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港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23872878
營業時間
今日營業
18:30 - 01:00
星期一至日
18:30 - 01:00
*截單時間: 23:00
付款方式
現金
食評 (10)
等級6 2019-02-01
557 瀏覽
家中爐頭爆咗,四口子原本喺屋企食嗰幾晚都要臨時出街搵飯食。心諗大多中菜廳都忙於應付團年飯局,週五晚XO仔就揀咗去試一家網上口碑不俗嘅「Nikushou」,貪佢近公司夠方便。步出食廈升降機門,即可看到兩位師傅於開放式廚房內忙碌地切肉。舞台外圍有塊大大嘅「熊本黑毛和牛」牌,相信應為餐店之主打食材。哥哥唔提,細佬都冇留意到個牌前面除咗有牛牛模型之外,其實仲夾入咗黑豬架,結果當然係俾人話豬牛不分啦。。。店子抽氣做得相當唔錯,以木為主嘅裝潢簡單樸素,通爽潔淨,但仍不失日本風味。可能早已訂座,四人被安排入座最舒適闊落嘅卡位。埋位除咗有餐牌睇之外,即有熱茶及熱毛巾,極為窩心。餐桌上已有齊備之餐具、調味及牙籤。每雙筷子下嘅牛牛座當真可愛、趣緻兼貼題。兩頁酒牌中一邊為日本清酒項目。另一邊則為西洋葡萄酒。其他飲品就列咗喺餐牌最後一頁。此外,如食客有意自攜佳釀,750ml或以下會收取$250/樽嘅開瓶費,750ml以上或烈酒會收取$500/樽。應哥哥仔推介開咗枝「天之戶45%純米大吟釀」($880/樽),配上白酒杯飲,甚為高級。食物餐牌合共有五頁之多,首頁為「匠御膳」套餐($1,180/位),除咗燒肉之外會包咗前菜、刺身、海鮮、煮物、甜品等。第二頁有四款「和牛燒肉套餐」,價格均每位計,並以所含之和牛款式及件數定價,當中「五品」等於五片、「七品」等於七片。其餘三頁全為散點項目,包括有刺身、燒肉、海鮮、小食、飯麵等。點好菜,哥哥仔(嘻嘻,之後問先知佢叫「阿庭」)隨即開爐及送上三色調味,並告知所有燒肉將會由佢為四口子燒煮。日本和牛刺身($118/三片):和牛刺身嘅雲石紋理十分鮮美,建議將薄薄一片先捲入生洋蔥絲,再點上秘製醬油食用。刺身雖則潤澤,連同生洋蔥絲咬落好清爽,但個人只係略嫌和牛韌咗少少同唔係幾夠肉香,請恕細佬未能推介。吉列飛驒牛A5牛柳($419/二人份):落單時哥哥仔推介嘅吉列和牛牛柳喺餐牌上列出每100g售$530,聽到肥肥家族只想一人試一口,佢就話可以預二人份量,結果即$419有79g,啱啱好切成四件。吉列牛柳外層炸得好金黃鬆脆,無奈中間件和牛腍身得黎偏韌,而且淡而無味,不吃也吧。和牛燒肉套餐之特選和牛七品盛合(包含招牌醬燒西冷;$688/位):由於大家主要都係想黎試燒和牛,對其他海鮮或刺身都唔係咁感興趣,所以就點咗四客特選和牛七品盛合燒肉套餐。七款和牛分開三輪上,由淡至濃味,及由瘦食到肥,每人每款都有一片。哥哥仔熟巧地先以肥膏於爐面燒上油層,接著就續一燒煮七款不同部位嘅和牛,邊燒邊講解,友善細心,且極富耐性。據悉,由於日本不能合法地出口內臟,所以餐廳所提供嘅和牛中只有牛舌一款來自澳洲。燒肉套餐中第一道「澳洲和牛牛舌」燒就燒得油潤有光澤,可惜牛舌厚身得黎好韌,四人都覺得難以咬開,調味再好但已失望透。第二件為「飛彈牛A5後腿外側位置」,由哥哥仔燒完並捲入生磨山葵及海鹽後即可食用。和牛切得夠薄,質感較軟但都係偏咗少少嚡韌,細佬還可以接受,不過大肥爸爸就食到搖哂頭。哥哥仔解釋話第三件「飛驒牛A5牛肋間肉」乃和牛肋骨與肋骨間嘅肉,由於較多纖維,故師傅要預先喺肉面剁好多刀,鬆一鬆佢,並加以調味才可以上枱。講真和牛雖被剁鬆過,但其肉質依然韌而難𡁻,甚為失色。第二碟燒肉拼盤同樣有三款和牛,均為極品霜降牛肉,外觀明顯比頭輪潤澤鮮亮。第一片係套餐內唯一代表神戶嘅「神戶牛A5三筯」,薄片燒煮後會被捲起,有對比下即覺神戶三筯軟腍柔潤,肉汁豐盛,輕輕點上菠蘿味燒烤汁,即可微微化膩解油,呀!跟住就返轉頭食飛驒和牛,背脊位嘅「飛驒牛A5鞍下」同樣咁夠肉汁,質感則更為爽厚,美味可口。碟上最後一款「飛驒牛A5座布團」外表粉嫩光滑,快速燒煮過後,薄片入口半溶於舌上,濃甜軟嫩。燒肉套餐壓軸為最大塊嘅「招牌醬燒西冷配生日本雞蛋黃」,其紅白雲石紋理分明鮮艷,實在吸睛。哥哥仔燒好西冷薄片即擺放於白飯面,並淋上秘製豉油及蛋黃汁。燒煮前,其實哥哥仔先問及席上有否食客對黑松露感興趣,因大廚建議此道「招牌醬燒西冷」可以$240加配即刨黑松露片點綴一番。家中只有XO仔一人獨愛松露香,父母兄長就先食原味版,哥哥仔最後先帶上手套為小肥嘅「黑松露伴招牌醬燒西冷配生日本雞蛋黃」。整個過程拍埋片架,係咪好叻呢?!平心而論,「招牌醬燒西冷」鮮潤肥美,滑溜無比,加一口白飯剛好中和和牛中之油份,唯一美中不足就係新鮮刨出嘅黑松露片雖則脆巧,但卻毫不芬芳,實有畫蛇添足之反效果。肥肥家族最愛食日本菜,對日式燒肉更加係越食越愛,今次一試銅鑼灣「Nikushou」皆因睇到不少網評對餐店讚不絕口,以及地點夠就腳。「Nikushou」漢字可寫成「肉匠」;「匠」意味著「巧妙」,或可形容為對某專業有所成就或修行之人。燒肉專門店環境寬廣舒適,抽氣好,服務絕對貼身周到,至於食物方面就反而比較參差,唔多襯「肉匠」個名囉!以平均每位要花費上四位數字用餐,大家對食物嘅期望自然會提升,當嚐到偏嚡韌之和牛刺身、吉列和牛、及燒和牛時,其專業指數即被大打折扣,故家人都覺如想享用一頓滿意又豐富嘅日式燒肉的話,要另覓他選也絕非難事。 繼續閱讀
等級2 2018-11-13
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環境相當舒適作為擺設既筷子座幾有特色食品質素高 偏向清淡 帶出食材原味呢個鮑魚相當清甜刺生方面無論賣相同味道都非常出色燒和牛, 食日式燒牛 當然要有人全程服務黑松露配和牛 一定要親身試一試 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-10-12
1311 瀏覽
這次跟男朋友慶祝生日專門選了他最喜愛的燒肉吃經過一番搜尋我就決定去位於銅鑼灣的這家日式燒肉店 NikushouNikushou 提供不同和牛燒肉套餐 分別為五品盛合和七品盛和 還有包括招牌醬燒西冷的套餐這次我點了兩位特選和牛七品盛合 包括招牌醬燒西冷另外加了一位配上前菜 季節性料理2款 椀物 御飯 甜點日本青椒 北海道栗米 九州枝豆 蕃茄 牛肉配上芥末 枝豆豆腐主角上來了 有六款不同部分的和牛 而服務員都會一邊幫我們把和牛燒好一邊介紹牛舌 來自澳洲的和牛 選牛舌最中間的部分 肉質軟腍油脂重前腿肌肉赤身 來自神戶的和牛 會燒得比較生來吃 肉質有咬口 不會太軟腍前腿肌肉赤身 三成熟來吃最佳前肩第二部位 是全牛第二嫩的部位 來自神戶的霜降牛 肉質嫩滑超軟腍入口即化前肩第一層肌肉 來自高山的飛驒牛 油香重 肉質比較韌有筋座布團 即是肩胛肉 全牛不超過10KG 油脂極重肉質柔軟最後就是A5和牛西冷 來自熊本的和牛 配上無菌蛋漿和白飯吃 真的超好吃超完美的配搭可以另外加配 4g的黑松露 看著一片片的黑松露灑上和牛表面 奢華至極一開始我們還怕不夠吃 所以加了一個和牛蓋飯 結果吃到最後真的飽到不行和牛蓋飯 和溫泉蛋混合之後也很好吃 這款和牛質素也不錯 沒那麼重油膩感最後甜點不過不失 沒什麼特別 我還自制了蛋糕給我男朋友餐廳不收取切餅費還幫我們安排妥當 繼續閱讀
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等級2 2018-08-04
1976 瀏覽
✨特選和牛五品盛合 (包含精選三筋及招牌醬燒西冷) $468最正係熊本黑毛A5和牛 加日本無菌蛋黃 配一口珍珠米飯 A5和牛入口溶化 基本上唔洗用力咬 加上蛋黃 食落好滑好完美😻😽🤟🏻 ..另一款十分推介是神戶A5三筋牛肉係成隻牛第二軟既稀有部位😳肉質超嫩滑 薄薄一塊都已經好juicy好有牛味 油脂極重痴媽根真係好好味😭💖 。。.呢間係香港數一數二燒牛肉店🤫加上每一塊都好高質 每一塊都有專人燒比你 生熟度真係岩岩好雖然價錢不便宜 但算對得住個價~我愛你呀牛肉🤤🐮💋 繼續閱讀
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等級4 2017-11-14
6253 瀏覽
由熱愛燒肉的美女朋友M介紹吃過一次後念念不忘希望再跟家人或朋友再試日本吃過飛驒牛後一直不能忘懷在香港尋找好味的日本燒肉雖然不能跟日本的燒肉比較但用餐的體驗和服務也很不錯今天再來是為了帶有煩惱的妹妹暫時只投入在舌尖的美味店只開晚市 1830-0100位於銅鑼灣耀華街 但似乎這大廈不算繁忙訂了1830 的檯 店員還在準備中還是跟上次一樣 裝潢簡潔乾淨不似一般燒肉店油污滿地或者味道纏身被安排在最旁邊近窗位置正好跟妹妹談心放置筷子的小牛 非常精緻選了和牛燒肉套餐妹妹跟我都是吃貨妹妹還生怕不夠點了二人份的和牛七品盛合一人份是7片不同的燒肉外加二人份的套餐有前菜,季節料理三點,飯及甜點季節料理三點跟上次不一樣多用了秋天的栗子及紅豆燴牛臉肉及栗子 醬汁很惹味天婦羅 及清湯煮侍應很細心地介紹食材來源以及煮法 食法其實吃過料理已有點飽侍應很貼心地問是否需要暫停上菜七品先上了三品圖中有一片宮崎和牛已食因為掛住食沒有拍照這三品比較瘦 所以先上1. 宮崎和牛前腿肉2. 神戶和牛前腿肉3. 澳洲和牛舌(日本牛舌及內臟不出口)侍應一邊從旁照燒及介紹亦會推薦配上甚麼醬汁入口店提供了山葵及海鹽/ 燒汁/ 檸檬汁看著侍應燒肉心感緊張用牛脂肪塗上油層將一片肉慢煎數秒 反轉再煎數秒配上即磨山葵及海鹽已提升肉的味道肉比較瘦 但油脂分佈均勻 味道鮮美 燒牛舌用火較猛 再加熱才放牛舌牛舌明顯有點un 多煎一會比較好鐵板旁邊有許多小洞油煙出現時會一邊吸收 所以完全沒有一身燒肉味到了第二碟的四品飛驒牛看到油脂分佈已令口水長流侍應換過一塊鐵板塗上油層 細煎滋味果然是5級的飛驒牛 (5級最高)每個位置油脂不一 口感亦有差異不加醬料已吃得到美味在舌頭上化開覺得太膩的話 配上白飯就好了最上面正方形的兩塊忘了是甚麼部分但說是牛身上不超過10kg 的旱有部分將之均勻受熱 燒至微褐色立即放入口不是燙嘴的肉而是入口即溶的美味是非一般的舌尖享受激動過後來一杯自家製牛奶雪糕用甜美作結不是變態但廁所也很舒適(笑)店家很貼心地放有潄口水,牙線及各種除臭的噴霧,朋友說好像有藥油(?)沒有細看 但細心如日本的服務 就很有訪日的感覺見到妹妹說好味已經覺得很開心希望所有事情都會變好*小小飛驒牛的資料 (取自飛驒高山日本網頁)“飛驒牛”是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系,可食用率為A級或B級,肉質等級為5級、4級、3級,經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的,才能有此稱謂。不合此標準的,則被稱為飛驒和牛。 繼續閱讀
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