MULAN沐瀾

營業中

休息中

环境：能感受到设计师的巧思——水晶灯影与花艺装置交织出高级感空间，主厨Lam（吴梦林）的「中菜西造」理念在摆盘上体现得淋漓尽致。主厨：Lam的成长经历是一部“移民奋斗史”与“美食文化探索史”。从深圳的市井厨房到香港的米其林舞台，MuLan这家餐厅以双城生活为画布，用西餐技法重构中国味道，既延续了木兰精神中的突破意识，又赋予传统饮食当代生命力。🍽️ 但作为食客的惊喜在于：1️⃣ 南乳温拌鮑魚和牛肝菌鲍汁堂洋花胶作为「头盘」，暖胃舒服的中式料理带来味觉惊喜2️⃣ 烤日山A4和牛、大连遼参作为「主菜」，优质的食材充分进补疲惫的工作日灵魂3️⃣鱼翅捞饭「主食」，佐以蟲草花的清香4️⃣最后甜品两道「桂花红豆沙」和「豆乳芝士蛋糕」，很有别夏迎秋🍂的味道💡 温馨提示：▪️ 适合追求环境仪式感的约会/聚会▪️ 建议选套餐体验完整概念▪️ 建议日落时分前往，可以观赏到整个维港日落。或许正如主厨所说：「美食是主观的艺术对话」🌌 期待下个季节更新的菜单，持续遇见能打动味蕾的作品~

前幾天，我和兩位閨蜜一起去了尖沙咀的Mulan沐瀾餐廳，這是一間讓我眼前一亮的多個菜餐廳！餐廳擁有落地玻璃和露台，能夠一邊享受美食，一邊欣賞維景，實在太吸引了！他們的menu裡有很多鮑參翅肚的美味，讓我們迫不及待想要品嚐！餐廳的環境舒適，裝潢優雅，讓人感到放鬆。我們拍了很多美照，打卡必備！當晚我們選了晚市套餐，每人六道菜，讓我來分享一下我們的美食之旅：餐前小食鴛鴦牛多士，上面一邊是生牛肉，另一邊是熟牛肉，口感非常獨特，讓人開胃！頭盤牛肝菌鮑汁堂弄花膠：使用雲南產牛肝菌，搭配蠔皇鮑汁和鴨泡膠，味道鮮美。麻辣虎蝦：香辣可口，脆卜卜南乳溫伴鮑魚：鮑魚的鮮味充分展現，搭配南乳風味，真是絕配。海味燉湯：濃郁的海味，暖心又美味。主菜參・和牛：烤日山A4和牛，搭配大連遼參和蠔皇鮑汁，和牛入口即溶，實在太好吃了！魚翅撈飯：金勾翅和蟲草花燜飯，絕對是壓軸之作。甜品芝麻芝士蛋糕：濃郁的芝麻味道讓人回味。豆腐芝士蛋糕：口感細膩，甜而不膩。紅豆沙：傳統的甜品，完美的結尾

看了一饭封神才知道女主厨已经离开了，那么我们来看看没有木兰的Mulan餐厅出品如何～首先还是那个无敌大海景，在傍晚时分赶到，看了一场漫天粉色的日落～真的太出片了简约的装修，伴着维港夜景，太适合约会了‼️这次选择晚市500+的五道式Set是日Set包含了（两人份）👇餐前小食鸳鸯和牛多士头盘南乳温拌鲍鱼牛肝菌鲍汁堂弄花胶汤Mulam时令海味炖汤🎉主菜香烤龙虾🎉参 和牛主食云南野生菌烩饭👍鱼翅捞饭甜品红豆沙豆腐芝士蛋糕👍本人更偏向Fusion一点的菜系，但是中国胃的宝宝一定会对花椒鱼翅鲍鱼爱不释手～见识了现场煮花胶，豆腐芝士蛋糕的好吃程度真的不输某间Cafe，Mulan整体还是跟上次来时一样稳定，期待新一季的菜单

環境優美，最紅大廚最後八強，但是名過其實，食物味道普通，但價錢收得200至400一個餐，食物質素和服務態度不符合這個價錢，頭盤吃了魚餅，但是不太新鮮，主菜吃了黑毛豬，非常難切，難咬，有懷疑是否黑毛豬，飲料花膠湯，花膠沒有浸軟，有部份硬要吐出來。

仲有邊個都鍾意一邊望住維港夜景一邊慢慢歎住米芝蓮級嘅中西fusion菜？最近發現到海港城新開餐廳沐瀾就完全做到我嘅要求喇～一入餐廳就望到落地大玻璃望住維港夜景真係忍唔住拎起手機狂影相而且餐廳裝修高雅加上夜景尤其浪漫今次我試左佢係晚市套餐$588有6道菜仲可以貪心少少加錢要埋鮑蔘翅肚添😈鴛鴦和牛多士竟然用左中式菜甫去襯酥香多士第一啖已有驚喜！牛肝菌鮑汁堂弄花膠侍應即場燉煮花膠勁有儀式感🤩花膠淋滑入味時令海味燉湯有合掌瓜、花膠同煮過嘅薏米湯頭清潤仲有多重口感魚翅撈飯😈香烤龍蝦真係不得了肉質鮮甜彈牙啖啖肉好滿足配埋精緻嘅擺盤視覺味覺雙重享受最後嘅紅豆沙又有用左西式泡沫化去處理椰汁甜而不膩椰香同紅豆香氣交織幸福感🆙🆙沐瀾有美景美食侍應服務熱誠無論係拍拖約會定係想犒賞自己都好值得一試

坐擁維港海景，主打精緻粵菜，融合創新手法，讓傳統中菜昇華至另一層次。這次品嚐的菜單從餐前小食到甜品，每一道都充滿驚喜，無論是食材搭配還是擺盤，都展現出廚師的巧思。人均$500吃到鮑參翅肚太值了！👍 餐前小食鴛鴦和牛多士鴛鴦原來係生和牛、熟和牛雙重組合，和牛油脂豐腴，多士香脆，用了油炸鬼做成，好獨特，開胃一流！ 南乳溫拌鮑魚用南乳醬拌鮑魚真是第一次吃，好特別！鮑魚彈牙，底層的千張吸滿醬汁，軟嫩入味。湯品時令海味燉湯足料花膠螺頭燉湯，湯色金黃清澈，入口鮮甜醇厚，暖胃又滋補。香烤龍蝦龍蝦肉質緊實鮮甜，搭配四季豆忌廉汁，增添層次感。旁邊的烤蔬菜也處理得宜，整體搭配平衡。 魚翅撈飯選用金勾翅，翅針粗壯，膠質豐富，燜飯米粒飽滿入味，拌上濃郁的翅湯，每一口都是滿足！紅豆沙最後以一道創新版紅豆沙作結，紅豆沙煮得綿密香甜，頂層的椰子泡沫輕盈柔滑，甜度剛好。

海港城最近新開間中西fusion菜沐瀾$588可享六道菜嘅晚市套餐再加少少錢更有鮑參翅肚全員到齊啖啖都係高級食材❤️加上維港夜景呢個package真係無敵🍄 牛肝菌鮑汁堂弄花膠由侍應堂前即煮鮑汁花膠中式穩重撞上法式浪漫花膠吸到飽飽湯汁一啖落去鮮味直衝腦門🍲 時令海味燉湯湯色清澈飲落鮮甜又暖胃海味嘅醇厚底韻慢慢滲出🥩 參‧和牛A4日山和牛香到隔離枱都偷望加上經過鮑汁燉煮嘅大連遼參海陸雙霸一次過收服你味蕾🍚 魚翅撈飯金勾翅＋蟲草花燜飯仲有少少脆脆米口感豐富🍨 紅豆沙椰子泡沫輕輕落喺紅豆沙面甜而不膩尾段仲帶啲清新感創意🆙沐瀾嘅中西合璧唔只係噱頭係真心將中菜嘅溫潤同西餐嘅優雅層次融合得好好靚景＋靚飯唔試一次真係會後悔

在海港城發現了一家很適合節日慶祝、家人約飯，或者見客戶的維港海景餐廳！行政女主廚拿過黑珍珠二鑽，值得來試試～落地窗外就是維港，走簡約現代風，看著海景喝口茶真的很舒服😌 餐廳主打用中式風格的食物，結合西餐的做法。我點了他們的lunch set✨前菜：香蔥吞拿魚多士（吞拿魚腩他他、油炸鬼多士）吞拿魚味道調得剛剛好，灑在上面的dried radish很加分，口感馬上豐富起來～✨湯品：栗子忌廉湯 配上麻油+法國香草本來不太喜歡栗子，但這個湯非常出色，喝到一滴也沒剩！✨主菜：堂弄原幅20頭花膠•蟲草花燜飯（雲南產牛肝菌、蠔皇鮑汁、鴨泡膠）可以現場看他們烹飪花膠。花膠很厚實，裹著蠔皇鮑汁，黏糯膠質一抿化開🤤蟲草花燜飯很香，上面撒上炸米口感很棒！🚦三款辣椒選擇：🔴廣東蒜蓉辣醬（豆瓣醬）🟡海南黃燈籠辣醬（帶酸，適合配海鮮）🟢湖南燒椒醬（最喜歡這個！放進口有煙薰的感覺，很適合配飯）晚餐還有鮑魚、海參、魚翅、花膠的菜單！來海港城附近推薦這家海景餐廳給大家！

朋友說要帶我去一間米芝蓮餐廳之前都有看過唔同嘅報道， 都幾欣賞主廚嘅理念將本地食材再融入其他烹調技巧整體來說， 每道菜的presentation也是做得很有心思但味道， 沒有覺得很好味，或者很不好味用餐以後， 真的想不出那一道菜令我有深刻印象所以來過就好了但係不得不讚賞， 服務真的很到位。 年輕的服務員返回一道菜都解釋得很清楚， 很有熱誠 👍

選了海邊座位慶生，暮色海浪聲襯托下，環境舒適，但真正的火花在餐盤中迸發—— **前菜｜味覺開場的魔術** - **🌶️ 新會陳皮鹵鴨胗沙律（10/10）**： **當日MVP！** 鴨胗滷得彈牙入味，香氣勾魂，辣汁惹味，份量豪邁到想外帶一盒回家追劇。 - **🌽 粟米批（6/10）**： 奶油醬如厚重毛衣裹住甜玉米，溫和但略悶（奶油愛好者或會欣賞）。 - **🦑 墨魚批（8/10）**： 墨魚餡鮮濃不腥，冷吃也精彩。 - **🍲 五指毛桃湯（7.5/10）**： 湯水香氣溫柔，可惜湯料像迷路旅人——與湯底各走各路。 **主菜｜東西方撞擊的煙火** - **🐟 油甘魚刺身 × 四川魚子醬 × 重慶擔擔麵（10/10）**： **廚師的狂想曲成真！** 油甘魚脂香化作絲綢，四川魚子醬爆出麻香火花，烏魚子鹹鮮提味，擔擔麵醬汁竟與刺身**神契合**——這道該申請專利。 - **🥩 牛排（7→9/10）**： 牛排本身穩健及格，但**泡椒配菜救場封神**！酸辣脆爽如煙花炸開，瞬間拉高分數——建議改名「泡菜牛肋排」。 **碳水與甜點｜

話說5/5當晚餐廳入邊有一台10人嘅大客，全間餐廳嘅人就聽佢哋講嘢，電話鈴聲大大聲，講生意又大大聲，當佢哋唔講嘢嘅時候佢先知道間餐廳原來有音樂，臨走嘅時候仲聽到佢哋喺度猜枚，真係難為坐得近嗰幾圍客，樓面經理控制唔到，其實同大排檔冇分別…或者我唔係大客唔值得尊重啦

最近去咗間令我仲回味緊嘅餐廳先講吓呢度環境真係超舒服望住維港遼闊嘅景色「中菜西造」嘅概念令我同朋友品嚐到高質嘅fusion菜Menu有三款不同套餐選擇晚市套餐/ 晚市優惠套餐我地揀咗「季節廚師發辦」有餐包．小食．前菜．湯．海鮮．主菜．主食．甜品每道菜式賣相精緻又豐富主菜同前菜都好回味✨油甘魚刺身配四川魚子醬刺身新鮮肥美．配上魚子醬同金箔每味道更豐富✨大連雪龍3A肉眼配山蘇葉肉眼口感軟腍．肉汁豐富呢度嘅濃湯、時令主食都好好味就連甜品全部都係手工即製整體好滿意．一定有下次

今次慶祝朋友生日黎到尖沙咀既MULAN，餐廳環境舒適，仲有生日佈置服務生態度十分友善，入座後詳細介紹餐牌，每道食物上菜前也會介紹食物，我地今次叫咗4個Dinner Set，仲可以加＄1就有隻三黃雞，三黃雞雞肉嫩滑，果然係餐廳特色菜，整體食物環境服務都令人滿意，絕對係適合朋友聚餐！

沐瀾餐廳以其精緻的環境和優質的服務而聞名。進入餐廳，柔和的燈光和優雅的裝潢令人感到放鬆。菜單上有多樣化的選擇！整體來說，沐瀾餐廳是一個適合聚餐和慶祝的好地方，絕對值得一試！

沐瀾是一間結合優雅環境與美味佳餚的餐廳，店內設計高雅，大片落地窗將窗外如詩如畫的自然景色盡收眼底，令人心曠神怡。菜色擺盤精緻，色彩搭配得宜，每一道料理都像藝術品般令人驚艷，絕對適合打卡分享。員工服務更是無可挑剔，接待親切友善，細緻周到，讓人備感溫暖。無論是與朋友小聚，還是浪漫約會，沐瀾都是一個讓人流連忘返的絕佳選擇！環境優美如畫，窗外景色迷人；食物擺盤精緻，打卡必備；員工服務貼心熱情，讓人賓至如歸。視覺與味覺的雙重享受，強烈推薦！