Paul Lafayet (已結業)

吃過一頓飽飽的，又想食點甜甜的，附近又沒有什麼好甜點店，所以走了去老佛爺買點甜的跟家人分食～也許是太夜了，糕點的款式只剩下很少選擇，但也選了三件回家～Cherry & pistachio cheesecake ($45) 面層是甜美帶酸的櫻桃醬，下面是軟滑的芝士蛋糕，夾雜著開心果蛋糕、櫻桃果醬及鬆脆餅底，整個組合很和諧美味～Coconut mango cake ($45) 是清新的選擇～ 面層是酸酸甜甜的芒果醬，底下是綿滑的芝士蛋糕，加上香氣十足的椰絲、芒果果醬及海綿蛋糕，是個很亞熱帶風情的蛋糕～不過其實兩件蛋糕的組合跟層次都很相似，只是味道不一樣而已，獨立食是不錯的，但未免有點單調乏味...不說也知，小妹是為了小杯子才買Chocolate mousse ($45)的啦～ 慕絲朱古力味濃郁，質感綿密細膩，做得不錯，但略嫌缺乏層次，多吃兩口會很膩...雖然老佛爺的蛋糕已沒有了以前的驚艷，但水準平穩的它，不失為飯後一點甜的好選擇呀!!

一盒12 粒， 個盒靚之餘入面色彩繽紛，男男女女都食得開心～～店員有介紹新口味，每隻味甜得黎好特別，餅皮鬆脆，甜而不膩！ 女朋友好鐘意rose 同lychee , 睇得又食得 ✌🏻️

朋友生日，我付眾人所托，要買一個又靚又好食既生日蛋糕，行過Paul lafayet 已經比這個red fruits mousse cake 吸引住，佢耀眼既美麗紅，再加上一點幼嫩粉紅，相當耀眼，二話不說已經買下了它 ⋯⋯⋯真係有點唔捨得切佢⋯⋯意想不到比我想像中更好味，紅苺味好出，裡面仲有脆脆，甜味剛剛好⋯朋友也很喜歡當日那位朗豪坊店的男員工也好有禮貌，非常好，下次一定會再試試其他

剛剛食完美食佳餚，沒有食甜點，總感覺欠缺什麼似的~~所以多行幾步，去了朗豪坊的Paul Lafayet，買一點點甜的，好慰藉一下心靈呀~時間已晩的關係，蛋糕的選擇只剩下數款，所以只買了兩件，Blueberry cheesecake ($45) 同Raspberry & Lemon Tart ($45)~先試淡味的Raspberry & lemon tart~所謂的raspberry，其實只是餅面有一粒紅莓，糕身食不出有紅莓的存在呀~不過，撻兒做得不錯！蛋白層輕柔軟綿，檸檬餡酸而清新，撻皮鬆脆，組合起來就是美味！很喜歡Blueberry cheese cake的小杯子，食完蛋糕洗乾淨又可以用啦！它的樣子真不像cheese cake 呀，比較像cream buree~~ 果然，它不是那種厚實的芝士蛋糕，是輕柔棉滑的，難得它的芝士味依然香濃~但最喜歡還是它的夾層有藍莓果蓉，酸酸甜甜的，正好中和蛋糕的甜味呀！面層的半片Rose Petal Macaroon，正好可以滿足小妹的甜牙齒~所以說，沒有了甜點，又怎算是完滿的一餐呢? 還好有這兩件小小的，為今晚畫上完美句號~

姊妹生日，食生日飯前便去了買個小蛋糕慶生之用，便來了這裏買了朱古力蛋糕，只是沒想到在同一地區食晚飯，店內有冷氣之下，朱古力醬開始有點溶，但不失朱古力蛋糕的香濃朱古力味，價格雖是高，但都值得一食。******************************來到店看到這裏的蛋糕賣樣很甜美，價格也不平，最後都買了下來。連店的外賣袋都很美。可惜在同一地區食晚飯，店內有冷氣之下，朱古力醬開始有點溶，外觀有點不美，所以如外賣的，最好有乾冰和快點回家去。蛋糕外層是朱古力醬，內裏有moses和少許朱古力海線蛋糕底，味道還是有香濃的朱古力味，又不會很甜，如愛食朱古力的朋友，可以買來一食。

是日終有機會一試Paul Lafayet 的皇牌crème brulee (HK$40). 跟店員指示後，他們會即場灑上焦糖，　然後即席為食客燒一燒上層，不消一會製成品便完成。外表燒至金黃色，賣相不俗。試一口，焦糖又脆又甜，好吃！配上下層的燉蛋頗軟滑，加上了vanilla 種子，怪不得那麼香濃。分量也ｏｋａｙ，不是迷你的那種，不錯。

一盒12件的禮盒包括三款新口味，薑餅味、栗子味和榛子味。充滿冬日氣息。雖然薑餅總令人聯想起聖誕節，事實上薑是很暖胃的素材，冬天來一杯薑味的飲品，頓然寒意盡消。加入了薑末，橙，蜜糖，五香粉製成的馬卡龍，味道層次豐富，因為加入了五香粉，很有東方風味呢！冬天總令人聯想起熱騰騰的炒栗子，化身為栗子味馬卡龍比其他味道的甜度更高，甜點終是令人快樂的，吃了這個香味濃郁的甜點，令人在陰冷的冬天也愉快起來。外層有粒粒的就是全新榛子味馬卡龍了。採用來自意大利西北部皮埃蒙特區（Piedmont）的榛子，香味出眾，與一般的榛子大有不同。除了馬卡龍，還有這個全新伯爵茶焦糖蛋糕，外層噴上糖霜並放上紫色的乾花，賣相充滿特色。味道方面，混入伯爵茶香的焦糖、香氣濃郁，再加上幼滑的伯爵茶朱古力忌廉、及高濃度朱古力忌廉，入口非常的甜美，只需吃一小件已經非常滿足了。三款限量冬日口味馬卡龍，供應期至2014年2月7日，要試的話要怏啊！

老婆今年生日送上Paul Lafayet的Earl Grey infusion cake，是新產品。餅面有米白色airbrush啞面裝飾，加上焦糖圈線，紫色乾花，如店內其他蛋糕一樣，走Haute Patisserie 路線（當然包括價錢）。個人對純裝飾材料有點抗拒，不竟是食物，如果裝飾沒有為味道加分（airbrush顏料及乾花無味、無口感），真是有點無謂。幸好味道及口感比裝飾更有驚喜：味道起初以黑朱古力ganache為主，苦、nutty、豐腴，加上Paillete Feuilletine加果仁脆底，正是軟滑與鬆脆的結合。黑朱古力味退去後，Earl Grey及bergamot的after taste 才濃郁突襲，十分驚喜。偶爾一口還會吃到焦糖中的海鹽，清新味蕾。嗜甜者請注意，雖然餅面有焦糖，但這是偏苦不甜的蛋糕，比較成人口味。個人十分喜歡。同塲加映Chocolate Blueberry dome及Bailey's dome. 前者在軟脆口感、酸甜苦的平衡上也很完美，後者屬前置高潮類，第一口Bailey's 味超濃，但吃多兩口郤愈來愈淡，不過也算是水準之作嘍。

坐西鐵回家, 經過充滿誘惑的朗豪坊地庫, 如何甘心不帶手信回家。芸芸眾店中, 當然是paul lafayet 勝出太晚了, 選擇不多, 貪心的我一眼被Berries and Macaron Tart吸引好一件吸引眼球的藝術品 老公呢, 沒有任何選擇, 只能選tiramisu, 因他不吃有水果的甜點。欣賞它的擺放甜品方式, 用牛油紙, 既能定位, 吃時也不會弄污地方。1.Berries and Macaron Tart巧克力味的Macaron, 還以為只是裝飾居多, 意想不到的美味的, 外皮很輕脆, 內裏跟它平常的Macaron不同, 巧克力的內涵比例多了一倍, 反而更覺口感豐盈, 是很甜美, 我很喜歡。面層有草莓和不少的藍莓, 都很甜美, 很不錯, tart中是吉士醬, 正好中和了tart的甜膩。tart底是一層粉紅色的像是用杏仁做成的煙um餅底, 配合tart皮一起吃, 口感很豐富。這麼多複雜的成份拼合在一起, 卻很合拍, 十分美味, 值得推介。而老公的tiramisu呢?一如以往, 大部分時間都只說一般般, 然後三兩口便吃光, 說咖啡酒太多。一點回也不留給我試試, 而拋下一般人的公

這次是我第二次來拜訪這位甜品大師傅第一次只淺嘗了Blueburry Dome這一次就好好地買三個吧!Vanilla Mille-Feuille這個是除了焦糖燉蛋之外，店舖之中最出名的甜品了!又不是剛剛焗好的千層酥那樣鬆化，但是放在雪櫃中一段長時間亦沒有受潮，酥皮沒有變得圓圓的，夾層的吉士醬圓滑得很，有富有牛油香味，整個酥餅的焦糖味突出，連家人都大贊不停!Chocolate Craquelin 這個很像一個實實淨淨的朱古力轉頭，吃下去朱古力濃度十分之高，每一口朱古力也留在口腔之中徘徊不去，而且整個甜品也不過甜，不過吃得整個之後，就會自覺自己戰鬥力下降，只能淺嘗下一個甜品了!Hazelnut Cake  這個甜品沒有太大的特別，榛子的味道也不突出，只是賣相十分之漂亮!上面一層薄薄的朱古力脆片，下面就有着的朱古力榛子慕絲下上面像個着一層朱古力脆脆，再加上一顆小小的準時作裝飾，真是賞心悅目啊!可是味道勝於雄辯，還是實實淨淨的朱古力轉頭較得我心呢!整個蛋糕的榛子味道不重，弄得不太細滑，只有餅底甚是出色!又脆又香，是整個蛋糕中最好的部分。雖然這間餅店的定價不低，但是水準很高，而且穩定，所以我下一次

一年容易又中秋，還有數天，便是一年一度的中秋佳節了。在這人月雙圓的節日裡，月餅可算是必備的，近年來，各款新舊口味的月餅，五花八門，推陳出新，直把人看得眼花繚亂。以月餅慶賀佳節無疑是最應節的，但以 Macaroon 杏仁餅慶祝中秋，可也既夠新意，也夠特別。多謝公關的饋贈，今年的中秋，我可以得到 Paul Lafayet 為了慶祝這普天同慶的節日而特別推出的「七星伴月禮盒」，享受當中的美味馬卡龍，預祝這中秋佳節。這禮盒的包裝雖然實而不華，只是以啡色長型的硬身紙盒包裝，上面只是簡單的印有燙金的 Paul Lafayet 與法文「中秋節快樂」的字樣，但最特別的地方，是盒子上開了一大七小八個圓形的窗口，方便客人可以在選擇自己喜歡的馬卡龍口味之後，把不同口味和顏色的馬卡龍放進去，實在甚有心思。雖然這「七星伴月禮盒」中的大馬卡龍預設了是橙黃色，彷如月亮一般的「芒果熱情果」口味，但七個小的馬卡龍卻可以隨客人心水選擇七款完全不同、部分重複甚至完全相同的馬卡龍口味，所以，每位客人的禮盒中所裝載的 Macaroon 配搭，基本上一定是獨一無二的。就以我的「七星伴月禮盒」為例，我所選的馬卡龍口味，就包括水果味

中秋表團圓，想和愛侶過一個甜蜜中秋，你想好今年一起吃甚麼月餅了嗎？如果你吃膩了傳統月餅，或許，來個西式的甜點月餅，會是個不錯的選擇。自從PAUL LAFAYET早幾年在K11開店以來，甜點蛋糕一向保持水準，馬卡龍也是十分不錯，個人尤其喜歡荔枝味馬卡龍，所以，當早年知道PAUL LAFAYET推出馬卡龍月餅時，內心真的十分興奮！雖然是西式甜點，但PAUL LAFAYET的月餅禮盒，其實也很有中國人的心思。中國人對傳統節日很重視，送禮注重意頭，這月餅禮盒以七星伴月包裝，中間一款大馬卡龍是指定的，旁邊是七款任何口味的自選馬卡龍，當數種鮮艷顏色的馬卡龍放在一起，任誰收到，都會心花怒放吧？月餅禮盒以簡約包裝，個人十分欣賞，只因環保二字。近年各大環保團體都提倡減少華麗包裝，反正包裝不能吃，不如簡約一點，也相對便宜一點，不更好嗎？只要選購好你要的馬卡龍，店員就會幫你包裝好，貼上膠紙。這個包裝盒雖簡約，但內裡還是很保護，能好好安置你的甜點，免在運送途中支離破碎。中間最大的八厘米馬卡龍，口味是芒果熱情果，很適合這個夏秋的悶熱天氣。其他七款，我主要也是選擇了PAUL LAFAYET的水果系列，因為我覺得這

男友愛吃creme brulee 呢日經過想起就買一個外賣返去同佢2份食~外賣包裝依然系咁靚,睇到個creme brulee已經流哂口水返到屋企用焗爐焗一焗. 好香焦糖味~一聞到已經急不及待放入口 熱騰騰不過冇以前咁好食,吾知點解個味有D改變.而且價錢都系咁高企 覺得有D失望.下次想試埋D馬卡龍~

由開鋪到依家幫親過幾次，次次買親馬龍都係爛嘅，今次都唔例外，上次直頭喺玻璃櫃睇住佢拎冇咗忽嘅入袋! 我覺得佢哋粗手粗腳放入櫃時整爛多。之前lFC食過另一間，買成盒粒粒靚仔又好食!老實講，哩度啲馬龍唔見得特別好食，味道好普通! 反而個焦糖燉蛋就真係好食，重vanilla 又滑。另每次買唔俾cashier直接落單，要玻璃櫃度落order，但大把人企玻璃櫃前只睇唔買，一係揀唔定，一張落超耐，而佢哋全店又得2個人囉!

brulee面頭先有一層薄薄的焦糖,連同入面的蛋布丁一齊吃起來,焦糖的香甜帶有蛋香,又夠滑流,其實說穿這亦只是法式的焦糖布丁。所有的lafayet甜品有都枝木匙附送,設計特別又夠闊身,大家記帶洗乾淨,下次食其他甜品可以翻用。