Pierre (已結業)

聖誕節🎄老闆帶我地食番餐精緻法國菜😍同事好用心介紹每一道菜式❤️我揀左。。😌Prat-ar-coum oysters, seaweed & shallot vinegar beetroot tartare🐚Calf’s head,razor clams, Morteau sausage, green cabbage fondue🐮Chocolate mousse & ice-cream,milk emulsion,caramelised dried fruits🍫由餐前小點到甜品都好好味～ 成件事都好完滿😋

吃過好幾家法國菜餐廳，這一家, A nu Retrovous 和Joel Robuchon 倒是令我常常掛念的。本來想到來encore foie Gras Soup, 怎料到executive lunch 已經換上秋季menu, 沒有了鵝肝湯，也沒有牛扒。時隔一年，餐廳的裝潢沒有改變，依舊的高雅中帶點現代感。兩旁的窗戶透視著中環海濱，高樓景緻盡入眼簾。價格方面，和上次到訪大致相約。可按個人喜好選Two courses $558/Three courses $658/additional course $98。Amuse broche ：一共有三款，層層疊疊的蘋果片，口感爽脆，味道清新；一口purée 小吃，口感幼滑，帶檸檬的清爽氣息；而小脆餅十分鬆脆，帶一點咸香，正好為前菜展開序幕。麵包一共有三款，分別是牛油麵包、小法包和小麥包，配上招牌牛油。麵包細細件，可以多試幾款，而口感則比較硬身脆口。Scallop and daikon turnip carpaccio, emulsified flat parsley and olive oil coilis 這帶子賣相幾特別，一般的帶子都是s

沖繩之旅取消，空出來的檔期，就補記個多月前的數頓甜魔媽媽生日飯吧，地點，正好又在文華東方酒店！由於逢週五晚上老公要練詩，兩口子選在 Pierre 進行吃午餐；雖然當日天氣也不似預期，但食物及服務都很好，兩口子都十分享受愉快～ 文華東方酒店的餐廳很多，不計地下層的船長吧，Café Causette、Clipper Lounge、文華扒房、The Chinnery、The Krug Room、文華廳、M Bar，位於 25 樓、米芝蓮二星的 Pierre 是最後一間到訪的餐廳（雖然其實2015的 聖誕派對 已經上來過！），自然滿心期待。 當日老公有會議要遲來，抵達時已差不多一時半，不少人在用餐中所以沒拍環境。餐廳貼心地為我們安排了靠窗位置，本想改拍一張窗外景觀照，但無奈當日天色太糟了... 不得不在網上找一張官方照片，展示一下餐廳原有風貌及開揚景觀。 之後還有下午茶約，兩口子分別只點了兩道菜 $558 及 三道菜的 Express Lunch $658 一起分享。一開首是印有 Pierre Gagnaire 標誌的超美味牛油，以及由侍者細心送上的自選麵包；由於牛油軟滑香口，我們之後忍不住

今年生日特意訂了Pierre 米之蓮餐廳慶祝一下，這裡是高格調裝潢，遠望著維港海景，氣氛十分之好，燈光柔和令人輕輕鬆鬆地享受一下。Summer tasting menu 我們都選擇了4個course。還開了一個紅酒配晚餐。先來了welcome 小食和麵包有三款，溫笠笠，外脆內軟，配上牛油一起真的很好吃。頭盤有新鮮番茄和芝士，味道酸酸美味好開胃。每度菜式都很有心思，味道也很不錯。下次都會再來試其他不同的菜式。

朋友問著幾多次，幾時食Pierre，都被自己各種理由reject，邊位會自己一個人食米芝蓮二星法餐啊. 要穿得靚，扮得靚，優雅端莊食餐飯都幾緊張.但係今晚我真係一個人食完. 本身對HK法餐真心要抖一抖，因為都知可能星星都會有少少失去威力，但係Pierre真係讓人眼前一亮. 菜品質素：基本功很紮實，一吃便知係法國菜，學院派，其實如果對法菜有研究係可以知道派系啲. 基本食啲都係要keep住精髓的菜同埋都唔會好容易處理. Starter係vegetarian. 上來有tomato salad，有roasted 黃杏仁配goat cheese,之後有番茄凍湯（內含草莓化解酸味）之後係茄子.Main course： 龍蝦，整隻龍蝦拆殼，有bisque，有龍蝦肉沙拉配杏仁奶，龍蝦肉配sauce. dessert：skip著，但係餐廳都巧溫馨送fresh lime sorbet 清嘴... 總之： 一個人吃飯吃足3個小時是很難，但係都非常有feel. 巧開心！餐酒：特別推薦的Chablis. 700 一杯.

Pierre 香港人食嘅法國菜，時令食材，配上廚師手藝同創意，味道一流，晚餐可以自由選擇有六道菜和四道菜，單點自由組合都可以，今次我朋友生日選擇咗六道菜，由於每個月都轉餐牌，頭盤主菜當然好食唔需要講啦，連甜品都一樣出色，甜品都有五款給你慢慢品嚐，走嘅時候仲送了我一個小蛋糕，我係香港食過好多間法國餐，都冇呢啲窩心小禮物，只試過日本Robuchon才有，和日本一樣那麼窩心，今次真係好驚喜

Last I dined at the restaurant was almost 12 years ago (end of year 2006) and had great memories.  I was so excited that I arrived early but restaurant wasn't opened yet hence ordered a bottle of wine while waiting outside at the bar.Set on the 25th Floor of Mandarin Oriental, the restaurant offers an amazing view.Service is top notch whether at the bar or the restaurant. Only 1 thing though is that they need to train staff for better English pronunciation and if they can't say the name of the d

講到食藝術又點可以少得法國餐🤔法國餐一向講求禮儀藝術， 今次我黎哩間簡左個12道菜既dinner set...法國菜真係閒閒地都食返你三四個鐘🤷🏻‍♀️大部份睇起黎都好好食咁....😍但食落既味道真係見仁見智....特別係佢地既甜品🤔🤔當然頭頭有幾道都真心係好食既...只係愈尾愈Fusion... 不過人生點都要試下感受法國菜👍🏻所以哩間我都幾推介😋至於岩品岩口味， 你真係要試過先知😏

聽說這裏的總廚拿過二星米芝蓮，所以蠻期待的，可是食物方面有少少失望。環境：在文華東方裏的餐廳環境當然是不遜色的，兩面落地玻璃，加上柔和的燈光下非常有氣氛。而且桌子不多，很有私人空間感。除了我們台之外，當晚另外有兩台客，一台客是Lesbian ，另一台客是gay 。我並不是歧視，只是覺得很巧合.服務：服務也非常之好，服務生都非常體貼細心。食物：食物賣相是非常之精緻的，令人垂涎三尺。可是味道非常強差人意，松露沒有松露的味道龍蝦沒有龍蝦的，真的不知道自己在吃什麼。。。而且也不只是我這麼認為，我的朋友們也認同。總結：試過那麼多間法國菜，這間的味道是最差的，竟想不到是二星米芝連，可能是不合我的胃口吧.但環境是無話可說非常好的

The last time I visited this restaurant was almost 10 years ago. A few weeks ago when I thought about where to have a nice business lunch I decided to go for either something new or something that I haven't tried for a long time. As usual, the Mandarin Oriental stuff are well trained and very polite. The lunch menu and simple and easy to understand. Started off with some amuse bouche. I was never a big fan of having sweet appetitzers I think it's rather unappetizing but yes that could just be a

今天慶祝生日,honey 特意挑選左間米芝蓮的二星餐廳同我食午餐。尤記得上次到訪有著不錯的體驗，唔知今次如何呢？餐廳位於文華酒店的廿五樓，居高臨下，維港景色盡入眼簾。而餐廳的裝潢高貴而有格調，一貫的國際五星格局。餐點有executive lunch$538-598, white truffle lunch$3500 / head, and tasting menu$1380-1998/head, 乍看散點的appetizer 也最少要$780, 我們決定吃executive lunch 比較抵食。Welcome snack:賣相精緻,有三款小食. 那炸波波有杏仁脆片同甜甜的南瓜味;那薄餅片好Crispy 帶有紫薯的甜味; 而那香葉上的jelly, 帶草本味道同甘甘地的苦味,百感交集.麵包有三款，每一款水準很高，熱哄哄的，外脆內軟，最讚那牛油，真的很滑很香很濃的牛油味。不是許多餐廳提供這麼高質的牛油。怕肥的我也不停在塗牛油，還是豁出去吧！Pierre four soup, roasted figs with juniper and port wine嘩啦! 這個湯應是必點之物！豐沃的鵝肝

服务员有会中文的年轻人，态度很不错，原本以为去高档餐厅会有点拘束，却完全没有这个感觉了。帮我们选的红酒也很搭配食物！耐心的讲解，亲切的笑容！餐具之美，之有品味。摆盘之美，看照片自己体会！

今曰打風，我同hubby 都不用上班，所以繼續米芝蓮美食之旅。今天要試的是Pierre!餐廳位於文華酒店25樓，走時尚高雅路線。週一至五有executive lunch.Executive lunch 分別有二個或三個course, 498/588.Welcome snack: 青瓜小食，口味十分清新，精神為之一振！另一小點帶咸香；而餠乾脆片沾上鷹嘴豆醬風味十足。麵包很新鮮，牛油很香。黑麥麵包甜甜地；麵包條有旦香十分鬆軟；法包很脆。不錯！Chantilly of foie gras, watermelon,melon, beetroot, and baby potatoe with Campari:鵝肝jelly味道濃郁，質感軟滑味道細緻，配上西瓜、紅菜頭同蜜瓜粒粒，甜甜爽爽，感覺清新，中和左鵝肝的膩。好像是鵝肝醬的夏曰變奏版。Mackerel and grill octopus , jelly of shrimp, shizo paste, horseradish snow:Hubby 的烤八爪魚肉質彈牙，熟左少少，未夠嫩口；mackerel 魚肉不錯，混合蝦啫喱同牛奶雪花，味道非常

一轉眼我哋認識左多年，慶祝多年嘅友誼今次選去文華東方嘅法國餐廳，適逢le French May, 我哋就order 左French May tasting menu通常高級酒店都會送餐前小食這酒店當然也不例外，特色在於照片上右邊，這一片葉子上的魚沒什麼特別，但葉子生長于養殖生蠔的地方，所以蠔味濃郁，好神奇。老實講其他菜式普普通通。我記得嘅就係到最後嗰一粒朱古力了，好好味

In roughly thirty six hours I head off to Paris for a Gastronomy tour of arguably the home of modern cuisine. To say I'm excited is an understatement.I've been dining out at quite a few French fine dining restaurants of late, really getting myself psyched for the real deal in Paris. I did have a cunning plan to go on a short hiatus from French food in the month leading up to our Paris trip, mainly so I didn't overdo a good thing. It didn't work out so well though, barely a week into my self impo