎預訂及包場。
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營業時間
今日營業
12:15 - 14:30
18:15 - 22:30
星期一至二
12:15 - 14:30
18:15 - 22:30
星期三
18:15 - 22:30
星期四至六
12:15 - 14:30
18:15 - 22:30
星期日
18:15 - 22:30
公眾假期
12:15 - 14:30
18:15 - 22:30
公眾假期前夕
12:15 - 14:30
18:15 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座即將推出
招牌菜
上環有間隱世Private Kitchen 主打西班牙菜，環境昏暗柔和，入門口拎起復古電話📞彷彿穿越左去1899年時空🔮進入防空洞體驗不一樣的晚餐🥂book左6點半枱早啲可以打下卡先～服務週到，店員會逐個dish 介紹🥰先以Sangria配上雞肝醬麵包作為餐前小食💕 雞肝醬入口味道超濃郁Creamy✨配上酸甜的的洋蔥砵酒醬🥰 加埋水晶麵包一齊食非常開胃🤤 另外傳統小食炸青椒不太辣🫑配上巴馬臣芝士粉增加風味～我哋最推薦嘅係墨魚粒夠晒香口彈牙🐙旁邊嘅泡沫中蒜香味同芥末味都好突出😍令到食落好過癮！另外熱辣辣嘅蒜片橄欖油香煎蝦，蝦肉好爽彈而且新鮮🦐配埋蒜片非常惹味，加埋麵包一齊食，每一啖都係蝦油嘅香味😌重頭戲一定係杏花雞🐔 店員上枱時加入Whisky再用火槍營造火焰效果🔥店員會收起拆骨起皮先再serve ✨食落好特別，除咗雞味香濃，因為用松果木煙燻過所以係更有層次💕整體肉質滑嫩😆 最後加埋脆脆雞皮同雞油再用瓦煲焗出嚟飯，食落夠乾身😋油香同飯香好balance🥰 最後已甜品作結😌賣相好似crème brûlée 嘅加泰羅尼亞焦糖奶凍食落流質啲，仲有威士忌奶凍幾香滑🥃 配Oreo餅碎同爆炸糖 口感豐富🤪Tasting menu: $700/pp
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位於上環「Sabor Private Kitchen」開業15年，馳名招牌「煙燻杏花雞」美味程度完勝中環四大名雞，最近搬咗家，搬咗去防空洞穴，喺洞穴裏面食飯，你又試過未？新環境、新風格味道當然依舊👍防空洞穴沉浸式體驗，人生必須來一次，由入門口拿起1899年電話作時空轉移開始，讓你感受四次元空間裡的頂流西班牙味蕾記憶！無論前世注定今生相見的周年紀念日、在洞穴裏慶生、好友相聚不醉無歸都一定要嚟，唔嚟會後悔一生！▪️Chicken liver pâté 雞肝醬配砵酒洋蔥醬，用上新鮮雞肝製作，肝醬入口油潤Creamy味道濃郁，配上帶甜香的洋蔥醬，完全能中和味道，塗上西班牙香脆多士，超級好食▪️Pardon pepper 西班牙最傳統的小食，炸青椒甜而不辣，配上巴馬臣芝士香口惹味▪️Grilled cuttlefish with allioli espuma墨魚厚切超級爽口，泡沫醬汁用上番茜、蒜蓉、蛋黃醬製作，再用氣槍打成泡沫，口感像食忌廉般香滑，而且味道帶蒜蓉嘅辛辣，配上墨魚味道一流▪️Garlic shrimp 蒜油大蝦是傳統西班牙的美味，海虎蝦超級爽口彈牙，蒜片蒜油夠晒香口，配上多士夠晒滋味▪️Roasted apricot flower chicken 店舖名物，火焰威士忌燒杏花雞，上枱時淋上威士忌再次燒香，再用松果木煙燻，聞到已經令人垂涎欲滴，雞胸肉入口意想不到甘香滑，味道鹹香帶煙熏香氣，雞腿肉的雞皮油香四射，不愧為上環名雞，人生一定要食一次▪️Crispy chicken skin rice脆皮雞皮飯，雞皮香口香脆，油飯充滿香蔥和油香，入口極致美味，兩者真係絕配，對我嚟講真係人間美味▪️Red prawn black ink paella紅蝦墨汁西班牙飯，紅蝦是號稱世界上最好食嘅蝦，蝦肉鮮味多汁，蝦頭的蝦膏更是濃香，配上吸滿墨汁的西班牙飯，味道濃郁帶鮮，高質好味▪️Dessert of the day威士忌奶凍香滑無比，帶淡淡的酒香，西班牙加泰羅尼亞焦糖布丁，由蛋奶凍和一層焦糖組成，有點像法式焦糖燉蛋，柔滑流心狀，幼滑香甜，配上Oreo餅碎和爆炸糖，口感滿分
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Sabor Private Kitchen 進駐上環防空洞帶來全新dining adventure！厭左海景餐廳慶祝特別日子既話 呢個神秘洞穴餐廳絕對讓你耳目一新🔮 超現實用餐體驗推開復古大門，拿起1899年古董電話☎️，瞬間進入異世界！昏暗燭光下舉杯暢飲，在洞穴中享受authentic Spanish cuisine，氛圍感滿分～🍽️ Tasting Menu ($700/pp)1️⃣ Chicken Liver Pâté- 絲滑綿密的雞肝醬 啖啖油香- 砵酒洋蔥醬平衡得恰到好處 酒味唔嗆口2️⃣ Pardon Pepper- 經典西班牙tapas- 青椒清香不辣，搭搭芝士鹹香3️⃣ Grilled Cuttlefish with Allioli Espuma- 厚切墨魚炭烤香氣十足- 蒜香蛋黃醬打成light foam超特別4️⃣ Garlic Shrimp- 新鮮彈牙的虎蝦- 蒜香橄欖油點麵包一流5️⃣ Roasted Apricot Flower Chicken- 松果木煙燻烤雞- 雞胸moist不柴 雞腿juicy有彈性- 脆皮保持完美 有人話好食過米芝連烤雞6️⃣ Crispy Chicken Skin Oil Rice- 雞油香與煙燻味交融 食落竟然甜甜地 - 脆脆雞皮增加口感層次 超正7️⃣ Catalonia Cream- 比crème brûlée更light的版本- 淡淡柑橘香解膩 完美ending✨ 由tapas 到甜品都好新奇既體驗 如果想試吓新嘢不妨嚟呢度打吓卡體驗下
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✨ SABOR: Time-Travel Dining in a WWII Bunker! ✨Step into history at Sabor private kitchen in Sheung Wan’s secret WWII bunker! Grab the 1899 telephone at the entrance and begin your 4D journey—past, future, and a present to cherish. 💫 Their revamped 7-course dinner ($700/pax) is pure Spanish magic, showcasing a mix of classic and modern tapas/dishes:1. Chicken liver pâté: A rich, smooth spread made from puréed chicken livers, butter, aromatics. A classic starter.2. Padrón pepper : Fried in olive oil and generously salted. A very popular tapas.3. Grilled cuttlefish with allioli espuma: Tender pieces of cuttlefish grilled. Served with a light, airy foam made from traditional Catalan allioli (garlic and olive oil emulsion, like a potent mayo). A modern take on a seafood classic.4. Iberico ham croquette: Creamy béchamel sauce flavored intensely with prized Iberico ham, breaded, and deep-fried until crispy outside and molten inside. Pure indulgence.5. Suckling pig : A renowned Spanish delicacy, especially in Segovia. Whole young piglet roasted until the skin is incredibly crisp and crackling, while the meat beneath is succulent and tender.⭐️6. Roasted apricot flower chicken:- Smoked over pinewood - Unbelievably tender, retains its natural juices - Enhanced with lime salt and Himalayan mineral salt Super aromatic!⭐️7. Perfect Pairing:Enjoy alongside the signature #ChickenSkinOil Rice(sabor-exclusive recipe)- Chicken essence slow-cooked with Thai jasmine rice in claypot - Finished with house-crafted sauce upon serving ⭐️⭐️Ultimate satisfaction:Alternating bites of chicken and rice create pure bliss! 8. Catalonia cream and churro: Two iconic Spanish desserts served together. * Catalonia Cream (Crema Catalana): The Catalan version of crème brûlée. A rich custard flavored with lemon/zest, topped with a layer of caramelized sugar. Why you’ll love it: ✅ FREE CORKAGE 🍾—perfect for birthdays (cue cake in a cave!) or rowdy reunions 🥂 ✅ Dress up for immersive 4D vibes—sip, laugh, and toast "to now" with your crew ✅ 15 years of heritage, reimagined: intimate, unforgettable, unlike anywhere
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今日同朋友在上環Sabor Private Kitchen體驗了一場獨特的西班牙美食之旅。這家由米芝蓮星級廚師Jose Vicente Mascaros弟子主理的私房菜，搬進防空洞後更添神秘感。📞【環境與服務】入口處的1899年古董電話是儀式感的開始，防空洞設計的用餐空間令人驚喜。每日僅供應一款$700的Tasting Menu，服務細緻周到，接近米芝蓮水準。【前菜四重奏】▪️Chicken Liver Pâté with Crystal Bread雞肝醬濃郁滑順，搭配脆薄水晶包，質地對比令人印象深刻。私心最愛這道開胃小點，完全顛覆對肝醬的想像。▪️Padron Pepper簡單的炸辣椒撒上巴馬臣芝士，鹹香開胃。侍應提醒偶爾會遇到辣度驚喜的「中獎」辣椒，今晚我們很幸運全數溫和。▪️Grilled Cuttlefish with Allioli Espuma墨魚切塊彈牙，搭配帶wasabi風味的蒜香泡沫醬，層次分明。檸檬皮屑的點綴讓整體更清新。▪️Garlic Prawn虎蝦爽脆，蒜片香而不嗆。特別欣賞附上的麵包，完美吸收蒜油精華。【主菜亮點】🔥Roasted Apricot Flower Chicken主廚即席淋上威士忌點燃藍焰，酒香滲透雞皮後，再以松果木煙燻至外脆內嫩。上桌時保持全雞原隻呈現，切開可見肉汁豐盈，精準的8成熟火候讓雞胸依然柔軟不柴。享用時建議從背部開始，依序品嚐胸、翼、腿，感受不同部位的細緻變化。🍚Chicken-skin Oil Rice拆下的雞骨回烤至酥脆，與松果木燻製的雞皮一同拌入瓦煲泰國香米。上桌掀蓋瞬間焦香撲鼻，雞皮保持薯片般的脆度卻毫無油膩感，飯粒分明裹著雞油精華，碗底不見浮油，盡顯主廚對火候的掌控功力。【甜品驚喜】▪️Catalana Crème顛覆傳統的液態版本，用吸管就能品嚐到蛋奶凍與焦糖的層次。質地如絲綢般滑順，冰涼口感中帶著微微酒香，Oreo碎與爆炸糖增添趣味，堪稱可以「喝」的甜點體驗。▪️Whisky Panna Cotta酒香奶凍香滑細膩，為晚餐畫上完美句點Sabor Private Kitchen📍上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓#香港美食 #美食推薦 #留港消費 #西班牙私房菜 #防空洞餐廳 #香港美食地圖 #味蕾旅行 #火焰料理 #香港隱世美食整體而言，Sabor在傳統與創新間取得巧妙平衡，15年功力在每道菜中清晰可見。特別欣賞主廚對油脂處理的講究，讓濃郁菜式也能吃得清爽。
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