Minato

近日在灣仔發現一間完美演繹日本美學的日式餐廳 門前已散有一份氣派和神秘感 整個空間巧妙運用留白的概念 店內的和式移門與屏風設計 結合天然木質和石材元素 營造出寧靜和諧的氛圍 讓人瞬間放鬆心情 並設有不少廂房 私隱度高 .坐在吧台前 看著師傅一手握壽司 一手施展熟練的刀工 像欣賞表演般賞心悅目 師傅更親切地與賓客互動 分享每道料理背後的細節 每一件壽司都展現出精湛的工藝 整體食物有質素 食材配搭有驚喜 從選材到製作 每一口都帶來極致的味覺享受 令人回味.【握り十貫】▪️石垣鯛: 肉質緊實 帶有海鹽和柚子的清香▪️平目: 油脂豐富 以火槍輕燒後帶油香 口感柔嫩滑順▪️赤貝: 鮮脆有嚼勁 口感爽脆彈牙▪️深海池魚: 細緻緊實 香葱浸過柚子醋帶微酸清香▪️北海道甜蝦: 蝦肉鮮甜 蝦膏醬濃郁 加上竹炭鹽和乾紫菜 層次更豐富▪️醬油漬赤身: 鹹香味濃 表面的長芋帶黏口感 ▪️金目鯛: 肉質細膩 輕炙後搭配紫蘇花更顯風味▪️鯖魚: 搭配醋漬白昆布 酸香交融▪️愛女魚:適合初夏享用 清新怡人 口感特別▪️拖羅: 肉質厚切肥美 油脂甘香四溢.餐廳靜謐優雅的環境 絕對能夠放鬆心情 餐廳匯聚多款日本料理 包括Omakase 鐵

放假同朋友去咗灣仔呢間開咗唔夠一年嘅🇯🇵日式餐廳 MINATO～由國際酒店集團朗廷管理，仲係梁志天設計團隊操刀✨成間店完美演繹日本「間」美學，木系裝修配柔和燈光，真係好似去咗京都咁！主打多感官日料體驗，廚師團隊專程從日本搜羅時令食材🇯🇵 服務員同我哋介紹，餐廳佔地4,000呎，有70個座位同6間VIP房（最多坐到12人），仲有互動感十足嘅鐵板燒枱🍣 無論想私密聚餐定近距離睇師傅手藝都得～ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️今次同朋友試咗佢哋超有心思嘅WEEKEND SPECIAL「三重奏便當」🍱，食物裝喺一個球體入面，每揭開一層都有驚喜！🍐【NASHI 梨】 $388 • 前菜：沙律酸酸甜甜好開胃🥗 • 和牛他他：和牛配蛋黃🥚，撈勻食超滑溜！ • 刺身丼：時令魚生鮮味十足🐟 • 冷奴：凍豆腐豆香濃郁 • 甜品：蘋果肉桂蛋卷+豆沙福餅 🌸【UME 梅】 $388 • 前菜：沙律🥗 • 磯煮鮑魚：慢煮入味，口感軟嫩🐚 • 刺身丼：新鮮魚生鋪滿飯面• 梅子冷素麵：清爽開胃，夏日必食❄️ • 甜品：蘋果肉桂蛋卷+豆沙福餅 🍹橙汁 $60/杯

灣仔新開了一間日式餐廳, 由朗廷酒店集團管理, 門前有一份氣派和神秘感, 室內融合日本和風氣息, 裝潢以淺啡色的木系和天然石材做主, 環境非常高雅別緻 😊 大廳上有鐵板燒的範圍, 假如想要再高一點的私隱度, 可以考慮預約廂房。餐廳集合所有日本貴派食物於一身, 不論懷石料理, 鐵板燒, 甚至Omakase都一應俱全 👍🏻 另外更推出一款謎の三重奏便當, 食物以球形瓷器盛裝, 器皿外觀一流, 相當吸睛, 同樣是視覺上的享受, 我單純看到別的客人點了, 但已經覺得十分吸引! 😍壽司御膳 $468御膳中有一大盆壽司, 一個茶碗蒸和湯品, 蒸蛋非常滑溜, 當中配料有菇菌, 銀杏, 豬肉, 而且更配了海苔增加味道與口感 😄 刺身全部由日本魚市場新鮮空運到港, 餐廳務求令客人吃到最佳食物。來評評幾款壽司:拖羅: 厚切而且肥美, 一款粉嫩一款紅潤, 一款柔軟一款偏有彈性, 口感十足 ☺️油口魚邊: 油脂滿滿, 一咬油份已全迫出來, 火槍燒過的味道配搭好, 沒有搶走魚的鮮味 😋油甘魚: 比較爽彈的口感, 上面加了薑絲去腥味。金目鯛: 肉質細膩, 吃下去不太像吃刺身, 不知還以為吃了煮熟的魚 😆鰻魚御膳 $

寬敞空間融入日本美學，巧妙的空間佈局呼應「港」的流動性，讓賓客在用餐時感受時空靜謐，專注美食與心靈交流，成為美食愛好者品味日式佳餚的理想之選。筆者是日中午獨享了「CHEF OMAKASE」，每位$588。食物：🥢 先付🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，味道鹹香適中，加入了昆布碎、貝柱、冬菇、銀杏等等豐富口感。🍣 握り十貫✨深海池魚：入口細緻緊實，帶微甜，綴以浸過柚子醋的蔥。✨石垣鯛：肉身緊實而清雅，以海鹽、柚子增味，打開不一樣的序幕。✨金木鯛：經輕輕火炙，油份釋出，更見滑口，配芽蔥、梅醬同吃。✨北海道甜蝦：鮮美帶微微粉糯感覺，配濃稠的蝦膏醬及乾紫菜更滋味。✨北海道帶子：絲絲純淨的北海道帶子結合赤海膽，綿延醇厚風味。✨間八：魚身韌中帶脆感，很獨特，附三星漬。✨針魚：感覺爽口，以柚子汁提鮮。✨愛女魚：顏色呈半透明，清甜爽口，以適量的炸蒜提味，適合初夏。✨醬油漬赤身：味帶鹹香但不會太酸，頂着帶黏口感的長芋，豐富層次感。✨拖羅：呈粉紅色，少筋膜，脂香細緻。🥣 味噌汁🍮 デザートまたはコーヒー ✨以清新的蘋果卷蛋及豆沙大福收結。

🚩Minato餐廳位於灣仔｜位置十分方便以席前烹飪為特色｜另外一邊廂也有Omakase廚師在將頂級食材變成藝術品火候的掌控｜香氣的層疊｜擺盤的精緻每一道料理都充滿儀式感‼️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈Tsubaki 椿 $738♡前菜水雲髮菜｜枝豆豆腐｜日本甜番薯｜合桃鰹魚順時針食用 第一道入口酸爽 喚醒味蕾其後兩道較為清新 品嚐食材原始味道♡刺身三款醬油漬赤身｜油甘魚｜甜蝦每款也有兩切 份量好足刺身入口細膩軟糯 一點筋也沒有♡大蝦尺寸比手掌更大更大‼️大蝦鮮甜被鐵板高溫快速鎖住｜肉質緊實彈牙入口時伴隨著蝦油濃郁香氣｜蝦頭也有很多膏♡南非鮑魚剛上鐵板還會跳舞 ( ⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆ )肉質鮮嫩而有嚼勁｜帶有自然的海洋鹹香♡ A5宮崎和牛薄燒薄燒方式讓脂肪恰到好處地融化中間裹滿香蔥及蒜粒｜中和和牛油膩感♡山椒銀魚薑粒炒飯銀魚鮮香與山椒微麻互相配合令到炒飯味道上升了一個層次炒飯粒粒分明｜乾身和味 ૮꒰˶ฅ́˘ฅ̀˶꒱ა♡時令雜菜♡麵豉湯及漬物♡甜品

本身有朋友介紹我識呢間鐵板燒Minato，當我研究呢間餐廳嘅時候發覺原來除咗鐵板燒之外，佢地剛剛週末及假日推出左限定早午餐「謎の三重奏便當」，而暑假仲啱啱出咗一個新形象嘅「三重奏便當（夏祭）」。每天限量供應20份，外觀獨特，以吸晴流線型的圓球造型華麗登場，先至發覺原來前嗰排IG勁多人打卡見過，嗰陣時仲未知係乜嘢，原來又好食又好打卡。食完沙律後，我點的「三重奏便當——梨」的上層有和牛他他，頂級A5宮崎和牛搭配口感爽脆的南水梨，加上日本長崎太陽蛋，撈一撈好refreshing ，中層係時令的刺身丼飯，入面選材有深海池魚、碎蔥金槍魚腩及三文魚子，而最底層就有加上了秘製醬汁的日本冷豆腐，仲喺京都食嘅豆腐料理冇乜分別。朋友選的「三重奏便當——梅」的上層則係矜貴嘅磯煮鮑魚，；中層同樣係好精彩的刺身丼，不過下層就係有「梅子冷素麵」，選用來自愛媛縣的手延素麵，加上夏天的季節蔬果同溫泉蛋，好適合夏天食嘅一個選擇。當日餐廳高朋滿座，原來都幾多人喺呢度食鐵板燒，試完呢個謎の三重奏便當，對呢間餐廳更加有信心，下次mark低搵朋友試下先。

Torino Bento (Weekend Limited) $388最近發現佢哋出咗週末日式便當，試咗梨 Nashi Set 同梅 Ume Set，真係好有水準，餐廳環境超靚，下次想試埋鐵板燒 😝梨 Nashi Set⭐️ 前菜 沙律⭐️ 和牛他他牛肉質地鮮嫩，味道濃郁，每一口都令人滿足⭐️ 刺身丼刺身新鮮，魚片厚度剛好，搭配米飯，真係好味！⭐️ 冷奴-豆腐⭐️ 甜品 豆沙福餅、蘋果肉桂蛋捲豆沙福餅鬆軟，蘋果肉桂蛋捲香脆，完美結尾！梅 Ume Set⭐️ 前菜 沙律⭐️ 碳煮鮑魚鮑魚炭燒得恰到好處，口感彈牙，味道濃郁，真係一絕！⭐️ 刺身丼⭐️ 梅子冷素麵清爽又有梅子香味，夏天食啱啱好。⭐️ 甜品 豆沙福餅、蘋果肉桂蛋捲⭐️ 橙汁

$398 teppanyaki lunch 😋前菜 | 茶碗蒸 | 大蝦 | 美國牛肉 | 炒雜菜 | 炒飯 | 甜品想嚟呢間好耐 成日經過覺得好靚好有侘寂嘅感覺 樓底超高見佢出左呢個menu就趁lunch行過嚟試下～🦐 大蝦手掌咁大隻 好多膏好鮮甜～🐮 牛肉可以揀薄切或厚切 個人覺得朋友嘅薄切好食啲 包住葱蒜 索哂牛脂好惹味厚切都不錯 口感軟嫩 肉味都好出🍚 炒飯加入牛肉碎、䓤蒜、炒蛋增加口感 但有少少偏濕🍳 但個燶邊流心太陽蛋有驚喜！！！🍞 甜品係鐵板焦糖吐司金黃焦脆 甜美可口！即場做埋brilliant by langham會員仲有85折呢個價錢食到飽飽😋😋😋正～～

環境氣派，精緻日本料理食府推出週末假日限定早午餐夏祭-三重奏便當🌞每天限量供應20份賣相精緻，視覺效果100分每層打開都有驚喜✨-🍐三重奏便當——梨-和牛他他•刺身丼•冷奴🌸三重奏便當——梅-磯煮鮑魚·刺身丼·梅子冷素麵✨和牛他他頂級A5宮崎和牛x南水梨加埋 日本長崎刺身級太陽卵濃厚蛋汁同肉香配搭爽脆水梨，增添清新感🤤✨「冷奴」日本冷豆腐來自京都既冷豆腐豆香滿滿，口感順滑柔軟✨刺身丼 主打新鮮季節魚吞拿魚蓉超下飯🤤三文魚籽鹹香係口腔中爆發日本米係特別好食！ ✨磯煮鮑魚香軟入味，帶點醬油香氣✨梅子冷素麵自愛媛縣的手延素麵酸酸甜甜，開胃清新啱晒炎炎夏日🌞

小編日前同朋友仔去咗間高性價比，環境舒服，服務又好嘅餐廳食鐵板燒。除咗鐵板燒，仲有選用夏日時令食材，製作出特色限定嘅豐盛便當。另外，仲可以加個free flow精選清酒 (+$288)，嚟個清爽週末brunch!嚟緊就係父親節，依家訂座慶祝仲有早鳥優惠，詳細可以去官方社交平台睇睇😋♥️∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ 午市鐵板-滝 $398沙律｜茶碗蒸蛋｜大海老蝦｜美國極上牛肉｜雜菜｜炒飯｜麵豉湯｜漬物｜甜品大蝦蝦肉爽彈，蝦頭好多膏，仲煎到焦香！牛肉有厚薄揀，薄嘅會包蔥，厚身5成熟嘅牛肉軟嫩。牛味濃郁多汁。再沾上玫瑰鹽，牛味再提升！甜品係迷你抹茶卷蛋搭抹茶糯米糍，卷蛋鬆軟，糯米糍軟糯 ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴

店內環境優雅寧靜，簡潔日式設計選用優質季節食材，演繹日本料理的手工製作特色主打鐵板燒、會席料理、壽司和刺身午市鐵板燒套餐CP值高，只需$398❥ 鐵板燒·滝 $398✾ 沙律｜茶碗蒸沙律色彩繽紛，沙律菜新鮮爽脆搭配胡麻醬很開胃！茶碗蒸軟滑嫩口，搭配海藻汁提升鮮味✾ 大蝦蝦肉緊緻爽彈，不用蘸醬汁都可以蝦頭煎得脆身，滿滿濃郁甘香蝦膏✾ 伊比利亞黑豚黑豚肉外層煎至焦香，肉質軟腍多汁每一口都充斥肉汁，可以蘸點清新微辛柚子胡椒提升肉香且能減輕點膩感✾ 雜菜｜炒飯｜麵豉湯｜漬物多款不同蔬菜，芽菜、椰菜和洋蔥等，口感豐富炒飯炒得乾身粒粒分明，加入煙肉增添點鹹香✾ 甜品兩款小巧抹茶甜品，喜歡卷蛋的鬆軟感食完甜品才完美結束一餐

灣仔Minato主打高端日式鐵板燒，週末及假期限定的「椿」套餐（HK$738/位）以鮮活食材與主廚即席烹制為亮點。 前菜三品有腐皮/松前漬/小女子開啓清爽序章；赤身油甘魚刺身厚切，甜蝦軟糯鮮甜 鐵板三重奏，先有手掌大大蝦，鮮甜彈牙，蝦頭膏香濃郁；南非鮑魚彈嫩帶焦香；A5宮崎和牛薄燒包香蔥蒜，入口即化 靈魂炒飯，山椒銀魚薑粒炒飯，炒至粒粒分明，乾身惹味，盡顯功架！最後還有炒雜菜、麵豉湯、漬物及甜品+HK$288仲有清酒放題，搭配鐵板燒更過癮 ！

最近到訪了灣仔會展站附近一間性價比高的餐廳MINATO 食午市鐵板燒！餐廳十分雅致，給人一種高級感，師傅會即場烹調，$400內就食到高質鐵板燒套餐！午市鐵板燒菜單 —「鐵板燒菜單——滝」($398/位)🍭沙律🍭茶碗蒸蛋🍭大蝦🍭美國牛肉或伊比利亞黑豚🍭雜菜🍭炒飯🍭麵豉湯、漬物🍭甜品真係超級飽！最欣賞大蝦及美國牛肉，大蝦處理得相當好，食材新鮮，肉質爽嫩有咬口，好好食！美國牛肉是五成熟，非常嫩滑，牛味濃郁～

🎉 想喺週末同公眾假期享受一場鐵板燒盛宴？MINATO 推出咗假日限定優惠啦！🎉 只需738 即可品嚐豪華WEEKEND TEPPANYAKI SET！（平日鐵板燒晚市菜單則由港幣978元起）🍽️ 菜單亮點 🍽️✨ 前菜 Appetiser🍣 3 Kinds of Sashimi（刺身3款）🍤 King Prawn（大蝦）🐚 South African Abalone（南非鮑魚）🥩 A5 Miyazaki Sliced Wagyu Beef（A5宮崎和牛薄燒）🍚 Japanese Pepper with White Bait Fried Rice（山椒銀魚薑粒炒飯）🥗 Vegetables（時令雜菜）🍜 Miso Soup & Pickles（麵豉湯及漬物）🍮 Dessert（甜品）鍾意食Toast嘅人記得同師傅request 💕🍶 無限暢飲日本清酒優惠 🍶仲有驚喜！凡於週末及假期到訪，點選brunch menu或晚市鐵板燒菜單，即可以每人港幣288元享受兩小時無限暢飲四款指定日本清酒🥂

Book左房去到又話無房無啦啦要坐出面跟住師傅好好人話送份魚乾點知賣單個經理比張單又收錢收錯錢都算個經理仲要話「你唔好拍卡丫嘛」錯左一啲責任都唔洗負？拍左卡又點 你地有責任退錢話完送又收錢想點？成餐飯得個師傅同食材好體驗好差