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2014-12-10
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日式甜點,相對於法式甜點而言,總是欠缺了一點點。而且,看起來總是過於甜美的。不過,Patisserie Yamakawa似乎又有點與眾不同。體貼的老公買了Patisserie Yamakawa給我作宵夜,當中有我最喜歡的抹茶系列。Patisserie Yamakawa是來自京都的甜點,山川先生曾到法國學藝,因此甜點帶點法式浪漫,可以說是高端的日式甜品。用上京都抹茶,正中我這抹茶控下懷了。精緻的包裝,還附有乾冰,可惜內裏的甜點仍是走了型。定型工夫做到足,箇中原因應是蛋糕太多輕軟,雖然這是個賣點,也希望店方在蛋糕定型方便能做得更好。抹茶幻想曲這件抹茶甜品,一改我對日式甜點徒有外表的偏見。首先是那抹茶色,自然不假,用上京都抹茶,綠茶味濃,帶苦澀,深沉的茶香。整體是以抹茶為主,不同質感的蛋糕、慕絲、巧克力,以栗子顆粒,鮮忌廉作點綴,交織出具層次感的食味與口感,值得一讚的是它的蛋糕十分鬆軟,這甜點實在是沒甚麼好挑剔的了。蘋果杏仁脆片面層覆上蘋果片,蜜味的甜美。鬆軟的蛋糕層、杏仁片與鮮忌廉的組合。味道是不錯的,可是就沒能像抹茶幻想曲那樣令人留下深刻的印象。椰子焦糖慕絲蛋糕以椰子作甜點,很特別,也難
而且,看起來總是過於甜美的。
不過,Patisserie Yamakawa似乎又有點與眾不同。
體貼的老公買了Patisserie Yamakawa給我作宵夜,
當中有我最喜歡的抹茶系列。
Patisserie Yamakawa是來自京都的甜點,山川先生曾到法國學藝,
因此甜點帶點法式浪漫,可以說是高端的日式甜品。
用上京都抹茶,正中我這抹茶控下懷了。 精緻的包裝,還附有乾冰,可惜內裏的甜點仍是走了型。
定型工夫做到足,箇中原因應是蛋糕太多輕軟,
雖然這是個賣點,也希望店方在蛋糕定型方便能做得更好。
抹茶幻想曲
這件抹茶甜品,一改我對日式甜點徒有外表的偏見。
首先是那抹茶色,自然不假,
用上京都抹茶,綠茶味濃,帶苦澀,深沉的茶香。
整體是以抹茶為主,不同質感的蛋糕、慕絲、巧克力,以栗子顆粒,鮮忌廉作點綴,
交織出具層次感的食味與口感,值得一讚的是它的蛋糕十分鬆軟,這甜點實在是沒甚麼好挑剔的了。
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面層覆上蘋果片,蜜味的甜美。
鬆軟的蛋糕層、杏仁片與鮮忌廉的組合。
味道是不錯的,可是就沒能像抹茶幻想曲那樣令人留下深刻的印象。
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以椰子作甜點,很特別,也難怪得到老公的青睞。
面層是像烤綿花糖質感的蛋白糖,十分甜美。
內蘊是海綿蛋糕、椰子慕絲和焦糖慕絲,椰子味淡淡的,小清新的感覺。
焦糖慕絲甜度適中,與椰子也頗為搭調,喜歡椰子的可以一試。
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高端的造型,配上極優的食材,而蛋糕也是十分新鮮鬆軟,
特別推介它的抹茶系列,喜歡抹茶者一定會喜歡的。
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